Zwilling Ja Henckels est l'un des fabricants de couteaux les plus anciens et célèbres du monde. C'est une entreprise allemande avec une réputation mondiale d'excellente fabrication de couteaux. La marque a remporté des prix des plus grandes publications et des émissions de télévision et continue de produire certaines des couteaux les plus efficaces et les plus recherchés sur le marché.
Zwilling J. A Henckels existe depuis 1731, lorsque Peter Henckels a enregistré la première entreprise. Il est basé à Solingen, appelé capitale en acier du monde. La société s'est développée et même ramifiée pour produire d'autres accessoires de cuisine tels que couverts, batterie de cuisine et petits appareils. La société dispose également de plusieurs marques telles que Miyabi, Ballarini, Henckels International, Demeyere et Staub. La société fait toutes sortes de couteaux de cuisine, y compris des couteaux de chef, des couteaux de tranchée et de sculpture, des couteaux de pain, des couteaux de pain, des couteaux de désalage et d'autres. Il rend également accompagnant les accessoires de couteaux tels que les blocs de couteau, les aiguillants et les planches de coupe.
Au cours de cette période, les couteaux Zwilling ont établi des normes redéfinissant ce que vous êtes arrivé à attendre des couteaux de cuisine. Ils sont connus pour trois qualités distinctes, résultant de plusieurs objectifs de conception et de construction.
Acuité
- Ils ont un angle de bord aigu pour une netteté optimale
- Ils sont un bord poli à la main
- Le bord est également mince et lisse
- La teneur élevée en carbone assure qu'ils conservent la netteté plus longtemps
Durabilité
- Ils utilisent de l'acier résistant à la corrosion
- Forging de précision monobloc
- Les lames épaisses empêchent le chippage et peuvent résister à une utilisation intensive
- Utiliser plein ou ¾ ¾ tang
- Les poignées Matériau et construction Ajouter une durabilité
Design ergonomique
- Ils ont un renforcement confortable qui aide à la manipulation sécurisée
- Il y a une connexion transparente entre les lames et les poignées
- Les poignées sont confortables
- Même la distribution des carbures
- Même la distribution de poids qui favorise un meilleur équilibre
Matériau et construction de couteaux Zwilling J.A Henckels
Zwilling fait leurs couteaux à travers l'estampage et la forgeage. Depuis que Zwilling est la marque Premium de la société, la plupart de ses couteaux sont forgés bien que quelques collections utilisent l'estampage. Les deux méthodes sont significativement différentes et ont des résultats différents.
Avec forgeage, le processus commence par une seule barre d'acier qui est ensuite chauffée à des températures élevées avant d'être enfoncée. Les artisans tempèrent ensuite la barre d'acier pour régler la dureté de l'acier. Le processus est à forte intensité de main-d'œuvre et il en résulte une lame plus épaisse et plus forte, ce qui le rend durable et lui permet de conserver son bord plus longtemps.
D'autre part, l'estampage consiste à couper les couteaux d'une feuille d'acier de manière presque une manière similaire pour couper des biscuits de la pâte. Cela prend moins de temps et il est moins coûteux de produire de masse. Vous aurez toujours des couteaux de qualité à un prix durable; Seuls les couteaux forgés auront une plus grande durabilité.
Quant au matériau, Zwilling utilise X50CRMOV15 qui est une acier allemande de qualité à haute teneur en carbone. Il contient 5% de carbone, de molybdène, de vanadium et de chrome de 15%. L'acier offre une excellente qualité pour professionnels et domestiques. Il a une résistance élevée à la corrosion et aux taches, et il est également durable et conserve un bord tranchant
Les couteaux zwillings traversent Friodur, ce qui est un processus de durcissement de glace. Il consiste à refroidir le métal chaud dans des températures sous-zéro. En conséquence, vous augmentez la netteté et les qualités résilientes de la lame.
Les poignées ont aussi des matériaux de qualité pour un produit entièrement durable et professionnel. Les principales options de la société sont des plats, du bois et de l'acier résistant à la chaleur, avec le choix des matériaux en fonction de la collection spécifique. Pour les poignées en plastique, les matériaux comprennent des ABS, le polyoxyméthylène et le polypropylène.
Concevoir
Les couteaux Zwilling JA Henckels disposent d'une conception européenne principalement occidentale avec des lames et des poignées épaisses et durables. La plupart ont aussi des rivets exposés et une tang complète. Cependant, la marque a d'autres conceptions, y compris des styles d'influence de l'Europe orientale et des lames de style japonais. Par exemple, la collection Kramer Euroline comporte une éminente lame en acier de Damas.
Certains autres aspects dépendent de la collecte et de la construction du couteau. Par exemple, les collections estampées n'ont pas de renforcement, tandis que des collections forgées ont soit une pleine ou une demi-collée. En termes de conception, Zwilling offre plus de diversité que la plupart des autres couteaux du marché. Les clients obtiennent des options pour avoir des couteaux avec des rivets et des tangs exposés ou de les avoir dissimulés.
La forme générale des poignées varie également, avec certains designs arrondis, traditionnels et d'autres préférant des options ergonomiques modernes. Vous avez suffisamment d'options que vous recherchiez un design allemand ou japonais.
Performance
Quant à la performance, le Couteaux Zwilling Livrer sur tous les fronts que vous attendez. La première impression tenant n'importe quel couteau est le poids et le talent, qui pointent vers une lame bien fabriquée. La marque a fait un nom pour livrer des couteaux avec un équilibre et une précision maximum. La conception complète de Tang est une contribution importante à cet aspect car elle permet une distribution de poids même sur le couteau. Leurs poignées sont également épaisses, ce qui ajoute à leur durabilité - bien qu'ils puissent se sentir lourdes entre de petites mains.
Si vous choisissez une conception complète Bolster, vous obtenez une sécurité, une balance et un poids supplémentaires. L'inconvénient est qu'il empêche une pince à pincement à cause de la façon dont elle est affûtée. Ainsi, les chefs professionnels qui ont besoin de la pince pincée sont mieux avec une conception de demi-renforcement comme le pro.
Quant à sa netteté, Zwilling affûte toutes les lames à un angle de 15 degrés par côté sauf pour les collections japonaises, qui sont respectées à un angle de 9 à 12 degrés supplémentaires. Les deux angles fournissent des résultats tranchants de rasoir. L'angle plus épais de 15 degrés par côté est excellent pour couper à travers des ingrédients et des os fermes.
D'autre part, les lames plus minces sont destinées à des tâches complexes telles que la coupe Sushi et trancher des légumes. Toutes les lames ont un héring V-bord, qui utilise la commande laser pour obtenir une précision et une netteté exceptionnelle directement de la boîte.
Les couteaux ont une dureté de 55 à 57 sur l'échelle de Rockwell HRC, qui est molle par rapport aux modèles japonais, mais fournit une durabilité et une résistance à la corrosion et à l'écriture. Il est également assez difficile de fournir une rétention longue des bords.
Différence entre les couteaux Zwilling et Henckels
Zwilling et Henckels sont souvent confondus les uns avec les autres en partie à cause de la nommée. Ils sont essentiellement deux marques sous la même entreprise Zwilling Ja Henckels. Ils sont également dans différentes notes. Zwilling est la marque Premium dans le portefeuille de la société, tandis que Henckels, également appelée Ja Henckels ou Henckels International, est la marque d'entrée de gamme. Il existe plusieurs caractéristiques distinctives entre les deux marques que vous pouvez utiliser pour les distinguer.
Apparence
Vous pouvez facilement distinguer les deux par le logo sur la lame du couteau. Zwilling se traduit par Twin en anglais et son logo comporte deux chiffres de bâtons. Le logo Henckels, d'autre part, n'a qu'une silhouette collante.
Lieu de fabrication
Les deux marques ont des emplacements distinctifs où ils sont fabriqués. La société fabrique des couteaux Zwilling en Allemagne et au Japon. L'usine de la société à Solingen, en Allemagne, propose la plupart des collections de Zwilling, tandis que les collections utilisant des méthodes japonaises traditionnelles sont fabriquées à Seki, au Japon.
En revanche, les collections de couteaux de Henckels sont fabriquées en Espagne, en Thaïlande, en Inde et en Chine. La large portée explique pourquoi la marque est connue sous le nom de Henckels International. Plus important encore, la marque peut vendre ses produits à un prix inférieur en fabriquant dans des zones où les coûts de main-d'œuvre sont faibles, contrairement à Zwilling.
Matériel
Tandis qu'ils utilisent tous le même acier inoxydable allemand de haute qualité, l'acier des couteaux Zwilling est traité avec une formule spéciale pour augmenter davantage sa résistance aux taches. Les lames traversent également Friodur, un processus unique de durcissement de la glace qui augmente la résistance à la corrosion et la durabilité.
Il y a aussi une différence dans le matériau utilisé pour faire les poignées. Tous les couteaux Henckels épargnent pour la collection moderniste Utilisez du plastique hautement durable et résistant à l'humidité. La collection moderniste utilise des poignées d'acier élégantes. Zwilling, d'autre part, utilise du plastique robuste, du bois et de l'acier pour ses poignées de couteaux.
Prix
Tous les ajouts supplémentaires et les fonctionnalités qui font zwilling La marque Premium ajoutent au coût de production supplémentaire. Le durcissement de la glace, la manianche aux collections de fabrication de japonais et le matériau de qualité supplémentaire rendent la marque plus priciante que les marques Henckels.
Top zwilling henckels couteaux
Zwilling J.A. Henckels Twin Fin II PARING COUTEAU
Ce couteau de 13 cm est l'outil idéal pour toutes les tâches de pelage, qu'il s'agisse de légumes ou de fruits. Il peut également gérer d'autres tâches délicates mineures telles que la décoration d'objets de cuisson et des crevettes de désaffectation. Il allie la conception allemande et l'artisanat japonais, et ils sont fabriqués à la main à Seki, au Japon. D'autres attributs incluent;
- N60 Acier inoxydable apporte une résistance améliorée de la dureté et des taches
- Bord rasoir
- Excellent équilibre grâce à la lame unique, au renforcement et au design de la poignée
- Garantie à vie
Zwilling J.A. Couteau de coupe Henckels
Ce couteau apporte du confort et des facilités à toutes les tâches alimentaires en tranches dans la cuisine. Il est particulièrement excellent pour couper le bœuf rôti avec précision et sa longue longueur signifie également que vous pouvez tracer des morceaux de viande plus gros. Autres qualités supérieures du couteau comprennent;
- Utilise le broyage à deux niveaux en V, qui fournit une netteté durable et une haute précision
- Il a une poignée synthétique ergonomique.
- Il utilise une précision ponctuelle avec la technologie de couteau Sigmaforge®
- Le bord est durci de glace pour offrir une durabilité et une résistance à la corrosion
Zwilling Ja Henckels Quatre étoiles Couteau de sculpture Set 2 PC
Si vous souhaitez améliorer votre jeu de sculpture aux niveaux professionnels, vous apprécierez cet ensemble de deux pièces. Il a un couteau de sculpture de 20 cm et une fourchette de sculpture de 18 cm. L'ensemble est fabriqué en Allemagne et fait partie de la série quatre étoiles, qui a révolutionné la qualité des couteaux de chef. Les autres caractéristiques principales incluent;
- Acier inoxydable à haute teneur en carbone allemand
- Forging de précision monobloc
- Netteté contrôlée au laser
- Main aiguisé et poli de chaque côté à 15 °
- Garantie à vie
Zwilling Ja Henckels Couteau de Four Star Chef
Ce couteau est l'un des articles les plus vendus dans le catalogue Zwilling. À 26 cm, il convient parfaitement à son objectif en tant que couteau chef, le couteau le plus polyvalent de la cuisine. Vous pouvez l'utiliser pour couper, couper, trancher et même disjoindre une gamme de produits alimentaires. Ses principales caractéristiques incluent;
- Il est fabriqué en Allemagne en utilisant de l'acier inoxydable allemand de carbone élevé
- Lame FRIODUR® durcie sur glace
- Poignée mince alignée ergonomique
- V-bord d'honneur avec une netteté contrôlée au laser
- Garantie du fabricant à vie
Zwilling J.A. Henckels pro couteau 3 pc ensemble
Cet ensemble est parfait pour quelqu'un qui cherche à créer sa collection de couteaux de cuisine professionnelle ou à améliorer une partie importante. C'est parce qu'il contient trois des couteaux les plus utilisés dans la cuisine. L'ensemble dispose d'un couteau de légumes de 9 cm, d'un couteau à trancher de 16 cm et d'un couteau à chef de 20 cm. Chacun des couteaux contient les caractéristiques de la série de professionnels de Zwilling, y compris;
- Lame FRIODUR® durcie sur glace
- Structure Sigmaforge
- La poignée et le renforcement sont alignés ergonomiques
- Conception traditionnelle à 3 rivets avec une tang complète
- Garantie à vie
Zwilling J.A. Couteau Henckels Pro Santoku
Un couteau Santoku convient bien à trois fonctions; hacher, grossir et couper en dés. Il est presque aussi polyvalent qu'un couteau de chef, seulement qu'il est plus petit, plus léger et plus mince, ce qui le rend idéal pour les personnes de plus petites mains. Ce couteau Zwilling Ja Henckels Pro Santoku mesure 18 cm et apporte une conception allemande et un artisanat à un outil préféré dans le poulet japonais. Les meilleurs attributs incluent;
- Forging de précision monobloc
- Netteté contrôlée au laser
- Acier inoxydable à haute teneur en carbone allemand
- Tang complet et doseur avec résistance au glissement
- Excellente distribution de poids
Zwilling Ja Henckels est-il une bonne marque?
La réponse courte est oui, principalement parce qu'elles produisent des couteaux de haute qualité avec une excellente artisanat et des performances incroyables. Ils ont été dirigeants de l'industrie depuis des décennies qui témoignent de leur qualité et de leur réputation. Leur garantie à vie sauvegarde également toutes les affirmations qu'ils font, et nous aimons aussi l'innovation continue qu'ils utilisent.
Les couteaux Zwilling JA Henckels sont également proposés dans toutes les critiques des couteaux de cuisine supérieurs et de nombreux chefs professionnels travaillent avec eux. La marque dispose également d'une collection variée répondant aux différents besoins des clients. Bien que la plupart des couteaux puissent être coûteux, ils paient à long terme avec leur durabilité et leur performance cohérente.
Avantages et inconvénients de Couteaux Zwilling
Pour apprécier davantage la qualité des couteaux Zwilling, voici un regard sur leurs avantages et leurs inconvénients.
- Ils sont rasés directement de la boîte
- Excellente rétention des eaux
- Plus de deux siècles d'expérience
- Collection de couteaux large
- Garanties à vie
- Excellent équilibre
- Durable grâce à la construction d'acier et de durcissement de la glace de haute qualité
- Poignée confortable et sécurisée
- Ils sont disponibles dans les grands magasins
- Une des meilleures marques de couteaux allemands
Les inconvénients
- Ils sont cher
- Ils peuvent se sentir volumineux et lourds en raison de poignées épaisses et de lames
- Les options peuvent être accablantes
Conseils pour prendre soin de vos couteaux Zwilling J.a
Les soins et l'entretien que vous montrez à votre zwilling JA Henckels Coines impacte fortement leur performance et leur longévité. Étant donné que vous investissez dans eux, il n'est prudent que de pratiquer la diligence lors de l'utilisation, du nettoyage et de la conservation de votre couteau. Voici quelques conseils pour vous démarrer.
Tout d'abord, gardez toujours vos lames tranchantes et en parfait état. Heureusement, les couteaux sont livrés avec un bord rasoir directement de la boîte et le bord peut durer quelques mois. Cependant, avec le temps, vous aurez besoin d'affûter. Avant de l'affûter, il est recommandé de perfectionner régulièrement les lames chaque fois que vous souhaitez utiliser les couteaux.
Honing n'empêche pas le métal de votre couteau mais le réaligne plutôt, gardant ainsi votre couteau tranchant tout en prolongeant sa vie. Tout chef connaît l'importance d'un couteau tranchant, vous devriez donc obtenir de l'aide d'un expert ou apprendre les techniques d'affûtage appropriées.
La surface de coupe est également une préoccupation. Choisissez des planches à découper plus douces que la lame de vos couteaux tels que les planches en silicium et en plastique. N'utilisez jamais de planches de verre ni de comptoir comme une surface de coupe car elles risquent d'endommager la lame.
En ce qui concerne le nettoyage, le lavage des mains est la méthode préférée car il y a un risque des couteaux qui se blèvent de l'autre ou d'autres ustensiles dans un lave-vaisselle. Lavez-vous et rincez vos couteaux immédiatement après utilisation et ne les laissez pas vous asseoir dans l'évier avec d'autres plats et des particules de nourriture car cela pourrait entraîner la corrosion. Utilisez de l'eau tiède avec un détergent doux.
Stockez vos couteaux dans un bloc JA Henckels ou utilisez une carte magnétique accrochée sur le mur. Ceux-ci gardent les couteaux séparés et sûrs. Prenez soin de vous assurer que les couteaux sont secs avant de les placer dans les emplacements de blocs de couteau.
Enfin, vous ne voulez pas partager vos objets pris avec tout le monde, car vous n'avez aucune garantie, ils prendront le même soin que vous. En tant que chef ou passionné de cuisson, vos couteaux sont une possession primaire de ne pas être prêtée comme un autre conteneur ou de la cuisine.
Où acheter des couteaux Zwilling J.A Henckels
Il existe de nombreux endroits en ligne et dans les magasins de détail locaux où vous pouvez obtenir Zwilling Henckels. Le seul défi consiste à trouver un endroit où vous obtiendrez des produits originaux et une variété d'entre eux. Vous ne pouvez obtenir que tels à la maison des couteaux, où vous obtenez tous les couteaux Henckels directement du fabricant. Vous appréciez toutes les réductions et les garanties de la fabrication. Nous stockons également une grande variété de couteaux et d'accessoires de couteaux du fabricant.
Vous trouverez également d'autres marques de premier plan dans notre boutique en ligne, vous permettant de faire vos comparaisons et votre sélection d'un endroit. Achetez aujourd'hui et profitez d'une expérience de shopping sans soudure et des meilleurs couteaux à l'échelle mondiale.
