Dónde comprar cuchillos de cocina japoneses - y todos los tipos
Los cuchillos japoneses son famosos por su delgado, delicado, cuchillas afiladas. No solo Verse increíble, pero su mano de obra superior Conserva ingredientes y mejora el sabor del plato final. Si se pregunta dónde comprar cuchillos de cocina japoneses, no se preocupe, ¡no necesitas recorrer todo el camino a Japón! Te tenemos cubierto.
Con una amplia gama de las mejores marcas de cuchillos japoneses todo bajo un mismo techo, no necesita ir más lejos que nuestra tienda para todas sus necesidades de cuchillo. Los cuchillos japoneses pueden ser bastante confusos, así que aquí hemos descompuesto los principales tipos de cuchillos japoneses con ejemplos de algunas de las mejores marcas.
Tipos de cuchillos japoneses
Los japoneses usan diferentes cuchillos para diferentes propósitos. Mientras que cada tipo de cuchillo tiene su Características propias únicas, todos ellos cuentan con una mano de obra artesanal de alta calidad que los ha catapultado en la parte superior de la cadena alimentaria culinaria cuando se trata de cuchillos.
Echemos un vistazo a algunas de las cuchillas japonesas más populares para que pueda tomar su elección de acuerdo con sus requisitos de corte y peeling.
DEBA
Este cuchillo tiene un más grueso que la hoja habitual porque se usa típicamente para cortar a través de los huesos de pescado Al hacer filetes.Aunque es en su mayoría un cuchillo de pescado, se puede utilizar para cortar la carne también.
yoF Estás buscando un cuchillo DEBA de alta calidad, no busque más que nuestra colección. Entre otras cuchillas DEBA, tenemos el Toyiro Pro Flash 63 Capa Damasco DEBA CUCHILLO. Hecho a mano en Japón, este cuchillo se puede usar para cortar aves de corral y crustáceos, así como a los peces. Con su espesa cuchilla duradera, el corte a través de los huesos, el cartílago y los crustáceos no es un problema.
Gyuto
Un Cuchillo de usoEsta es la versión japonesa del cuchillo occidental común, el cuchillo del chef. Los cuchillos Gyuto se pueden utilizar para cualquier cosa, desde Cortar peces para cortar verduras y carne..
Su cuchillas ligeramente curvas También hazlos adecuados para balancear. Un buen ejemplo de una cuchilla GYUTO de buena calidad es la F. Dick Premier Plus Gyuto 18cm. Su cuchilla de acero de cromo-molibdeno-vanadio endurecido con hielo tiene una retención de borde largo, que le da un cuchillo duradero y perfectamente equilibrado.
Kiritsuke
Kiritsuke Cuchillos tienen un punta en ángulo y tienden a ser más tiempo que la mayoría de los cuchillos. Familiares son difíciles de usar y son utilizados tradicionalmente por el chef ejecutivo en un restaurante.
Ellos son Cuchillos generalmente de propósito y son geniales en rebanar carne cocida.
Él Shun Kai Classic Kiritsuke Knife Es un buen ejemplo de un cuchillo Kiritsuke. Con una cuchilla que consiste en 324 capas de acero de Damasco, este cuchillo se puede utilizar para una amplia gama de tareas, incluyendo peces porciones y otras proteínas deshuesadas; y Dicing Verduras. También tiene un borde ligeramente curvo Para habilitar los cortes oscilantes.
Nakiri
El Nakiri se usa principalmente para hacer cortes precisos tales como el Julienne Para verduras, pero también se puede usar en productos de piel gruesa como calabaza y papas.
Tiene un bisel doble, lo que hace que sea más fácil de usar que el USUBA. Un ejemplo de un cuchillo Nakiri de alta calidad es el Toyiro martillado Nakiri Cuchillo vegetal 16.5 cm. Con su borde de la cuchilla recta, puede cortar las verduras fácilmente sin tener que hacer empujar y tirar horizontales. Su Hoja martillada a mano Evita que los alimentos se peguen al corte. La hoja también está hecha de Shirogami (blanco) # 2 acero al carbono, que es más afilado que el acero inoxidable.
USUBA
Como el nakiri, este cuchillo se usa para Cortes vegetales complicados me gusta decing y Julienne. Sin embargo, a diferencia de Nakiri, el USUBA es más difícil de usar debido a su bisel. Esto lo hace ideal para Rodajas realmente delgadas.
Él F. Dick Cuchillo vegetal Premier Plus USUBA 18 cm Cuenta con una alta calidad. Acero inoxidable de cromo-molibdeno-vanadio que ha sido endurecido en hielo para retener el borde más largo. También tiene un refuerzo inconsútil y un tang integrado para mejor. estabilidad. Un cómodo mango de plástico resistente al agua está conectado a la perfección a la Tang.
Insignificante
Este es un cuchillo pequeño utilizado para Fino trabajo en pequeñas verduras y frutas.. Es similar a la cuchilla de pelado occidental y es ideal para estilizar frutas o simplemente para preparar las comidas.
Él TOJIRO SHIROGAMI CUCHILLO PETTY DE DOBLE-BEVEL 15 CM Es un gran ejemplo de un cuchillo mezquino. Funciona ideal para pelar frutas y hacer cortes decorativos. Su Hoja de acero Shirogami Con una capa exterior de hierro suave conserva su borde durante mucho tiempo y es fácil de afilar.
Un cuchillo multiuso, también se puede utilizar en lugar de Santoku si tiene una hoja más larga.
Santoku
Esto es un Cuchillo de uso Se utiliza para una amplia gama de tareas en la cocina. Se puede utilizar para Cortar verduras, peces y carne.. Su punta redondeada y su hoja plana lo hacen más adecuado para cortar en lugar de balancear.
Si desea cuchillos de buena calidad Santoku, no busque más que nuestra colección. Entre los cuchillos Santoku en nuestra tienda, tenemos la MIYABI BIRCHWOOD 5000MCD Santoku Knife 18cm. Este cuchillo presenta una Hoja de súper acero SG2 sharp con un núcleo protegido por un Patrón de Damasco de la flor de 100 capas. La hoja también pasa por un Endurecimiento de hielo de cuatro pasos Proceso para mayor fuerza y durabilidad.
La hoja es simétrica, con un borde de la mano de la dureza de 63 Rockwell. La mano de obra japonesa bien hecho de este cuchillo tendrá que siempre lo alcance cuando esté preparando la comida.
Sujihiki
Aunque este cuchillo se asemeja al cuchillo de corte occidental, tiene un más difícil y Hoja más delgada que no requiere un afilado frecuente. Se usa principalmente para Cortar aves de corral, pescado y carne.. El acero japonés duro da un ángulo de borde más agudo.
Él MIYABI 5000FCD SUJIHIKI CUCHILLO DE TRANSJE 24 CM Es un buen ejemplo de un cuchillo Sujihiki. De manera única hecha a mano y pulidoEste cuchillo cuenta con una espalda redondeada, choque y rincón de refuerzo, dando un agarre más cómodo. Tampoco hay huecos entre el asa y el refuerzo, lo que hace que el cuchillo sea más. durable y higiénico. El mango y la cuchilla también son. perfectamente equilibrado para un corte preciso.
Ultimas palabras
Los cuchillos de cocina japoneses de alta calidad son indispensables en una cocina donde el trabajador es serio sobre las artes culinarias. Diríjase a nuestra tienda y Compra ahora Para su selección de las mejores marcas de cuchillos japoneses y encuentre uno que se adapte a sus necesidades.
