¿Qué pasa si tuviera un cuchillo que pueda realizar todas las tareas que generalmente lo realizan un conjunto completo de cuchillas? Sí, ese cuchillo existe. El cuchillo de chef chino puede realizar casi todas las tareas de corte en la cocina. Se puede utilizar para remilgado, el cortar, rebanado, molienda, y golpeteo.
Por esta razón, es el irse al cuchillo por Chefs profesionales chinos y Inicio Cooks así como. El cuchillo chef chino se originó en China y también se usó tradicionalmente en otros países asiáticos como Camboya y Vietnam. Fueron adoptados y refinados por los japoneses en el siglo XIX.
La versión japonesa refinada se conoce como Chuka Bocho, y es más delicado y caro. Si está buscando cuchillos de chef chinos en Australia, aquí está todo lo que necesita saber sobre ellos.
Características de Chine Chef Cuchillos
La forma de la cuchilla
El cuchillo chef chino es de forma amplia y rectangular. En promedio, la hoja mide sobre 7 a 11 pulgadas. De hecho, se parece más a una cuchilla de carne que el típico cuchillo de chef de estilo japonés o de estilo occidental. Sin embargo, es más delgado que un cuchillo de carne, y el La cuchilla es más pesada en la punta..
Él La cuchilla también es principalmente recta., lo que lo hace ideal para cortar, pero el vientre tiene una ligera curva que hace posible también hacerlo. Trazos mecidos.
El material de la cuchilla
A diferencia de las cuchillas de carne, el cuchillo de chef chino es tradicionalmente más alto en carbono, lo que lo hace más difícil, pero más frágil y es más probable que se oxidan. La alta cantidad de carbono también hace que el cuchillo sea más fácil de afilar. Las marcas modernas tienden a tener aleaciones incorporadas en acero al carbono para hacer que el cuchillo sea más flexible, menos frágil, y más resistente a la corrosión.
Por ejemplo, el F DICK Cuchillo de chef chinera de la serie 1778 de la serie 18cm Tiene una capa extremadamente delgada de acero al carbono de grado X VG-12 de alta aleación con un núcleo de una fórmula patentada de cobalto, molibdeno y manganeso que hace que la hoja sea más elástica.
El acero al carbono está encerrado en acero de alta aleación para protegerlo de la corrosión y evitar que retenga sabores fuertes. La cuchilla tiene una dureza de 61 HRC y es super aguda. El mango del cuchillo es una madera de ciruela encantadora, cómoda y duradera.
Cuchillas festoneadas
Algunos cuchillos de chef chinos tienen hoyuelos o hendiduras huecas a tierra a lo largo del borde de la cuchilla. Estos crean bolsillos de aire entre la cuchilla y la comida para reducir la fricción entre ellos. También evita que los alimentos se peguen a la cuchilla.
Él Shun Kai Seki Magoroku Shoso Chino Chopper 16.5cm Tiene una cuchilla festoneada para este propósito. Cuenta con una aleación especial de acero inoxidable y una cuchilla bisel doble.
La manija
El mango del cuchillo chef chino es encendedor que el de un cuchillo de carne. Tradicionalmente, el asa es redondo u óvalo y de madera. Las versiones modernas pueden tener asas metálicas o de madera. Ellos son Generalmente espiga completa, lo que significa que la cuchilla corre a través del asa hasta el final, haciendo que el cuchillo sea más fuerte y más fácil de manejar.
Él Furi Pro Asian Vegetable Chopper 15cm Tiene un mango metálico que es continuo con la cuchilla, lo que lo hace higiénico, ya que no tendrás comida en pequeñas abolladuras. El asa también es en forma de cuña inversa, lo que crea una ranura para el dedo medio para proporcionar un agarre firme y cómodo.
Tipos de cuchillos de chef chino
Los cuchillos de chef chinos modernos vienen en tres clasificaciones diferentes basadas en sus usos y el grosor de la cuchilla.
Cortinas
Los rebanadores también son llamados Caidao, o cuchillos de verduras. Tienen el cuchillas más delgadas De todos los tres tipos de cuchillos de chef chinos. También son los agudo. Son similares al cuchillo de nakiri japonés en apariencia y uso. Se utilizan para hierbas picantes, Cortar verduras, y carne cortadora en Tiras muy finas. Son demasiado delgados para ser usados en el hueso.
Él Shun Kai Seki Magoroku Cuchillo de rebanado chino 20 cm Es un gran ejemplo de una rebanadora. Los cuchillos en este rango tienen una hoja construida utilizando una combinación de dos tipos diferentes de acero para dar una cuchilla altamente resistente y duradera.
La mezcla de dos hojas de acero también crea un contraste interesante entre los dos lados de la cuchilla, con un lado siendo pulido y el otro aparece manchado.
Helicópteros
El helicóptero es el cuchillo chef chino más común. Su la cuchilla es mas gruesa que el rebanador, pero no tan grueso como la cuchilla. Se pueden utilizar para muchas tareas como remilgado, rebanado, y cortando verduras, hierbas y carne.
Dependiendo de las instrucciones del fabricante, también se pueden usar para cortar Huesos delgados como los de las aves de corral y los peces.. Son útiles cuando estás haciendo un montón de corte pesado, ya que son luz pero fuerte.
Los helicópteros son lo suficientemente anchos como para usar como un Scoop para recoger los ingredientes. De la pizarra y transferirlos a otro plato. Tenga cuidado de usar el lado contundente de la cuchilla al recoger para evitar pastar el borde en el tablero. El pastoreo constante del borde de la cuchilla lo aburrirá antes de su tiempo.
Un buen ejemplo de un helicóptero es el F DICK Cuchillo chef chino chino de espíritu rojo 18cm. Está hecho con acero inoxidable de alta aleación con un borde de larga duración. El asa es simétrico y redondo y hecho de un plástico antideslizante de alta calidad. El peso del cuchillo está perfectamente distribuido para dar el equilibrio y control perfecto del usuario.
Cuchillas
Cuchillas también se conocen como Choppers de huesos o Gudao. La cuchilla es realmente más de un cuchillo óseo que un cuchillo de chef. Ellos son grueso, pesado, y el más apuesto de los tres estilos. En su mayoría se usan para cortar los huesos de carne de res, carne de cerdo y aves de corral, y cortan el tejido conectivo.
Ultimas palabras
El cuchillo chef chino es probablemente uno de los cuchillos de cocina más versátiles que existen. Con la excepción de cortar a través del hueso, puede manejar prácticamente cualquier cosa en la cocina. Con la habilidad correcta, puedes hacer maravillas con este cuchillo en tu cocina.
Comprar nuestra gama de Cuchillos de chef de Chiense ¡hoy dia!
