¿Por qué elegir los cuchillos de Henckels Professional S Zwilling?
Viejo es oro, ¿verdad? Bueno, uno de los fabricantes más antiguos de cubiertos en el mundo es Zwilling J.A. Henckels, una empresa alemana con sede en Solingen en Alemania. Con Más de 280 años de experiencia de fabricación de cuchillos. Bajo su cinturón, han perfeccionado el arte del diseño del cuchillo y la forja.
La compañía ha estado ganando premios desde el 1800s Y no es de extrañar que sus cuchillos son de alta calidad, duraderos y hermosos. Una de sus mejores líneas de cuchillos es la CUCHILLOS DE HENCKELS PROFESIONALES S ZWILLING, que presentan un diseño tradicional de alta calidad que atiende a la mayoría de las necesidades de su cocina. Más sobre esto a continuación.
Características de los cuchillos alemanes.
Cuchillos alemanes a menudo se comparan con Cuchillos japoneses Debido al hecho de que ambos han existido durante mucho tiempo y son de alta calidad. Sin embargo, tienen características diferentes que atraen de manera diferente a diferentes personas. Zwilling Henckels Cuchillos están hechos alemán Y tienen características típicas de los cuchillos alemanes. Éstos son algunos de ellos.
El bisel
Las cuchillas alemanas tienden a ser bisel doble. Esto significa que se afilan a ambos lados de la hoja. Las cuchillas suelen ser afiladas a un ángulo de 20 a 30 grados, que los hace menos afilados en comparación con las cuchillas japonesas, que tienen un ángulo de 12 a 15 grados.
Cuchillas gruesas
Los cuchillos alemanes son Más pesado y más grueso que los cuchillos japoneses. Esto los hace Más versátil y duro.. Puedes usarlos para trabajos pesados sin preocuparse por la ruptura de la hoja.
¿Duro o suave?
Los cuchillos alemanes son más suaves que los cuchillos japoneses. Esto los hace más fáciles de afilar, pero también significa que no retienen un borde por mucho tiempo y necesitarían más afilado.
Características del profesional S Zwilling Henckels Cuchillos.
Hoja endurecida con hielo FRIDOUR®
Una de las cualidades más importantes de un buen cuchillo es su dureza, ya que esto determina qué tan duradero y afilado será el cuchillo. La serie S Professional se endurece en un proceso patentado conocido como el proceso de endurecimiento de hielo Friodur. Implica un calentamiento alternativo y enfriamiento de acero para hacer una cuchilla extremadamente dura y duradera.
El acero se calienta por primera vez a 10000C, luego se enfrió a -700C y finalmente se calentó de nuevo para sobre 2500C. Esto resulta en un Hoja fuerte y afilada con un borde que dura más tiempo que las cuchillas tradicionalmente forjadas.
SigmaForge
Los cuchillos pueden ser forjados o estampados.
Forjar Implica calentar un trozo de metal y luego martillarlo en forma.Sapisonamiento Implica cortar la cuchilla de una hoja grande de metal, ordena cómo cortar las formas de la masa implementada.
Los cuchillos forjados son más fáciles de afilar y mantenerse afilados más tiempo que los cuchillos estampados.. También son más caros como su proceso de fabricación es más elaborado. Los cuchillos estampados pasan por un proceso más simple que son más flexibles, más ligeros y más baratos.
CUCHILLOS DE HENCKELS PROFESIONALES S ZWILLING se forjan utilizando un proceso patentado moderno conocido como SigmaForge, donde solo una porción del metal que se va a forjar se va a calentar en una manera controlada por la temperatura. Este protege el acero de daños y utiliza menos energía que el proceso de forja tradicional.
Dureza
Lo último que quieres pasar al recortar los ingredientes es el cuchillo. Él más difícil el cuchillo, más confiable, más fuerte y más equilibrado será. Los cuchillos duros pueden realizar tareas más pesadas sin astillas ni abolladuras. La dureza de la cuchilla se mide usando el Escala de rockwell: Lo más alto es, más difícil es la hoja. Los cuchillos profesionales son sobre 55 a 57 rockwell. Su dureza es hasta el alto contenido de carbono del acero, así como el proceso de endurecimiento de hielo mencionado anteriormente.
Nitidez
Todos quieren un cuchillo afilado. Las cuchillas profesionales son muy agudas, debido a la perfeccionamiento de v-borde controlado por láser en cada lado dando un 300 ángulo que Puede reducir prácticamente cualquier cosa sin esfuerzo.. La cuchilla también es gruesa, que, como la dureza, contribuye a la fuerza general del cuchillo.
Zwilling J.A. Henckels Pro Cuchillo 3 PC Set
Diseño ergonomico
Un buen cuchillo es cómodo para sostener y fácil de manejar. Los cuchillos de Henckels Professional S Zwilling tienen asas de diseño ergonómico con el tradicional fuerte Diseño de 3 remaches.
Los cuchillos son cuales Full Tang o Tang parcial. Esto te da estabilidad y equilibrioA medida que cortas a través de cortes gruesos de carne o verduras picadas y hierbas.
El refuerzo da la estabilidad adicional de la hoja y evita. tus dedos de deslizarse El asa y la cuchilla durante una sesión de corte particularmente vigorosa, o en caso de que el mango se vuelva demasiado resbaladizo.También Mantiene la hoja constante y le impide que se doble. peligrosamente al cortar comida dura.
Higiénico
La higiene es clave en la cocina, y los cuchillos juegan un papel importante en esto. A veces, los trozos de comida y suciedad quedan atrapados en los pequeños huecos donde se unen la manija y la hoja. Los cuchillos profesionales tienen un Transición transparente entre el asa y la cuchilla, Sin grietas para atrapar alimentos, lo que a su vez atraerá gérmenes.
Los cuchillos de Hencks Henckels profesionales son los mejores se asocian con este atractivo Zwilling J.A. Bloque de cuchillos magnéticos de Henckels Se muestra debajo de lo cual esHecho a mano de bambú natural., una hermosa y duradera madera queresiste la penetración del agua, la tinción y la cicatriz de cuchillos. Junto con su diseño sin ranuras, Este bloque de cuchillos es excepcionalmente higiénico.Para una cocina más saludable.
Cuidando la serie S Professional.
Los cuchillos en la serie Swilling Henckels profesionales son de primera calidad, por lo que no quiere que se desgasten rápidamente. Aquí hay algunos consejos sobre cómo cuidarlos bien.- Puedes lavar los cuchillos en el lavavajillas, pero el El alto calor puede dañar la cuchilla o descolorarse., Así se recomienda el lavado de manos..
- Limpie el cuchillo limpio con un paño húmedo inmediatamente Después del lavado para mantener el brillo.
- Evitar cortar en superficies muy duras. Como mármol o vidrio, ya que el acero alto de carbono es Más propensos a astillarse. Las superficies duras también apagan la hoja más rápida de lo habitual. Utilizar tablas de cortar de madera o de plástico. en cambio.
- Incluso los bordes de cuchillos duros y duraderos se oponen. Si no está familiarizado con el uso de un acero de afilado o una piedra de afilar, no hay que preocuparse. Puedes usar el Zwilling J.A. Henckels Sharp Pro Sharpener & Hander Black Para cualquier cuchillo sin un borde serrado.
Ultimas palabras
Los cuchillos profesionales de Swilling Henckels son un Gran elección tanto para la cocina profesional como para la casa.. La serie también tiene una amplia selección de cuchillos, y hay algo para todos. Echa un vistazo a los productos disponibles en este rango y elige uno que se adapte a sus necesidades culinarias.
