Guide d'achat de couteau de cuisine (Feuille de triche)

Avec de nombreux designs, tailles, formes de la lame et marques, il peut se confondre de manière à séparer chaque couteau et à comprendre ce que chacun est conçu pour faire.

Nous avons effacé l'air par ...

• Mettre en place une grille qui établit clairement ce que chaque couteau fait, c'est le but et toutes les caractéristiques uniques qu'ils ont.
• Y compris des informations supplémentaires ainsi que des images et des liens de chaque couteau en dessous.

Les infographies brillantes sont grâce à l'équipe sur Fix.com

Couteau de chef

Le pain et le beurre de tout chef professionnel ou des outils culinaires d'enthousiastes de cuisiniers devraient être le couteau à chef polyvalent.

Le couteau du chef est généralement conçu avec une longueur de lame de 6 à 14 pouces avec 8 pouces comme la longueur la plus populaire. Un couteau polyvalent conçu pour bien performer à plusieurs tâches par opposition à la spécialisation dans n'importe quel objectif.

Il a une large lame triangulaire et un ventre incurvé pour un mouvement à bascule facile lors de la coupe.

Ils sont utilisés pour l'abaissement, la viande de coupe, couper les légumes et les grandes coupes disjointures. Un must-avoir dans n'importe quelle cuisine.

Couteau Santoku

Typiquement plus petit, plus mince et plus léger que les couteaux de chef, le nom Santoku est traduit en «trois vertus» symbolise les caractéristiques de ce couteau - hacher, couper en dés et hachoir.

Parfois, venez avec des bords de subvenons (festonnés) qui ajoutent de l'air entre la lame de couteau et la nourriture coupée, empêchant les aliments de rester coincés à la lame. Cela vient particulièrement utile lorsque vous faites des coupes minces.

Livré avec une lame légèrement incurvée pour un mincing facile.

Le couteau Santoku est également un grand couteau tout usage et peut être plus confortable pour les personnes avec des mains plus petites, vous permettant de couper la nourriture avec facilité.

Couteau tout usage

À mi-chemin de taille entre un chene de chef et un couteau à manifester, ils sont conçus pour couper des fruits et des légumes de taille moyenne, du fromage en tranches, de petites coupures de viande et de sandwichs ne sont pas assez grandes pour un couteau à chef.

Ils sont polyvalents et ont une lame plus étroite que celle d'un couteau de cuisinier. Ils viennent avec un bord droit ou dentelé et sont généralement de 5 à 7 pouces de longueur.

Couteau Nakiri (légumes)

Un couteau de style japonais utilisé pour couper les légumes, il se distingue par son bord de la lame droite. Ce couteau permet à l'utilisateur de couper tout le chemin à travers des légumes sans facilité sans avoir besoin de pousser et de tirer horizontal.

Couteau à éplucher

Un petit couteau avec une lame de bord uni, ces couteaux sont parfaits pour éplucher des fruits et des légumes ou pour un petit travail délicat, c'est-à-dire une seule gousse d'ail, désaffeciller une crevette, des formes de coupe dans la pâte et ainsi de suite.

Ils sont très polyvalents et l'un des couteaux les plus utilisés dans la cuisine d'un chef. Varie généralement de 2 à 4 pouces de long.

Couperet

Généralement utilisé comme cuisine ou couteau de boucherie pour pirater la viande et l'os et pour une coupe totale globale. Livré avec une grande lame rectangulaire.

Le côté large peut être utilisé pour broyer lors de la préparation des aliments tels que l'ail.

Varie généralement de 6 à 10 pouces de long.

Couteau de désossage

Avec une lame étroite et un point pointu, ce couteau est conçu pour éliminer les os de la volaille, de la viande, du poisson.

Livré généralement avec une lame flexible, le profil long et étroit qui se courbe à la base et à proximité de la pointe est conçu pour suivre les contours des os et du cartilage.

Couteau à pain

Avec une lame tranchante et dentelle conçue pour couper des surfaces lisses ou dures, des exemples, y compris des tomates, du salami, du pain etc.

Varie généralement de 8 à 10 pouces de long.