Set de couteau Shun Premier - Caractéristiques, Conseils et recommandations
Depuis plus de 100 ans, Shun Cutlery produit la meilleure qualité Couteaux japonais utilisant traditionnel façade techniques. À travers différentes séries de couteaux, Shun s'occupe des divers besoins des deux domicile et professionnel cuisiniers.
Le jeu de couteaux de Shun Premier est livré avec le shun typique excellence et son propre ensemble de fonctionnalités. En voici quelques uns.
L'acier de lame
Une bonne lame de couteau est celle qui ne rouille pas, comme cela peut contaminer la nourriture. Ça a aussi l'air mauvais. Les lames de couteau de Shun Premier Couteau disposent de la corrosion de haute qualité résistant à la corrosion Acier VG10. C'est un alliage d'acier inoxydable avec haute carbone teneur.
Puisque le carbone absorbe fortes odeursLe carbone est enfermé entre les couches d'acier inoxydable plus doux afin de l'empêcher d'entrer en contact avec une nourriture forte. Seulement le en pointe est exposé, car le carbone dur est plus facile à aiguiser jusqu'à un point plus fin que l'acier souple.
Motif de Damas
Le VG10 L'acier de la lame est pris en sandwich entre 16 couches d'inox Acier de damas de chaque côté. Ceci est un type spécial d'acier forgé d'une manière particulière de produire un complexe motrice, léger mais le durable lame.
Tsushime finition
Les couteaux dans le jeu de couteaux de Shun Premier ont une finition martelée ou «Tsushe».
En fait, en accord avec l'ancienne Japonais pratique, les lames sont martelé à la main. Pales avec une finition martelée forme des poches d'air entre le lame et le aliments. Cela réduit friction et empêche la nourriture de coller à la lame lors de la coupe.
Double biseauté
La partie découpe d'un couteau est faite en meulant le bord à un certain angle faire un tranchant en pointe. Couteaux occidentaux sont généralement aiguisés à un angle de 20 degrés, pendant que Couteaux japonais peut atteindre des angles aussi petits que 16 degrés.
Le plus petite l'angle est, le flagrant La lame devient. C'est pourquoi les lames japonaises ont tendance à être flagrant que les lames de style occidental.
Comment les angles sont la terre déterminera également s'ils sont Célibataire ou alors double biseauté. Les couteaux simple biseautés sont broyés sur un côté de la lame seulement, tandis que des couteaux double biseautés ont des deux côtés de la lame aiguisée.
Les couteaux de couteau de Shun Premier Set sont tous double biseauté. Les couteaux à double biseauté sont plus communet ils sont Plus facile contrôler que des couteaux biseautés simples.
La poignée de couteau
Les poignées de couteau de Shun Premier sont faites de profilé Pakkawood avec un noyer terminer. La finition de noix lui donne un look naturel, tandis que le pakkawood, qui est un mélange de Naturel bois et artificiel résine, garanties hygiène tel quel résistant à l'eau.
La poignée est ergonomique conçu pour confort et solde, avec un symétrique forme qui le rend idéal pour les deux la gauchemainté et à droiteUtilisateurs perçus.
Shun Premier Couteaux sont Tang complet, ce qui signifie que la lame du couteau passe dans la poignée jusqu'à la fin. Cela fournit un meilleur équilibre entre le lame et le manipuler.
Les meilleurs couteaux Premier Shun
Le jeu de couteaux de Shun Premier est livré avec tous les couteaux dont vous avez besoin pour une cuisine complète. En voici quelques uns.
Le couteau de paring
Un couteau à paring est comme un couteau de compagnie dans n'importe quel ensemble de couverts. Petit suffit à être tenu en altitude en coupant, ce couteau est idéal pour peeling, garniture, et corail fruits et légumes. Sa petite taille le rend également idéal pour décoratif Travail qui appelle une manœuvre dextereuse.
Les couteaux de paring sont généralement pointu, mais le Tim Mälzer Minamo Pareing Couteau 9cm est légèrement différent.
Conçu pour ressembler à un croisement entre un japonais Santoku couteau et un européen couteau du chef, ce couteau à paring a un peu courbée et rectangulaire pointe. Ce style permet aux deux hachage et balancement coupes, ce qui rend le couteau plus versatile.
Le couteau Santoku
C'est le couteau aller dans n'importe quelle cuisine. Un tout arroneur, ce couteau est idéal pour découpage, découpage, et hachage fruits, légumes et protéines. Si vous ne savez pas vraiment quel couteau utiliser, vous ne pouvez jamais vous tromper avec un Santoku.
Comme le couteau de paring ci-dessus, le Shun Kai Premier Tim Mälzer Minamo Santoku Couteau 18cm combine la Santoku japonais Regardez avec le style occidental classique couteau du chef vous donner le meilleur des deux mondes.
Couteau tout usage
Parfois, un couteau à paring est trop petit pour une tâche particulière et un Santoku trop grand. Que fais-tu? Atteindre la troisième pièce dans le jeu de couteaux de Shun Premier - le couteau tout usage.
Shun Kai Premier Tim Mälzer Minamo Utility couteau 15cm
À mi-hauteur de la taille entre la parentale et le Santoku, ce couteau vous permet de faire coupes de précision à la fois des légumes et Viande confortablement. Vous pouvez la tenir en altitude comme un couteau à paring ou l'utiliser sur la planche à découper comme un couteau de Santoku.
Affûtage Shun Premier couteaux
Les couteaux de Shun ont longtemps rétention des eaux, mais ils doivent être fréquemment honoré et occasionnellement affaibli. L'utilisation d'un couteau émoussé n'est pas seulement mal pour les ingrédients, mais c'est aussi risqué pour vous aussi, car le couteau pourrait glisser la nourriture comme vous couper et blesser tu.
Le Shun Kai Premier Minamo Cuir Strop avec crème de polissage est une bande de cuir flexible que vous pouvez utiliser pour redresser le bord de votre couteau. C'est un peu comme une randonnée d'honneur.
Il vient avec un crème de polissage cela contient oxyde de chrome pour de meilleurs résultats de polissage. Il est facile à utiliser:
- Simplement frotter la crème de polissage dans le cuir et lui permettre de tremper au moins 5 minutes.
- Frottez le couteau sur le cuir en fonction de l'angle de la lame sur les deux côtés. Cela fera le tranchant plus fort et laissera la lame plus polie.
Prendre soin de Shun Premier couteaux
- Shun Premier Couteaux sont fort, mais même ils peuvent résister à la force de la coupe gelé aliments, ou alors des os - ne le faites pas utilisez-les pour cela.
- Rincer couteaux immédiatement après les utilise, en utilisant un tampon de récurage doux. Sécher les sortir immédiatement en utilisant un chiffon doux éviter scratch.
- Protégez les poignées en bois en les polissant de la graisse végétale de temps en temps.
Derniers mots
Avec leur finition supérieure, les couteaux dans le jeu de couteaux de Shun Premier feraient un bon ajout à n'importe quelle cuisine et ne décevraient jamais. Allez-y et consultez leurs fonctionnalités uniques discutées dans cet article, puis trouvez le jeu parfait pour vous-même de Collection Shun ici!
