Tableros de corte de madera
Un buen cuchillo necesita una buena tabla de cortar. Usando tu cuchillo en un tabla de cortar es como dar un paso adelante y dos pasos atrás: la cuchilla corta la comida pero la tabla de cortar Apaga el cuchillo. Dado que las juntas de corte son indispensables en la cocina, tiene que tener una buena que funcione perfectamente con sus cuchillos. Incluso con el auge de las juntas de corte de plástico, las juntas de corte de madera siguen siendo salvajes. Pero que Tipo de madera se utiliza para tableros de corte.? Son tableros de madera a salvo? Veamos.
Características de una buena tabla de cortar.
Está todo en la madera. El material de madera tiene que cumplir con ciertos estándares para hacer una buena tabla de cortar. Estos son:
Dureza
Probablemente sepa todo sobre madera dura y árboles blandos. Las maderas blandas crecen más rápido y son en su mayoría árboles con cono de hoja perenne. Pensar pino, ciprés, cedro. Su madera tiende a ser suave.
Las maderas duras se vuelven más lentas y son más difíciles (obviamente), lo que significa que su madera es más denso que la madera blanda. Pensar arce, teca, nuez, etc. Esto los hace mejores opciones para cortar tablas debido a madera dura. arañazos menos fácilmente que la madera blanda. Sin embargo, la madera no debería ser demasiado difícil, porque entonces haría que el cuchillo se opara con un uso frecuente.
Porosidad
Esto se refiere a la Tamaño de los poros (muy pequeños agujeros) en la madera. La porosidad está determinada por el grano de madera. Grano de madera es el Talla, dirección, y apariencia De las fibras de la célula de madera de una tabla de cortar.
Él la mejor madera Para una tabla de cortar es Madera de grano cerrado. Tiene Pequeños poros y se siente suave. Los poros pequeños evitan que los líquidos se metan en la madera, manteniendo la tabla de cortar a salvo de las bacterias y otros gérmenes.
Madera de grano abierto posee poros grandes y se siente más raro. Los poros más grandes permiten líquidos y otros trozos de alimentos en la madera, lo que puede a su vez. Fomentar el crecimiento de las bacterias. y otros gérmenes. Madera de grano abierto también Warps más fácilmente A medida que absorbe y sostiene más agua.
Toxicidad
Los tableros de corte vienen en contacto directo con los alimentos, por lo que no se pueden hacer de madera tóxica. Se sabe que algunas especies de árboles producen venenos por razones que los conoce mejor. Evite estos para su uso como tableros de corte, ya que las toxinas naturales en la madera podrían ser absorbidas en la comida. Por ejemplo, algunas especies deárboles de madera tropicales producir muchas toxinas para mantener los microbios depredadores e insectos de comerlos. Evítales.
Si no estás seguro de qué material es a salvo, mantener a la madera de Árboles que producen nueces comestibles, frutas o savia.. Además, asegúrese de que los acabados en la tabla de cortar como el pegamento no sean tóxicos.
Tipos de madera para tableros de corte.
Ahora que sabemos lo que hace que los diferentes tipos de madera sean buenos para cortar tablas, veamos algunos materiales populares para las tablas de cortar de madera ideales.
Arce
Arce, específicamente el arce de Sugar, es el ir al material por Tableros de corte de madera. Está fuerte suficiente para soportar el uso diario, pero no demasiado duro para arruinar tu cuchillo. yo
t tambien tiene Pequeños poros y grano de cerca, por lo que no remojará los líquidos fácilmente. Eso significa que también es fácil de lavar y eso se seca rápido.
Los tableros de corte de arce son naturalmente antimicrobiano, lo que significa que son difíciles de gérmenes y no les dejarán crecer. Ellos son también relativamente asequible. El único inconveniente de Maple es su color claro, que fácilmente conserva las manchas De alimentos de colores brillantes.
Nuez
La nuez es lo opuesto al arce. Es un pesado y madera dura de grano cerrado suave. Las nueces vienen en rico, colores oscuros, que solo sobre oculta cualquier mancha, por lo que no tiene que preocuparse por las marcas antiestéticas.
Blandura hace que la nogal sea el la mayoría de los cuchillos De las juntas de corte de madera dura, ya que las placas de corte blando no se abren cuchillos tan aburridos como tableros de corte duro. Sin embargo, las placas blandas consiguen rayado y MEJOR MÁS, así que eso es un inconveniente. De todos modos, no puedes tener todo. Tenga en cuenta también que este árbol produce nueces, y los aceites de la madera pueden entrar en la comida. Tener cuidado con alergias a la tuerca.
Haya
La haya es un árbol europeo que produce madera que es como duro como arce. Como arce, también es Agua, suciedad y resistente a los gérmenes. Debido a sus pequeños poros.
La haya es como el vino. Mejora a medida que envejece.. Cuando joven, tiene un tono de color rosa cremoso y suave, que luego se oscurece a un color rojo encantador con el tiempo.
Teca
Teca es un árbol de madera dura tropical que normalmente crece en el sudeste asiático. Tiene altos niveles de sílice, lo que lo hace. realmente difícil y resistente a los arañazos. Esto es bueno, ya que menos arañazos significan menos suciedad y gérmenes entrando. Sin embargo, también significa que lo hará. Apaga tus cuchillos más rápido.
La teca también tiene un montón de aceites naturales y es grano cerrado, que lo hace resistente al agua. Esto evita que la tabla de cortar deformar (perder forma) debido al lavado constante.
Tablas de corte de teca Último mucho tiempo debido a sus dureza y durabilidad. Ellos, por lo tanto, no son baratos. Aún así, si te gusta cocinar por el largo recorrido, son una inversión que vale la pena.
Paulownia
Algunas juntas de corte como el Tabla de corte japonesa de madera de Tojiro Pro Kiri están hechos de madera de paulownia. Paulownia es un árbol nativo de Japón y otra Países de Asia Oriental. Se conoce tradicionalmente como Kiri.
Está de peso ligero, de grano cerrado, y resistente al deformador. También tiene Cualidades antibacterianas naturales, por lo que cualquier bacteria que salga del lavado muere.
¿Son seguros los tableros de corte de madera?
Una idea errónea común sobre las juntas de corte de madera es que son inseguras porque retengan los gérmenes en el grano de madera. Nada mas lejos de la verdad.
Claro, tal vez algunos gérmenes escapen del lavado con agua y jabón y entren en la madera. Sin embargo, Los gérmenes permanecen atrapados dentro y no pueden multiplicarse para que eventualmente mueran.. Además, abundantes tableros de corte de madera dura están hechos de madera con Propiedades antimicrobianas naturales que previenen el crecimiento de las bacterias. Mientras mantenga su tablero limpio y seque cuando no esté en uso, debe servirlo por un largo, largo tiempo.
Ultimas palabras
Los tableros de corte de madera se ven muy bien y auténticos en la cocina. Cuando se combina con un buen cuchillo que hacen para una cocina agradable. Comprar nuestra gama de Tableros de corte de madera ahora.
