Cuchillos de jamón 101 - Características, Consejos y recomendaciones
Imagínate morder en un pedazo de jamón esperando que sea jugoso, solo para que se deguste plano y seco. Para evitar este desastre culinario, necesitas usar el mejor cuchillo por talla de jamón, y luego necesitas usarlo correctamente.
UN cuchillo de jamón se asemeja a un hueste o filetear cuchillo. Está largo, esbelto, y levemente flexible. Aquí está todo lo que necesita saber sobre los cuchillos de jamón y cómo usar el mejor cuchillo de jamón para obtener los mejores resultados.
Cualidades de un buen cuchillo de jamón.
Flexible
Un buen cuchillo de jamón debe ser flexible para permitir que se corte lo más cerca posible del hueso. De todos modos, eso no deberíaser demasiado flexible, Como algunos tipos de jamón son más difícil que otros. Él más difícil El jamón es, el menos flexible El cuchillo debe ser.
Ya que solo necesitas un cuchillo de jamón en casa, tiene más sentido tener un cuchillo que tenga Flexibilidad media y puede reducir la mayoría difícil y suave nalgas.
El tamaño de la cuchilla
Un cuchillo de jamón debe ser relativamente Tiempo suficiente para cubrir la toda la superficie del corte.
La mayoría de la gente prefiere cuchillos de jamón que están entre 20 y 30 cm de largo. El cuchillo también debe ser esbelto suficiente para fácilmente hacer rebanadas finas. Él ancho de un cuchillo de jamón típico entre 10mm y 30mm. Un cuchillo más amplio que eso no lo haría Haz el corte.
Hoja suave o picada
Él mejor El cuchillo de jamón es el que cortes sin esfuerzo A través del jamón sin carne. pega sobre la espada. Puede ser bastante frustrante tener que seguir despegando las rebanadas de jamón del cuchillo cada vez que cortes la carne. Una forma de evitar esto es usar un cuchillo con un hoja picada.
Tradicionalmente, los cuchillos de jamón tenían suave cuchillas, pero ahora tienes la opción de suave o deshuesado cuchillas
Una cuchilla picada tiene huesos huecos justo por encima del borde de corte y corriendo a lo largo de toda la cuchilla. Él F Dick Salmón de la serie 1905 / Slicer Kullenschliff 32 cm Es un ejemplo de uno. Estos pozos huecos atrapar aire Entre la hoja y el jamón y prevenir el jamón de pega a la hoja mientras cortas. De esta manera ahorrar tiempo y en realidad disfrutar tallando el jamón.
La punta del cuchillo
Un cuchillo de jamón puede tener un punta redondeada o un punta puntiaguda. Es sobre todo una cuestión de preferencia personal, aunque un punta redondeada se considera más seguro Como no pinchazo en el jamón y dejar que todos los sabroso jugos fuera El cuchillo mencionado anteriormente cuenta con una punta redondeada, mientras que el F Dick Premier Plus Ham Cuchillo flexible 28 cm tiene un Punta puntiaguda.
La manija
Él mejor cuchillo por talla de jamón debería tener un cómodo y bien equilibrado manejar para permitirte que cortado delgado, incluso rebanadas Sin cansarse rápidamente. Debería ser lo suficientemente ancho para encajar en la mano y antideslizante para que tengas un agarre firme, como el mango de la F Dick Premier Plus Ham Cuchillo flexible 28 cm.
Cuenta con un fuerte resistente al agua polipropileno resolver. El mango es adjuntamente adjunto a la cuchilla para evitar tener brechas que puedan atrapar pequeños trozos de carne. Esto, más la resistencia del asa al agua. garantiza la higiene Como cualquier atrapado trozos de carne y humedad atraería potencialmente gérmenes dañinos.
Cómo tallar el jamón
El jamón es cortar desde el trasero pierna de un cerdo. Hay diferentes estilos de jamón, pero nos centraremos aquí en la talla jamón entero. Eso es una pierna trasera curada de cerdo e incluye el fémur. Para que disfrute realmente el jamón, tienes que cortarlo para que conservas todo su sabor, textura, y aroma. No solo necesitas el mejor cuchillo de jamón para esto, pero también necesitas el técnica correcta. Además, solo se siente bien poder tallar el jamón como un profesional.
Que necesitas
- Él mejor jamón Cuchillo que puedes conseguir.
- UN titular del jamón- Este es un instrumento de cocina utilizado para mantener el jamón en su lugar para que puedas tener tu manos libres Mientras corta el jamón. Él pierna baja es asegurado firmemente en el brazo con el casco levantado, mientras que el hermético descansa sobre un robusto base.
- UN Talla de tenedor.
- UN afilado de acero Para afilar el cuchillo antes de comenzar a cortar.
Zwilling J.A. Henckels Cerámica Afilado Acero 23 cm
Tallando el jamón
- Utilizar el afilado de acero Para asegurarse de que el cuchillo sea afilado.
- Utilizar el Talla de tallado Para mantener la pieza que estará cortando. La mano con el tenedor de tallado debe ser detrás y sobre la mano de corte.
- Siempre cortado de la cascohacia abajo y en la dirección opuesta a la mano que sostiene el jamón.
- Evite eliminar toda la grasa si no está planeando usar todo el jamón dentro 3 o 4 días. Retire la grasa solo del área que va a comer.
- Utilizando el cuchillo de jamón, corte el jamón en rodajas finas, sobre 5 cm de largo, junto con una pequeña cantidad de grasa.
- Cuando llegas al hueso, corta el jamón en cubos y no rodajas.
- Evite doblar demasiado cerca del jamón al cortar.
- El jamón debe tener un firma y coherente textura Cuando se come, así que al cortarlo, asegúrese de cortar a lo largo de la fibra de los músculos.
- Asegúrate de cortar despacio permitir que el jugo y el aroma se filtre en cada rebanada para que cada rebanada que corte retire el gusto de la parte del jamón que vino.
- Coloque las piezas de jamón en un cálido lámina Para preservar todo su sabor. Asegúrate de que No se superponga como pueden pegarse entre sí.
- ¡No te olvides del jamón sobrante! Cubra las partes expuestas con exceso de grasa, y cubra todo con una paño de cocina. Esto evitará que todo el jamón de el secado Fuera y perdiendo su sabor.
Ultimas palabras
En comparación con otros cortes de carne, el jamón es uno de los Carnes más fáciles para esculpir. Con el Mejor cuchillo de jamón y tu talla estelar, puedes estar seguro de un Gran comida.
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