8 types de poêle à frire - lequel convient-il?
La friture est l'une des plus facile et le plus rapide façons de cuisiner de la nourriture, alors tout le monde, même le cuisinier le plus inexpérimenté, doit avoir un poêle à frire dans la cuisine.
Tous les casseroles ne sont toutefois pas identiques, cependant, et parfois de la manière dont votre nourriture devient dépend du type de poêle que vous utilisez. Lisez sur pour voir certains des types les plus courants de poêles à frire et ce qu'ils sont utilisés.
1 - poêle à frire antiadhésive
UN poêle antiadhésive est ce que vous utilisez si vous cuisinez des aliments qui ont tendance à coller.
Les casseroles antiadhésives ont une forme d'un revêtement intérieur tel que Téflon ou alors Ptfe qui empêche la nourriture de coller pendant la cuisson. Ils sont meilleurs pour les aliments comme Crêpes, des œufs, poisson, ou alors crêpes qui nécessite bas ou alors moyen chaleur et peu ou pas d'huile. Cela les rend idéales pour gestion du poids parce que vous pouvez les utiliser pour cuisiner nourriture faible en graisse.
Les casseroles antiadhésives sont léger en poids et chauffer très vite. Ils fonctionnent mieux sous à feu doux et ne devrait jamais être soumis à hautes températures. Ils sont aussi grattés par Ustensiles métalliques, donc toujours utiliser Plastique ou alors silicone cuillères cuillères avec eux.
2 - poêle à frire en céramique
UN poêle à frire en céramique est également non-bâton, mais contrairement aux casseroles communes non-bâton qui sont revêtues de substance chimique, des casseroles en céramique sont recouvertes d'un gel de silice fait à partir de sable ou alors céramique calcul.
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Les casseroles en céramique sont également léger en poids et ne peut être soumis à forte chaleur. Ils ne devraient pas être utilisés avec Ustensiles métalliques et ne peut être utilisé que sur un cuisinière.
3 - Pans de friture anodisée dure
Les casseroles de friture anodisées sont faites de aluminium qui a été traité pour le faire dur et durable. Ils sont également non-bâton, mais contrairement aux deux premiers types de casseroles antiadhésive, ils pouvez prendre hautes températures sans se faire endommager. Ils sont lourd Et ils ne sont pas rayés lorsqu'ils sont utilisés avec des ustensiles métalliques.
Ils sont évidemment plus cher que d'autres casseroles antiadhésives, mais ils durent plus long. Donc, si vous recherchez une poêle à frire qui vous durera longtemps, obtenez une anodisation difficile.
4 - Pans de friture en acier inoxydable
Les poêles à frire en acier inoxydable sont léger mais durable. Par lui-même, acier inoxydable est ne pas un particulièrement bon conducteur de chaleur, de sorte que certaines casseroles ont un mieux conducteur de chaleur telle que aluminium pris en sandwich entre deux couches d'acier inoxydable. Par exemple, le CARL SCHMIDT PRO-X 3 PC SET POINT PAN D'ACIER INOXYDABLE, qui a également un revêtement antiadhésif. C'est plus lourd qu'une seule casserole, mais il cuisine la nourriture plus uniformément.
Les casseroles en acier inoxydable sont non corrosif, alors ils ne réagissent pas avec les aliments et les lixiv. Ils peuvent cependant coller à la nourriture si elle est cuite sans huile. Ils sont bons pour sauté, panafreur, rafale, embarras et brûlant viande, et cuisinière au four.
Les poêles à frire en acier inoxydable sont également prêt à l'induction. Cela signifie qu'ils peuvent être utilisés sur une cuisinière à induction, qui utilise énergie magnétique chauffer la poêle directement.
5 - Pans de friture en fonte
La fonte a été utilisée pour la batterie de cuisine de comme le retour que le 7ème siècle. Il est épais et lourd et très versatile. Il peut être utilisé pour cuisson des œufs, panafreur poulet, rafale, cuisson longue, embarras, et pâtisserie.
Casseroles en fonte chauffer Ralentissez que acier et aluminium casseroles, surtout si chauffé trop vite. Cependant, ils résistent très hautes températures, distribuez la chaleur uniformémentet conservez-le plus longtemps. Les poêles à frire en fonte peuvent être soit nu ou alors recouvert.
Les poêles à frire en fonte nue sont non revêtu et donc sujettes à rouiller. Pour éviter cela, ils peuvent être assaisonnés avec huile, qui ferme les pores et empêche le contact avec de l'eau. Après l'assaisonnement, des casseroles en fonte n'ont pas besoin d'être lavées avec du savon et l'eau après chaque utilisation. Simplement essuyer la casserole avec un pot. Si la casserole est très sale, elle peut être lavée mais elle devra être repassée.
Les casseroles en fonte recouvertes sont vitré avec un revêtement en émail. Cela élimine le besoin d'assaisonnement et de le rendre Plus facile pour faire le ménage eux. Il empêche également le fer de se lixer dans les aliments. Fonte émaillée, cependant, ne résiste pas collage ainsi que de fonte nue assaisonnée. Il ne supporte pas non plus brûlant chaleur et peut ébrécher facilement si tombé.
6 - Pans de frire en acier au carbone
Les casseroles en acier au carbone sont plus mince et plus léger que des casseroles en fonte. Ils chauffent rapidement mais perdre chauffer aussi vite. Comme des casseroles en fonte, ils peuvent aussi être chevronné pour les faire non-bâton. Ils distribuent de la chaleur uniformément et sont Four Safe. Leur principal inconvénient est qu'ils sont sujets à rouiller facilement si non soigné pour correctement.
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7 - Pans de frire en aluminium
L'aluminium est l'un des plus facilement disponible éléments naturels, donc les poêles à frire en aluminium sont tout à fait abordable. C'est un excellent conducteur de chaleur et chauffe plus rapide que l'acier inoxydable. En fait, l'aluminium est parfois incorporé dans des poêles en acier inoxydable pour améliorer leur conductivité.
L'aluminium est poids léger mais fort et ne chaîne lorsqu'il est exposé à la chaleur élevée. Puisqu'ils sont de tels bons conducteurs de chaleur, les poêles à frire en aluminium sont parfaits pour friture et sauté nourriture. L'inconvénient principal de l'aluminium est qu'il réagit avec alcalin et acide nourriture. Ce qui provoque corrosion et conduit à la lixiviation du métal dans la nourriture, qui acquiert un Goût métallique.
8 - Pans de friture de cuivre
Le cuivre est un grand conducteur de chaleur, alors les casseroles de frire en cuivre chauffent jolie rapidement, mais ils perdent la chaleur aussi vite. Cela empêche la nourriture de continuer à Chauffer et brûlant même après avoir retiré la source de chaleur. Ils sont exacts opposé de fonte. Ils sont aussi ne pas comme résistant à hautes températures comme fonte et acier inoxydable. Tout ce qui précède 450 degrés est un non-non.
Parce qu'ils conduisent si bien la chaleur, les poêles de cuivre sont bons pour sauté, fabrication Des bonbons, sauces, et aliments délicats aimer poisson et Fruit de mer.
Derniers mots
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