Los cuchillos de Yanagiba se encuentran entre las cuchillas únicas del mercado. Si te encanta preparar platos de pescado crudo, necesitas un cuchillo de Yanagiba de calidad en tu cocina. El cuchillo de estilo japonés cuenta con una sola hoja de bisel, es fácil de utilizar, y es útil para varias tareas de corte.
El cuchillo es largo, esbelto y súper afilado para un corte sin esfuerzo a través de peces y otros alimentos. Su origen es el área de Kansai, cerca de Osaka, y a veces se conoce como Shobu debido a la hoja que se parece a las hojas en forma de lanza de la planta del iris. Algunos sitios en línea también usan la forma corta de Yanagi para referirse al cuchillo.
El cuchillo Yanagiba está disponible en una variedad de aceros, asas y métodos de construcción y la longitud de la cuchilla puede variar de 210 mm a 360 mm, pero los tamaños populares son de 270 mm, 300 mm y 330mm.
CUCHILLOS YANAGIBA
¿Cuál es el uso de un Cuchillo Yanagiba?
Un cuchillo Yanagiba se utiliza principalmente para cortar filetes de pescado deshuesado al preparar sushi, sashimi y otras comidas. La cuchilla también se puede utilizar para pescado desollado y filetear pescado de tamaño mediano y pequeño. El cuchillo tiene una cuchilla larga que le permite cortar pescado en un talón para propina, dibujando movimiento. Además, el ángulo de borde un tanto agudo y la cuchilla estrecha garantizan un corte sin esfuerzo de ingredientes para darle un tiempo fácil en la cocina. El cuchillo Yanagiba es extremadamente afilado para evitar daños a los alimentos y retener el sabor y la textura de los peces.
Un cuchillo de yanagiba
El cuchillo presenta una impresionante artesanía japonesa y proporciona un corte preciso y delgado para pescado crudo. No rasga la carne y le asegura que hagas incluso cortes brillantes. Como se mencionó anteriormente, el cuchillo Yanagiba tiene una sola hoja de bisel, lo que significa que está afilado solo en un lado. Además de cortar los peces, el cuchillo ha encontrado otros usos en la cocina. Puede usarlo para cortar rebanadas limpias y delgadas de carne sin hueso, incluido el pollo. El calvo también puede cortar frutas, pan y queso. No use el cuchillo para cortar el hueso, ya que esto dañará el borde.
¿Cómo afilas un cuchillo Yanagiba?
Debes afilar un cuchillo yanagiba usando una piedra de aferencia húmeda. Debe tener habilidades de afilado para garantizar un trabajo adecuado, pero siempre puede aprender cómo afilar la cuchilla correctamente. Los video tutoriales pueden ayudarlo a comprender cómo afilar un cuchillo Yanagiba correctamente. Si tiene dificultades para afilar la hoja única de Bevel, un profesional puede ayudarlo en lugar de dañar su cuchillo tratando de afilarlo. De esa manera, puedes usar el cuchillo en sus mejores condiciones para la cortada delgada en papel y el corte sin esfuerzo de ingredientes.
Aparte de afilar, debe lavar a mano el cuchillo y secarlo bien para evitar la oxidación. No coloque la hoja en el lavavajillas, ya que lo hace causar daños y corrosión. Con la limpieza y el afilado adecuados, un cuchillo Yanagiba durará para darle valor por su dinero.
¿Cuál es la diferencia entre Sujihiki y Yanagiba?
Los cuchillos Sujihiki y Yanagiba sirven un propósito similar, pero difieren de varias maneras. Por ejemplo, mientras que Yanagiba tiene una sola hoja de bisel, Sujihiki tiene un borde de corte de bisel doble. Además, este último corta fácilmente directamente mientras que el primero no corta realmente los alimentos rectos. Cualquiera puede usar un cuchillo Sujihiki, pero un Yanagiba requiere algún aprendizaje si no lo ha usado antes. Además, Yanagiba es una hoja 'mano', lo que significa que tiene diferentes construcciones para usuarios de izquierda y diestros. Este no es el caso con Sujihiki. Una persona a la izquierda y diestra puede usar la hoja fácilmente.
Un cuchillo de sujihiki
Muchos cuchillos Yanagiba son un poco más pesados que Sujihiki, teniendo en cuenta su columna vertebral más gruesa, pero el borde permanece delgado. Este diseño garantiza menos fricción y poco a ningún desgarro de carne. Un cuchillo Yanagiba también es antiadherente, lo que permite la fácil liberación de ingredientes, un beneficio que carece de cuchillos Sujihiki. Sin embargo, un cuchillo Sujihiki es más fácil de utilizar y afilar que Yanagiba. También tiene un borde más fuerte y es perfecto para cortar rodajas rectas y delgadas de carne y pescado. También puedes usarlo para tallar varios alimentos. Siempre puedes aprender a usar y afilar un cuchillo de Yanagiba de la misma manera que aprendemos otras cosas. No es tan difícil. La cuchilla es un artículo vital en la cocina si te encanta preparar platos de pescado.
Tanto Yanagiba como Sujihiki son cuchillos útiles para la cocina. Sirven funciones similares, pero difieren en las características, como se discutió anteriormente. El cuchillo que elija dependerá de su preferencia. Yanagiba es ideal para chefs profesionales y fáciles de dominar los cocineros para el hogar. Cortar el pescado deshuesado, se usa para filetear y pescar de piel, y también corta otros alimentos, incluidas las frutas, el pan y el queso. Por otro lado, un cuchillo de sujihiki es útil para recortar la grasa de la carne, cortando finamente los peces y la carne deshuesados, y el pescado de pelado y filetear.
Nuestros favoritos
Aquí están algunos de los mejores Cuchillos Yanagiba para considerar la compra para su cocina. Son impresionantes, de alta calidad y bien hechos para ofrecer un rendimiento superior durante la preparación de la comida.
F Dick Espíritu rojo Yanagiba tallado de sushi cuchillo 24 cm
F Dick Ofrece un elegante cuchillo yanagiba con un encantador mango rojo. Use esta mejor cuchilla para cortar pescado y carne en rodajas finas. El filo especial y la agudeza extraordinaria permiten un corte preciso y limpio de alimentos para una adecuada cocina o presentación. El cuchillo está hecho de acero inoxidable aleado que fomenta la retención de borde largo. Es fácil y cómodo de usar con un diseño perfectamente equilibrado y fácil de usar.
El cuchillo de Yanagiba de 24cm es de alta calidad, que consiste en tacón de acero inoxidable y refuerzo. Su asa es antideslizante para evitar accidentes y está hecho de plásticos de calidad para la durabilidad. Cuenta con una espiga completa que garantiza la longevidad, y el borde está probado por láser y pulido. El cuchillo también tiene un mango de forma redonda que se siente fantástica en las manos y proporciona un agarre adecuado. Prepare platos de pescado, corte de carne cuidadosamente, y disfrute de la precisión que el F Dick Yanagiba proporciona.
Toyiro Tradicional Pro Series Sashimi Sashimi Knife 21 cm
Si usted es zurdo, Tojiro proporciona un cuchillo Yanagiba para satisfacer sus necesidades. Es una impresionante hoja de 21 cm que le permite reducir los alimentos en rebanadas delgadas y limpias. Tiene un asa cómoda que garantiza un corte de alimentos suave en todo momento. Ya sea que un chef o un entusiasta de la cocina de la casa, esta hoja larga y delgada le ayudará a cortar la carne sin rasgarlo ni tirando. Mantenga la textura y los sabores de los peces y trate a su familia, invitados o clientes a comidas preparadas por expertos.
Este mejor cuchillo Yanagiba está hecho a mano en Niigata, Japón y tiene una hoja de acero inoxidable para una funcionalidad superior en la cocina. El asa consiste en madera de magnolia, y el collar es plástico duradero. El cuchillo es fácil de mantener y anti-óxido para mantenerlo luciendo tan bueno como nuevo para la preparación de la comida. Además, el fabricante utiliza acero reforzado de molibdeno-vanadio para hacer una cuchilla de alta calidad y pulida a mano para un acabado maravilloso. La dureza 52 Rockwell le brinda un cuchillo que mantendrá la prueba del tiempo a medida que prepare diferentes comidas.
TOJIRO TRADICIONAL TRADICIONAL PRO DIFICIENTUD PROYECTO SASHIMI CUCHILLO 24 CM
A medida que prepare las comidas de pescado crudo, necesita un cuchillo de calidad y afilado para un corte perfecto. Como usuario diestro, Tojiro le ofrece un cuchillo yanagiba largo y súper afilado para darle un tiempo fácil en la cocina. Está hecho a mano para dar valor, y el mango está hecho de madera de magnolia. El cuchillo es anti-óxido para garantizar la elegancia y la seguridad en la cocina y al preparar las comidas.
Tojiro utiliza acero aleado para hacer un cuchillo de Yanagiba con la mejor funcionalidad. Tiene un buen agarre y se siente cómodo en las palmas. Ya sea que usted sea un chef o un hogar, el cuchillo le dará el rendimiento que necesita al preparar peces y carne deshuesados para varios platos. Afila el cuchillo para mantenerlo en condiciones de trabajo adecuadas y lavarla a mano para evitar daños. También es un magnífico regalo para un ser querido. Guárdelo en un bloque de cuchillos u otros espacios de almacenamiento adecuados y observe que la cuchilla sirva sus necesidades de manera efectiva.
TOJIRO PRO TRADICIONAL PRO CUCHILLO DE SASHIMI DIFERENTES 21 CM
Tojiro ofrece otro cuchillo Yanagiba para usuarios diestros con una longitud de cuchilla de 21 cm. Es una versión más corta de la hoja de 24 cm y le ofrece un funcionamiento altamente satisfactorio. Cortar pescado crudo y mariscos con este mejor cuchillo de Yanagiba. No tire ni se rasga la carne y tiene un asa ergonómica. La distribución de peso equilibrada y un agarre cómodo evitan la fatiga al preparar las comidas durante mucho tiempo. Disfrute de su tiempo en la cocina con un cuchillo que sea de alta calidad y bien hecho con componentes de alta calidad.
Consiste en acero aleado de alta calidad, que está pulido a mano para un acabado impresionante. Es fácil de usar y hecho de material de calidad desde la cuchilla hasta el mango. Rebanada, filete y peces de piel para hacer deliciosas comidas. El cuchillo es perfecto para chefs y cocina en el hogar, brindando un rendimiento superior para los usuarios. Es fácil de usar y afilar, y la calidad vale el precio.
Variaciones de los cuchillos Yanagiba.
El cuchillo Yanagiba es la hoja comúnmente utilizada para hacer sushi y sashimi. Sin embargo, el mercado tiene otras variaciones de Yanagiba que podría haber encontrado. Se utilizan para tareas específicas e incluyen lo siguiente.
- Kiritsuke: Tiene un perfil similar a Yanagiba, pero cuenta con una punta en ángulo a menudo referida como un punto clipado o Tanto Reverse, lo que es útil para el corte de precisión. Tiene una sola hoja de bisel y generalmente es un poco más pesada que la popular Yanagiba.
- TAKOHIKI: Esta versión de Yanagiba también se llama un cuchillo de pulpo. Tiene una espina recta y una punta cuadrada contundente para permitir un corte fácil a través de alimentos densos y resistentes como un pulpo. Normalmente tiene una sola hoja de bisel y es más delgada, más plana y más ligera que un cuchillo yanabiga.
- Sakimaru Takohiki: Proporciona cortes precisos y limpios como un cuchillo yanagiba, pero tiene una punta ligeramente redondeada que lo distingue de otras cuchillas de bisel. También tiene una columna recta y un borde ligeramente curvado que le dan un diseño único. El cuchillo es útil para preparar pulpos.
- Fuguhiki: Este cuchillo tiene una cuchilla más estrecha, más delgada y ligeramente más flexible para cortar rebanadas finas de pescado de carne delicada como el pez globo japonés. También se llama el cuchillo Fugubiki.
Factores a considerar al comprar cuchillos Yanagiba.
Comprar un cuchillo Yanagiba es una inversión. Quieres gastar dinero en una cuchilla de alta calidad con una construcción robusta y duradera.
Para empezar, el mejor cuchillo de Yanagiba en venta está hecho de acero aleado. Los cuchillos de acero al carbono retengan el borde afilado durante más tiempo, y los afiliados son más fáciles, pero son vulnerables a las manchas y la óxida. Necesitan aceites regulares y mantenimiento adecuado. Por otro lado, las cuchillas de acero inoxidable son corrosión y resistencia a la oxidación, y más duras, pero no conservan la nitidez y son más difíciles de afilar. El acero al carbono es el mejor material, aunque tiene descensos que se pueden gestionar.
Ir por un cuchillo con un mango ergonómico. Debería tener un buen agarre y sentirse cómodo en las manos. El mercado tiene cuchillos Yanagiba con asas de plástico o madera. El material que elija depende de su preferencia. La mejor cuchilla no solo está hecha de acero aleado, sino que también tiene un asa de alta calidad. Además, los cuchillos Full-Tang son más duraderos.
Un excelente cuchillo de Yanagiba a la venta también tiene Distribución de peso adecuada. Tiene un buen equilibrio para garantizar un corte sin problemas y prevenir accidentes en la cocina. La longitud de la hoja que elige depende de su preferencia también. Yanagiba Blades van desde 210-360mm.
El cuchillo está disponible a diferentes precios, dependiendo de la marca. Es posible encontrar un Yanagiba bien hecho y de alta calidad que se adapte a su presupuesto. Tómese su tiempo para investigar diferentes fabricantes antes de la compra para encontrar un cuchillo que no deje una abolladura en su bolsillo.
Pensamientos finales
UN Cuchillo Yanagiba hace más que simplemente rebanar, filetear y pelar peces deshuesados. También puede usarlo para cortar carne, pollo, queso, frutas y pan. Es fácil de utilizar y no lo use para cortar el hueso.
Hemos cubierto algunos cuchillos Yanagiba a la venta para considerar comprar su cocina. Ir para cuchillos resistentes, duraderos y cómodos hechos de materiales de alta calidad para garantizar que disfrute de un rendimiento superior.
