Meilleur moyen de garder les couteaux de cuisine Sharp - Meilleures pratiques
Les couteaux sont une partie importante de votre cuisine. Si vous avez investi dans un bon ensemble de couteaux, vous voulez qu'ils durent longtemps. Pourtant, avec une utilisation répétée, les couteaux sont ennuyeux. Couteaux ternes déchirer la nourriture au lieu de le couper, et sont dangereux En raison de la force supplémentaire que vous devez appliquer pour couper la nourriture. Il est naturel que les couteaux soient émoussés, mais parfois cela se produit parce que nous n'avons pas pris particulièrement pris en charge certains aspects. Voici quelques conseils sur le Meilleures façons de garder les couteaux de cuisine tranchants.
Honing vs affûtage
Le pertining et l'affûtage sont souvent confondus les uns avec les autres. Lorsque vous utilisez des couteaux à plusieurs reprises, le bord des lames de couteau commence à courber légèrement ou à se pencher hors de la position. Ceci est corrigé par l'honneur. Honing est simplement l'acte de réalignant la lame du couteau sans éliminer beaucoup de matériau de la lame elle-même.
Affûtage est fondamentalement l'acte de Améliorer le bord d'un couteau par polir la lame de couteau de manière agressive sur un outil d'affûtage. L'affûtage supprime effectivement les morceaux de métal de la lame et, lorsque cela est fait fréquemment, il peut diminuer la lame de couteau. C'est pourquoi l'affûtage devrait être fait rarement pendant que le spectateur devrait être fait plus fréquemment.
Perfectionner le couteau
Honing Votre couteau est l'un des meilleurs moyens de garder les couteaux de cuisine tranchants. Une randonnée d'honneur est une Tige longue et métallique longue Cela ressemble à une courte épée. Pour l'utiliser, tenez-le dans votre main non dominante et le couteau dans votre main dominante. Soulevez la pointe de la tige au-dessus de sa poignée. Tenir le couteau à un angle de 15 à 20 degrés par rapport à la tige.
Du talon du couteau à sa pointe, faites glisser la lame en haut de la barre d'orientation tout en le tirant en même temps vers vous. Répétez cette opération 3 ou 4 fois. Ensuite, effectuez la même action de l'autre côté de la lame et répétez-la 3 ou quatre fois. Honing semble généralement difficile mais avec la pratique, il devient plus facile.
Aiguiser le couteau
Les couteaux d'affûtage restaient un bord terne et lisse les arêtes ébréchées pouvant être formées lors de l'utilisation. Il y a différentes façons d'affûter des couteaux. Ils incluent:
Utilisant un Pierre à aiguiser
Une pierre de pointe est un petit bloc de pierre avec un bon côté et un côté rugueux. Pour empêcher la pierre-pierre de glisser, placez un chiffon humide sur une surface plane et placez la pierre à aiguiser dessus. Mouillé la pierre avec une certaine eau pour réduire les frictions lors de l'affûtage. Placez le couteau sur le côté rugueux de la pierre à un angle de 15 à 20 degrés, avec la pointe du couteau qui vous échappe.
Ensuite, placez vos doigts sur la surface plane de la lame, avec votre pouce restant sur la poignée du couteau. Maintenant, en utilisant un mouvement circulaire, faites glisser le couteau sur la pierre à aiguiser. Répétez cette opération 3 à 4 fois, puis tournez le couteau et faites la même chose de l'autre côté. Enfin, répétez la procédure entière sur le côté lisse de la pierre-pierre.
Le Kitcheniq Natural Arkansas Supéria Stone 6" est un bon exemple de pierre à aiguiser moderne. Il peut être utilisé sur des couteaux simples ou double biseautés. Il comporte également une conduite en plastique pour protéger les pieds en caoutchouc de pierre et antidérapants pour éviter de glisser.
Électrique Aiguiseur
Les aiguisants électriques ont Capacités d'honneur et d'affûtage plus le Ajout de l'avantage de la vitesse. Les aiguiseurs ont des slots d'honneur et d'affûtage à travers lesquels vous faites glisser le couteau pour la pointer.
Un grand aiguiseur électrique est le Couteau de couteau de céramique kitcheniq. Il a deux roues céramiques imbriquées qui pénètrent à la fois de la lame de couteaux. Il supprime également très peu de métal et peut être utilisé pour toucher légèrement un couteau déjà tranchant.
Tasse en céramique ou coupe
Bien que ce ne soit pas la meilleure option, si vous n'avez pas d'équipement d'affûtage du couteau, vous pouvez improviser avec une tasse en céramique ou une tasse. Retournez un sur et vous remarquerez qu'il a un anneau surélevé, rugueux et non glaqué autour du bord.
Cette surface est plus dure que votre lame de couteau et peut l'aiguiser. Faites simplement glisser votre lame de couteau sur ce bord surélevé à un angle d'environ 20o à plusieurs reprises jusqu'à ce que vous soyez satisfait du résultat.
Nettoyage et stockage
Laver les couteaux à la main
Jeter vos couteaux dans le lave-vaisselle avec les autres couverts n'est pas exactement le meilleur moyen de garder les couteaux de cuisine tranchants. La chaleur, l'eau et le détergent fort dans le lave-vaisselle sont rapidement ennuyeux les lames. Laver les couteaux à la place à la place. Cela peut prendre plus de temps mais vos couteaux resteront plus nets plus longtemps.
Stockage approprié
Beaucoup de gens gardent leurs couteaux dans les tiroirs avec d'autres ustensiles de couverts et de cuisine. C'est une mauvaise idée, comme le frottement constamment contre d'autres ustensiles finira par éruptumer les couteaux. Les moyens communs de stockage des couteaux incluent en toute sécurité un bloc de couteau, où chaque lame est insérée dans son emplacement désigné. Le bloc de couteaux FURI Pro Angular 6 PC est un excellent exemple de bloc de couteau qui protège vos couteaux, est facile à nettoyer et a fière allure sur votre comptoir.
Une autre méthode est la bande magnétique, qui peut être attachée n'importe où sur la paroi de la cuisine. Parce qu'il est magnétique, les lames de couteau placées dessus s'y collent automatiquement.
Utiliser le droit Planche à découper
La planche à découper que vous utilisez peut affecter à quel point vos couteaux ne sont affectés. L'utilisation de planches de coupe en bois est la meilleure façon de garder les couteaux de cuisine tranchants. Le bois de résineux n'endommage pas le bord du couteau. Les panneaux de coupe en plastique sont la meilleure chose à faire pour les bords des couteaux et ils peuvent être lavés de manière pratique dans le lave-vaisselle. Les pires surfaces de coupe pour les couteaux sont des surfaces en verre ou des plaques de céramique. Depuis qu'ils sont si difficiles, tranchant sur eux lâchera n'importe quel couteau.
Derniers mots
La meilleure façon de garder les couteaux Sharp est de les stocker correctement. En outre, des soins appropriés, une altération constante et une affûtage minutieux sont également des conseils qui contribuent à maintenir les couteaux nets. Si vous suivez ces conseils simples, vous n'aurez pas à vous soucier de travailler vous-même dans un ingrédients de transpiration avec un couteau émoussé.
