En ce qui concerne la préparation des repas, le couteau du chef est l'outil le plus précieux de la cuisine. Mais pour ceux qui ne sont pas correctement qualifiés dans l'utilisation du couteau comme un professionnel, il n'est pas rare de faire quelques erreurs lors de l'utilisation de leurs couteaux.

Même quelques petites erreurs répétées peuvent réduire considérablement la durée de vie globale de vos couteaux. Par conséquent, il est important de connaître le type d'erreurs que vous devez éviter.

Faites-vous une des 5 erreurs ci-dessous lorsque vous utilisez vos couteaux? Évitez ceux-ci et vous garderez vos couteaux précieux tranchants, moyens et vifs pendant de nombreuses années à venir.

  • Arrêtez de couper sur la mauvaise surface:

Comme il est important de choisir le couteau droit pour la hachage, la découpage et le trancher, vous devez également vous méfier de quelle surface vous coupez également. Couper de la nourriture sur des surfaces dures telles que des planches à découper en céramique ou en verre peut causer des dommages potentiels aux lames, émoussant alors au fil du temps.

De plus, travailler sur un conseil non garanti; Celui qui peut glisser ou glisser peut également causer des dommages supplémentaires au couteau et augmenter vos chances de vous nuire. Il est conseillé de travailler sur des planches de coupe en plastique ou en bois qui absorbent une partie de l'impact avec chaque coupure et assure une performance de vie plus longue pour vos couteaux de cuisine.

  • Tenant des couteaux incorrectement:

En utilisant la poignée incorrecte lors de la tenue d'un couteau peut entraîner des mouvements moins stables et incontrôlés. Non seulement cela provoque-t-il que la lame plus stressée, car elle ne coupe pas à l'angle qu'il était destiné, mais il rend la préparation de la nourriture plus intense et augmente les chances de blessure.

Pour des coupes délicates et plus fines Couteaux japonais sont recommandés, tout en Couteaux allemands sont les chevaux de puissance et adaptés pour couper des aliments plus épais et plus durs.

  • Couper la nourriture avec la mauvaise partie de la lame de couteau:

Un couteau ne se limite pas à la poignée et à la lame seulement; Il existe de nombreuses parties plus importantes et chacune d'entre elles joue un rôle essentiel dans la coupe ou la hachage. En omettant d'utiliser la partie droite de la lame lorsque la coupe peut finir de les endommager au fil du temps.

En général, il y a quatre parties essentielles du couteau d'un chef; Ils incluent le talon, la pointe, le point et le bord.

La pointe de Couteaux japonais sont dédiés à des tâches délicates telles que la notation et la percing de la nourriture. Le talon est essentiel pour couper des ingrédients durs tels que la courge d'hiver et les carottes; tandis que la colonne vertébrale ou le bord est conçu pour gratter le chili, la tomate et la vanille, etc.

  • Utiliser un couteau avec une lame terne:

Un couteau terne est un couteau dangereux, sans aucun doute à ce sujet. Avec une lame terne, vous serez obligé d'exercer beaucoup plus de puissance pour obtenir la même coupe et que la lame puisse glisser lors de la coupe ou de la découpage de la nourriture. Les deux sont une recette pour un accident en attente de se produire.

Il est important de pincer et de aiguiser votre couteaux de cuisine de temps à autre pour garder la lame en état optimal.

  • Ne pas utiliser un espace de stockage approprié:

Jeter vos couteaux dans un tiroir avec toutes vos autres couverts causera la lame emmêle chaque fois qu'elle frappe contre d'autres objets. Il est recommandé d'avoir un espace dédié à votre couteaux de cuisine, soit il soit dans un tiroir, un bloc de couteau ou une bande d'aimant attachée à votre mur.

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