¿Por qué necesitas un conjunto de cuchillos de shun en tu cocina?

Un cuchillo de buena calidad es una alegría de usar. Los cuchillos Shun se hacen utilizando una combinación de las mejores técnicas modernas y tradicionales para producir cuchillos de mano de obra incomparables. Si eres en serio acerca de la cocción, poseer un conjunto de cuchillos de shun debe estar alto en Su lista de cubos

Estos conjuntos clásicos vienen en diferentes estilos, pero las características que las hacen geniales para la cocina, son casi las mismas.

Aquí hay algunas de estas características que las hacen únicas, y deben tener artículos.

El tipo de cuchilla

Diferentes tecnologías entran en las diferentes cuchillas de cuchillo de Shun. Echa un vistazo a algunos de ellos.

Tecnología San Mai Blade

An ancient samurai sword-making technique that involves sandwiching a hard steel core in between two laser-cut softer stainless steel blade sections. This results in a high performing, stain-resistant blade.

Damasco Claad Blades

Algunos juegos de cuchillos de shun como el Shun Kai Classic 2 piece de conjunto de cuchillos Cuenta con cuchillas hechas al colocar diferentes aleaciones de metal juntas y forjarlas en una sola pieza, revelando un hermoso patrón de damasco en capas.

El tipo de acero

El tipo de acero de acero está hecho de determina cuán dura y resistente a la corrosión será el cuchillo. Aquí están los dos tipos más comunes de acero que aparecen en juegos de cuchillas Shun.

Acero VG10

VG10 actually stands for V- Gold-10. The 'gold' indicates the quality standard of the steel- the highest. It's a type of stainless steel with a high percentage of carbon, makes it harder than most types of stainless steel.

También se afila más fácil y tiene una excelente vanguardia de corte de larga duración. Sin embargo, es propenso a la corrosión, por lo que debe tener cuidado de no colocarlos en el lavavajillas.

El acero VG10 a menudo se intercala entre dos capas más suaves de acero inoxidable para proteger aún más la cuchilla de oxidación, produciendo un patrón de damasco en capas.

Auss10 japonés AUS10

This is a super-refined high carbon steel containing vanadium. It is not as well known as VG10 steel, but it's just as good. Its high carbon content makes it super hard and gives it a long-lasting and sharp edge when sharpened.

Still, too much of everything isn't necessarily good, and if a knife is too hard it will break easily. To avoid this, some amount of manganese, nickel and silicon is added to the alloy to make it more elastic.

El tipo de asas

Los cuchillos en diferentes conjuntos de cuchillos de shun cuentan con diferentes tipos de asas. Aquí los principales:

Tagayasan Wood

Tagayasan es un árbol de hoja ancha de madera de alta calidad que es nativa de Japón. Cuando se trata de madurar, este árbol nunca tiene prisa. Para que la madera esté lista para su uso, tienes que esperar por 100 años. Hablar de ¡Bella durmiente! Esta larga espera hace que el núcleo del árbol sea extremadamente duro, por lo que el árbol también se conoce como el 'árbol de espada de hierro'.

Como se puede esperar, las manijas hechas de esta madera son duraderas, duras y resistentes a la corrosión. Cuchillos en el Shun Kai Kanso Chefs Cuchillo 3 pieza Set en caja Tener este tipo de asa.

Shun Kai Kanso Chefs Cuchillo 3 pieza Set en caja

Pakkawood

Este es un compuesto de madera natural y resina, donde piezas de madera se secan y posteriormente se pegan bajo una alta presión junto con las resinas fenólicas para hacer una mezcla de plástico de madera.

STOMETILES El material está teñido para que se vea como diferentes tipos de madera, como castaño o incluso una madera exótica.

Pakkawood es más duradero que la madera natural, ya que no absorbe el agua fácilmente y atrae a los microorganismos amantes de la humedad. Es fácil de limpiar y secar. Los mangos de Pakkawood son una característica común de los conjuntos de cuchillos de shun, como el Juego de cuchillos Santoku Classic Santoku Shun Kai.

Juego de cuchillos Santoku Classic Santoku Shun Kai

El tipo de cuchillos

Los juegos de cuchillos de shun vienen en diferentes estilos. Algunos tienen diferentes tamaños de un tipo de cuchilla, mientras que otros tienen cuchillos diferentes en un conjunto. Aquí están los cuchillos más comunes que encontrará en un conjunto típico de cuchillos Shun.

El cuchillo de pelar

Para pare es recortar o cortar algo en sus bordes exteriores. Un cuchillo de pelado hace precisamente eso. Puede usarlo para pelar, recortar e incluso verduras y frutas centrales. Es pequeño, lo que lo hace ideal para trabajos altamente detallados como adornos de decoración.

Es lo suficientemente pequeño para que lo use en su mano sin la necesidad de colocar alimentos en la tabla de cortar, lo que es una especie de liberación. Aún así, no está por encima de cortar alimentos pequeños como el jengibre y el ajo en la tabla de cortar.

 Shun Kai Seki Magoroku Shoso Cuchillo de pelado 12 cm

Shun Kai Seki Magoroku Shoso Cuchillo de pelado 12 cm

Cuchillo de uso

Esto es una especie de cruz entre el cuchillo del chef y el cuchillo de pelado, con una cuchilla más recta y más estrecha. Es lo suficientemente grande como para manejar verduras más grandes como el brócoli, pero lo suficientemente pequeño como para ajustarse cómodamente en la mano y cortar sin la necesidad de una tabla de cortar. Como un gran cuchillo de pelado.

 Shun Kai Sora Utility Knife 15cm

Shun Kai Sora Utility Knife 15cm

El cuchillo santoku

Este es el cuchillo japonés por excelencia. El todoterreno. Hace hasta su nombre, lo que más o menos significa 'tres virtudes'. Que cualquiera de los cuales significa cortar, cortar y rebanar; o verduras, frutas y proteínas.

En resumen, puede hacer casi cualquier cosa que desee que haga, menos de probablemente dividiendo los huesos.

Shun Kai Seki Magoroku Benifuji Cuchillo Santoku Fealloped 16,5cm

Shun Kai Seki Magoroku Benifuji Cuchillo Santoku Fealloped 16,5cm

El bloque de cuchillos de shun

Los cuchillos Shun son demasiado buenos para simplemente mantenerse en un cajón con otras cosas de la cocina. Mantener los cuchillos de Shun en un cajón común es el equivalente de la cocina de mantener una valiosa joyería se vació en el cajón de su cómoda. Eso es un no-no. Y aquí es donde el bloque de cuchillos viene en.

Es un bloque de madera con tragamonedas para cuchillos específicos. Mantener los cuchillos en un bloque de cuchillos protege la cuchilla de astillarse o embotir debido a que se frotó constantemente en un cajón común.

Algunos bloques de cuchillos como el Shun Kai Kanso Knife Block Set 7 PC Ya viene con su propio conjunto de cuchillos, mientras que otros se vienen vacíos. Los bloques de cuchillos se ven muy bien en el mostrador y mantén los cuchillos a poca distancia.

Shun Kai Kanso Knife Block Set 7 PC

Ultimas palabras

Nunca se sabe que los cuchillos de Shun se han decepcionado. Un conjunto de cuchillos de shun es genial, ya que le da la oportunidad de poseer más de un cuchillo de Shun a una sola vez.