Planches de coupe en bois
Un bon couteau a besoin d'une bonne planche à découper. En utilisant votre couteau sur un mauvais boutonnage est comme prendre un pas en avant et deux marches en arrière: le couteau coupe la nourriture mais la planche à découper terne le couteau. Étant donné que les planches de coupe sont indispensables dans la cuisine, vous devez avoir un bon qui fonctionnera parfaitement avec vos couteaux. Même avec la montée des planches de coupe en plastique, les planches de coupe de bois sont encore très populaires. Mais quoi Le type de bois est utilisé pour les planches de coupe? Sont des planches de bois sûr? Voyons voir.
Caractéristiques d'une bonne planche à découper
Tout est dans le bois. Le matériau en bois doit respecter certaines normes pour faire une bonne planche à découper. Ceux-ci sont:
Dureté
Vous savez probablement tout sur le bois franc et les arbres de bois de poudre. Les résineux poussent plus vite et sont principalement des arbres à cône à feuilles persistantes. Pense pin, cyprès, cèdre. Leur bois a tendance à être doux.
Les feuillus poussent plus lentement et sont plus difficiles (évidemment), ce qui signifie que leur bois est denseur que résineux. Pense érable, teck, noyer, etc. Cela en fait de meilleurs choix pour couper des planches parce que le bois dur rayures moins facilement que résineux. Le bois ne devrait pas être trop dur cependant, car alors cela rendrait le couteau ennuyeux avec une utilisation fréquente.
Porosité
Cela fait référence à la taille des pores (très petits trous) dans le bois. La porosité est déterminée par le grain de bois. Grain de bois est le Taille, direction, et apparence des fibres de cellules de bois d'une planche à découper.
Le meilleur bois pour une planche à découper est bois grainé fermé. Il a petits pores et se sent lisse. Les petits pores empêchent les liquides d'entrer dans le bois, en gardant la barre de découpe à la sécurité des bactéries et d'autres germes.
Bois de grain ouvert possède grands pores et se sent rugueux. Les pores plus gros permettent des liquides et d'autres morceaux de nourriture dans le bois, ce qui peut à son tour Encourager la croissance des bactéries et d'autres germes. Bois de grain ouvert aussi déformation plus facilement comme il absorbe et tient plus d'eau.
Toxicité
Les tableaux de coupe sont en contact direct avec de la nourriture, ils ne peuvent donc pas être fabriqués à partir de bois toxique. Certaines espèces d'arbres sont connues pour produire des poisons pour des raisons les plus connues. Évitez ceux-ci pour une utilisation comme des planches de coupe que toutes les toxines naturelles du bois pourraient être absorbées dans la nourriture. Par example, certaines espèces dearbres francs tropicaux produire beaucoup de toxines garder des microbes prédateurs et des insectes de les manger. Évite-les.
Si vous n'êtes pas sûr de quel matériau est sûr, garder au bois de arbres qui produisent des noix comestibles, des fruits ou de la sève. Assurez-vous également que toutes les finitions sur la planche à découper comme la colle ne sont pas toxiques.
Types de bois pour tablettes de coupe
Maintenant que nous savons ce qui rend les différents types de bois bien pour les planches de coupe, regardons des matériaux populaires pour les planches de coupe en bois idéales.
Érable
Érable, spécifiquement érable à sucre, est la goûter au matériel pour planches de coupe en bois. Il est fort assez pour résister à une utilisation quotidienne, mais pas trop difficile gâcher votre couteau. je
t a également petits pores et grain emballé étroitement, il ne s'agira donc pas de tremper des liquides facilement. Cela signifie que c'est aussi facile à laver et cela sèche vite.
Les planches de coupe d'érable sont Naturellement antimicrobien, ce qui signifie qu'ils sont difficiles sur les germes et ne les laisseront pas grandir. Ils sont aussi relativement abordable. L'inconvénient de l'érable est sa couleur de lumière, qui facilement conserve les taches des aliments de couleurs vives.
Noyer
La noix est le contraire de l'érable. C'est un lourd et Bois de feuillus à grains fermés doux. Les noix entrent dans riche, couleurs sombres, qui ne cache-t-il que de cacher une tache, vous n'avez donc pas à vous soucier des marques disgracieuses.
Douceur fait noyer le la plupart des couteaux des planches de coupe au bois franc car les planches de coupe douces ne sont pas des couteaux douloureux autant que des planches de coupe dures. Cependant, des planches douces obtiennent gratté et plus bosselé, donc c'est un inconvénient. Quoi qu'il en soit, vous ne pouvez pas tout avoir. Gardez à l'esprit que cet arbre produit des noix et que les huiles du bois peuvent entrer dans la nourriture. Attention à allergies de noix.
Hêtre
Heech est un arbre européen qui produit du bois qui est aussi dur comme érable. Comme érable, c'est aussi eau, saleté et résistant aux germes en raison de ses petits pores.
Le hêtre est comme le vin-it Améliore à mesure qu'il vieillit. Quand jeune, il a un ton rose crémeux et rose, qui s'assombrit ensuite à une belle couleur rouge avec le temps.
Teck
Teck est un arbre franc tropical Cela augmente généralement en Asie du Sud-Est. Il a des niveaux élevés de silice, ce qui le rend vraiment dur et résistant aux rayures. C'est bien, car moins de rayures signifient moins de saleté et de germes entrant. Cependant, cela signifie aussi qu'il va terne tes couteaux plus vite.
Teck a aussi beaucoup de huiles naturelles et est grain fermé, ce qui le fait résistant à l'eau. Cela empêche la planche à découper de se déformer (perte de forme) en raison d'un lavage constant.
Planches de coupe en teck Dernier vraiment long du à leur dureté et durabilité. Ils, donc, ne sont pas bon marché. Néanmoins, si vous êtes en train de cuisiner pour le long-courrier, ils sont un investissement intéressant.
Paulownia
Quelques planches de coupe comme le Tojiro Pro Kiri Wood Japonais sont fabriqués à partir de bois de Paulownia. Paulownia est un arbre Originaire au Japon et autre Pays d'Asie de l'Est. Il est traditionnellement appelé Kiri.
Il est Léger, à grain, et résistant à la chaîne. Cela a aussi qualités antibactériennes naturelles, de sorte que toutes les bactéries laissées du lavage sont tuées.
Les planches de coupe en bois sont-elles en sécurité?
Une idée fausse commune sur les planches de coupe du bois est qu'elles sont dangereuses car elles conservent des germes dans le grain de bois. Rien ne pourrait être plus éloigné de la vérité.
Bien sûr, peut-être que certains germes échappent au lavage avec du savon et de l'eau et entrez dans le bois. Cependant, Les germes restent piégés à l'intérieur et ne peuvent pas se multiplier, alors ils finissent par mourir. De plus, beaucoup de planches de coupe au bois franc sont en bois avec Propriétés antimicrobiennes naturelles qui empêchent la croissance des bactéries. Tant que vous gardez votre tableau propre et sèche lorsque vous n'êtes pas utilisé, cela devrait vous servir longtemps.
Derniers mots
Les planches de coupe de bois sont superbes et authentiques dans la cuisine. Lorsque jumelé avec un bon couteau, ils font une cuisine agréable. Magasinez notre gamme de Planches à découper en bois à présent.
