Shun vs couteaux de cuisine tojiro
Beaucoup de gens vont chercher un type de cuisine à un couteau - tout type de cuisine, où un couteau est utilisé pour tout. Pour quelqu'un qui veut tirer le meilleur parti de leur cuisine et faire une cuisine professionnelle, cependant, cela ne fera pas. Si vous voulez que votre cuisine ait cela look professionnel et l'intention de prendre la cuisson sérieusement, vous avez besoin d'un ensemble de couteaux sérieux dans votre cuisine. C'est pourquoi les gens posent parfois des questions Shun vs couteaux de Tojiro, ce qui est mieux?
Pendant longtemps, le Japonais étaient connus pour faire une partie de la meilleures épées dans le monde. Ils ne peuvent plus faire d'épées, mais ils fabriquent toujours les meilleurs couteaux de cuisine au monde.
Les couteaux japonais sont bien fabriqué à la mainet les entreprises de fabrication de couches japonaises ont travaillé dur pour mélanger que artisanat unique avec technologie moderne pour répondre aux demandes mondiales. Deux des marques de couteaux les plus connues sont Tojiro et Shun Couteaux. Les deux sont fabriqués japonais et les deux ont des caractéristiques uniques qui les rendent populaires.
Couteaux de cuisine tojiro
La société de Tojiro a commencé à produire des couteaux de fruits en acier inoxydable dans 1955 À un moment où l'acier inoxydable était dit blunter que l'acier au carbone. Cela ne les a pas arrêtés et ils ont continuellement amélioré leur marque pour devenir ce qu'ils sont aujourd'hui. Les couteaux de cuisine tojiro sont un mélange d'occidental et Styles oriental, combinant une lame japonaise avec une poignée européenne.
Cela a rendu la marque assez populaire parmi les chefs de maison et les chefs professionnels. Les lames de couteau Tojiro sont les plus couramment fabriquées d'acier classé forgée de la même manière que l'épée japonaise traditionnelle, le Katana ', a été forgée. La société fusionne des techniques de forgeage de couteau traditionnelles avec une technologie moderne, produisant un équilibré, haute qualité, et produit unique adapté aux utilisateurs occidentaux et orientaux.
UN Nombre de matériaux sont utilisés pour produire différents types de couteaux de Tojiro tels que:
- VG10
- Molybdenum- Vanadium Steel
- Nickel-damascus acier
- Acier inoxydable de carbone élevé
- Acier à grande vitesse en poudre
- AoGami Steel
- Steel Shirogami
Ces matériaux offrent abrasion et résistance à la corrosion, avoir netteté durable, sont léger et fort.
Le poignées de couteau sont généralement faits de chêne avec un collier de buffle-corne attaché à celui-ci. La poignée de chêne est résistant à l'eau et donc tout à fait durable. Tojiro produit des couteaux de style occidental et des couteaux de style japonais.
Les couteaux japonais de style occidental comprennent:
- Santoku
- Petit couteau
- Le couteau de chef / gyuto
- Nakiri
- Sujihiki / Trancheur
Les couteaux de style japonais traditionnel incluent
- Deba
- Ajikiri / mini-lumière deba
- Yanagi-Sashimi
- Tako-sashimi
- Usuba
Contrairement aux couverts de Shun, Tojiro n'offre pas le service d'affûter vos couteaux s'ils deviennent ennuyeux. Vous devrez les maintenir vous-même et les affûter parfois sur une pierre à aiguiser ou une tige pour les empêcher de rasoir.
Couteaux de Tojiro sont, cependant beaucoup plus abordable que les couteaux de shun, donc si vous cherchez Excellente qualité et abordable Les couteaux japonais, Tojiro est la marque pour vous.
Heston Blumenthal 
Propriétaire des trois étoiles Michelin Restaurant The Fat Duck, voté n ° 1 dans les 50 meilleurs restaurants du monde en 2005.
"Les couteaux que j'utilise pour leur précision, leur qualité et leur design."
Couteaux de cuisine Shun
Les couteaux de Shun sont une marque du groupe KAI, une société productrice de coutellerie avec son siège à Tokyo, au Japon. La société a été fondée en 1908 et elle a produit Couteaux de renommée mondiale à cette date.
Les couteaux Shun sont Fabriqué au Japonet leur entrée sur le marché mondial a marqué une nouvelle ère dans les arts culinaires. Avec leur plus léger, plus mince et Lames plus fortesIls sont venus comme une alternative bienvenue aux couteaux plus courants et plus lourds de style européen. Ils sont maintenant distribués à plus de 30 pays du monde et sont bien recherchés dans la maison et les cuisines professionnelles.
Coutellerie fabrique plusieurs séries des couteaux japonais comprenant:
- Dual-noyau
- Fuji
- Hikari
- Classique
- Classique pro
- Hiro
- Kaji
- Kanso
- Sora
- Chou
Ils produisent aussi Différents types de couteaux de cuisine japonaise, par exemple:
- Deba
- Santoku
- Sashimi
- Parer
- Kiritsuke
- Utilitaire
- Désossation
- Kanso
Les couteaux de shun viennent avec un prix plus élevé que les couteaux de Tojiro, mais cela est justifié de leur qualité supérieure. La lame est faite de la acier de la plus haute qualité, tels que VG-10, VG-Max, VG-2, AUS8A, AUS10A, acier blanc, acier bleu et acier kasumi. Les lames sont tranchant et poids léger, qui les rend faciles à manipuler. La société utilise Pakkawood pour les poignées. Pakkawood est un mélange de résine plastique et de bois naturel.
Il vient en trois types courants:
- Ebony Pakkawood
- Charcoal et Crimson Pakkawood
- Noyer pakkawood
Les couteaux de Shun viennent en ébène Pakkawood. Pakkawood est un matériau incroyable pour poignées de couteau Comme c'est plus résistant à l'eau que le vrai bois. Les couteaux chanceux durent longtemps et résister à l'usure générale qui vient avec une utilisation fréquente de la cuisine. La poignée est également En forme de D donner à l'utilisateur un Bonne adhérence. Il a un bonne finition, est lisse, élégant, et taille modérément. Cela lui donne une adhérence légèrement meilleure que la poignée de Tojiro.
La poignée de Shun a aussi Motifs en bois frappant qui sont agréables à l'oeil. Donc, c'est l'esthétique, la fonction et la qualité sont allumées en une.
Shun Cutlery vient également avec Accessoires supplémentaires Tels que les blocs de couteaux, qui ont des emplacements supplémentaires au cas où vous décideriez d'ajouter à votre collection de couteaux plus tard. D'autres accessoires comprennent des cisailles à usage multiples, des pincettes de poisson-pêche, une pierre d'affûtage combinée, un ensemble de soins de couteaux, une taille d'affichage électrique et un cas de couteau.
Contrairement à Tojiro, Éviter a un service d'affûtage. Si vous souhaitez avoir votre couteau Shun aiguisé, envoyez-le simplement-les et ils le feront pour vous, gratuit. Ils ont aussi un bon soutien de la clientèle et un grand garantie à vie Au cas où vous endommageriez le couteau en pratiquant vos compétences de cuisine.
Un inconvénient des couteaux de Shun est le talon incurvé, ce qui rend difficile la coupe de haut en bas. Il possède également un énorme ventre qui vous oblige à basculer plus la lame de manière à couper tout le chemin dans la nourriture.
La ligne de fond
Si vous voulez que votre nourriture ait ce parfait, le goût, vous n'êtes pas simplement pour un couteau sur le marché. Vous avez besoin de couteaux spécialisés pour un certain nombre de besoins de coupe et de pelage différents. Les couteaux de Shun et de Tojiro Top Le marché de la qualité, avec seulement quelques différences de prix et de conception.
Croyez-le ou non, la qualité de votre couteau déterminera si la qualité de votre nourriture est moyenne ou si elle aura cette qualité spéciale et inoubliable que votre famille et votre famille ne pourront pas nommer, mais les gardera à venir pour manger à votre table.
