Où acheter des couteaux de cuisine japonaise - et tous les types
Les couteaux japonais sont célèbres pour leur mince, délicat, lames tranchantes de rasoir. Non seulement ils font look superbe, mais leur Moulage de fabrication supérieure préserve des ingrédients et améliore le goût du plat final. Si vous vous demandez où acheter des couteaux de cuisine japonaise, ne vous inquiétez pas, vous n'avez pas besoin d'aller jusqu'au Japon! Nous avons ce qu'il vous faut.
Avec une large gamme de meilleures marques de couteaux japonaises dans un même toit, vous n'avez pas besoin d'aller plus loin que notre magasin pour tous vos besoins de couteau. Les couteaux japonais peuvent être assez déroutants, alors nous avons annoncé ici les principaux types de couteaux japonais avec des exemples de certaines des grandes marques.
Types de couteaux japonais
Les Japonais utilisent des couteaux différents à des fins différentes. Tandis que chaque type de couteau a sa propres caractéristiques uniquesTous offrent une fabrication artisanale de haute qualité qui les a catapultées au sommet de la chaîne alimentaire culinaire lorsqu'il s'agit de couteaux.
Regardons certains des couteaux japonais les plus populaires afin que vous puissiez prendre votre choix en fonction de vos besoins de coupe et de pelage.
Deba
Ce couteau a un Plus épais que la lame habituelle parce qu'il est généralement utilisé pour couper à travers les os de poisson lors de la fabrication de filets.Bien que ce soit surtout un couteau de poisson, il peut être utilisé pour couper la viande aussi.
jef Vous recherchez un couteau de Deba de haute qualité, ne cherchez pas plus loin que notre collection. Parmi les autres couteaux de Deba, nous avons le Tojiro Pro Flash Flash 63 Couche Damascus Deba Couteau. À la main au Japon, ce couteau peut être utilisé pour couper la volaille et les crustacés ainsi que des poissons. Avec sa lame épaisse, durable, couper à travers des os, le cartilage et les crustacés n'est pas un problème.
Gyuto
Un couteau tout usageC'est la version japonaise du couteau occidental commun, le couteau du chef. Les couteaux gyuto peuvent être utilisés pour tout, de couper du poisson à couper les légumes et la viande.
Leur Lames légèrement incurvées Les rendre aussi appropriés pour le basculement. Un bon exemple de couteau gyuto de bonne qualité est le F. Dick Premier Plus Gyuto 18cm. Sa lame en acier inoxydable en acier inoxydable chromé-molybdène-Vanadium-Vanadium a une rétention longue des bords, vous offrant un couteau durable et parfaitement équilibré.
Kiritsuke
Les couteaux de Kiritsuke ont un pointe inclinée et ont tendance à être plus long que la plupart des couteaux. Ils sont très difficiles à utiliser et sont traditionnellement utilisés par le chef exécutif dans un restaurant.
Ils sont Couteaux généralement tout usage et sont super à Tranquer la viande cuite.
Le Shun Kai Classic Kiritsuke Couteau est un bon exemple de couteau Kiitsuke. Avec une lame composée de 324 couches d'acier de Damasce couteau peut être utilisé pour une large gamme de tâches, notamment poisson de portionnement et d'autres protéines désossées; et DITIC Légumes. Il a aussi un bord légèrement incurvé pour activer les coupes à bascule.
Nakiri
Le Nakiri est principalement utilisé pour faire Coupes précises comme le Julienne Pour les légumes, mais il peut également être utilisé sur des produits à la peau épaisse comme une courge et des pommes de terre.
Il a un double biseau, ce qui facilite l'utilisation que l'USUBA. Un exemple de couteau Nakiri de haute qualité est le Couteau de légumes Nakiri Nakiri Tojiro 16.5 cm. Avec son bord de la lame droite, vous pouvez couper facilement les légumes sans avoir à faire pousser et tirer horizontal. Son lame martelée à la main Empêche la nourriture de s'en tenir à la coupe. La lame est également faite de Shirogami (blanc) # 2 acier au carbone, qui est plus net que l'acier inoxydable.
Usuba
Comme le Nakiri, ce couteau est utilisé pour Coupes de légumes compliquées aimer découpage et Julienne. Cependant, contrairement à Nakiri, l'USUBA est plus difficile à utiliser en raison de sa casse-tête. Cela le rend idéal pour tranches vraiment minces.
Le F. Dick PREMIER PLUS COUTEAU DE VÉGÉTABLE USUBA 18cm comporte une haute qualité acier en acier inoxydable chrome-molybdène-vanadium qui a été trempé par la glace conserver le bord plus longtemps. Il a également un renforcement sans couture et une tang intégrée pour mieux la stabilité. Une poignée de résistance à l'eau en plastique confortable est connectée de manière transparente à la tang.
Petit
C'est un petit couteau utilisé pour bon travail sur les petits légumes et les fruits. Il ressemble au couteau à paring occidental et est idéal pour le style des fruits ou simplement pour préparer des repas.
Le Tojiro Shirogami double couteau de petite-couture 15cm est un excellent exemple de petit couteau. Cela fonctionne parfaitement pour éplucher des fruits et faire des coupes décoratives. Son Blade d'acier Shirogami Doté d'une couche externe en fer doux conserve son bord pendant une longue période et est facile à aiguiser.
Un couteau polyvalent, il peut également être utilisé à la place du Santoku s'il a une lame plus longue.
Santoku
C'est un couteau tout usage utilisé pour une large gamme de tâches dans la cuisine. Il peut être utilisé pour Couper les légumes, les poissons et la viande. Sa pointe arrondie et sa lame plate le rendent plus convaincante pour couper plutôt que de basculer.
Si vous voulez des couteaux de bonne qualité Santoku, ne cherchez pas plus loin que notre collection. Parmi les couteaux Santoku dans notre magasin, nous avons le Miyabi Birchwood 5000mcd Couteau Santoku 18cm. Ce couteau comporte un Lame SG2 SHAR SHART SG2 RAZOR avec un noyau protégé par un Modèle de Damas de fleur 100 couches. La lame passe aussi à travers un Durcissement de la glace à quatre étapes processus de force supplémentaire et de durabilité.
La lame est symétrique, avec un bord à la main de la dureté de 63 Rockwell. La fabrication japonaise bien fabriquée de ce couteau vous aura toujours atteinte lors de la préparation de la nourriture.
Sujihiki
Bien que ce couteau ressemble au couteau à trancher occidental, il a un Plus fort et lame plus mince qui ne nécessite pas d'affûtage fréquent. Il est principalement utilisé pour tranche de volaille, poisson et viande. L'acier japonais dur donne un angle de bord plus net.
Le Miyabi 5000FCD Sujihiki Couteau à trancher 24cm est un bon exemple de couteau sujihiki. De manière unique fabriquée à la main et brillant, ce couteau dispose d'une colonne vertébrale arrondie, d'une choil et d'un coin plus confortable, donnant une adhérence plus confortable. Il n'y a pas non plus de lacunes entre la poignée et le traverseur, ce qui rend le couteau plus durable et hygiénique. La poignée et la lame sont aussi parfaitement équilibré pour une coupe précise.
Derniers mots
Les couteaux de cuisine japonaise de haute qualité sont indispensables dans une cuisine où le travailleur est sérieux au sujet des arts culinaires. Dirigez-vous vers notre magasin et Achetez maintenant Pour votre choix des meilleures marques de couteaux japonais et trouvez-en un qui convient à vos besoins.
