Características incomparables de la cuchilla clásica de deshuesado y filete
Rehuir tiene un gran repertorio de cuchillos y el Serie clásica Tiene la más amplia selección de cuchilla tradicional. formas y diseños.
Shun Cutlery Cuchillo se usa principalmente para corte de precisión y no para tareas regulares como el cortar o puñalada. Es uno de esos cuchillos, un chef experimentado mantendría con ellos. Hecho de alta calidad acero y una bonita afilado borde, es ideal para las obras que necesitan alta precisión corte.
Cuando se trata de innovación, Shun también está en la parte superior de su juego. Una maravilla innovadora es la Shun Cutlery Classic Hueste y Cuchillo de filetear. Esta mezcla de la filetear y hueste El cuchillo es ideal para las personas que aman a ambos. carne y pescado.
No tienen que ser separados hueste y filetear Cuchillos para hacer su favorito. carne y pescado platos. Antes de llegar a este cuchillo, aunque aquí hay algunas características de Shun clásico Cuchillos que los hacen muy agradables como compañero de cocina.
Damasco Claad Blades
Alguna vez te has preguntado por qué algunos cuchillos tienen Patrones de remolinos ¿En la superficie de la cuchilla en lugar de simplemente ser suave? No es un mal acabado, es clase. Una característica típica de Cuchillos Shun es el patrón causado por el Revestimiento de Damasco en la hoja.
Esto se hace por forjar Muchas capas de diferentes tipos de acero inoxidable juntos, de modo que se calientan y se enfrían a diferentes tasas. Por lo general, un núcleo de acero duro es emparedado entre dos capas de acero más suave. Cuando el metal es finalmente martillado Aparece el patrón ondulado.
Además de ser notablemente hermoso, este tipo de acero tiene una serie de ventajas:
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El núcleo de acero duro se llena para hacer el borde del cuchillo. Su dureza Asegura mucho tiempo retención de bordes y permite que el cuchillo se afilara a una alto grado Sin dañarlo.
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Él Capas más suaves Haz la hoja más durable Como evitan que sea así. frágil que se rompe bajo presión.
Shun Kai Classic Flexible Filet Knife 17.9cm
Propiedad VG Max Steel
Acero de Damasco no es un solo tipo de acero, es en realidad diferentes tipos de aleaciones de acero falsificado juntos. Él Shun Cutlery Classic Honeing and Filet Knife se hacen usando propietarios VG máx. cual es corrosión y resistente a las manchas.
Los cuchillos entran en mucho contacto con húmedo ingredientes. Ellos también necesitan ser limpiado con agua Con frecuencia, lo que los pone en mayor riesgo de oxidante que otros equipos de cocina.
El propietario VG Max Steel Aley contiene elementos como cromo y níquel que mejoran resistencia a la corrosión y proporcionar fuerza elástica y dureza.
Asa cómoda
Broma carne desde el hueso - ya sea animal o espina - No es una tarea fácil. Necesitas sostener el cuchillo firmemente en tu mano y tiene que encajar cómodamente para que el cuchillo sea como una extensión de tu mano.
Cuchillos clásicos de deshuesado y filetear ven con los probados y probados Forma D resolver que se ajusta cómodamente en la mano.
Él resolver también está hecho de ébano pakkawood, una mezcla compuesta de madera natural y sintético resina. Aunque se parece a la madera natural, Pakkawood es denso y impermeable, que evita que el mango del cuchillo absorbente y retener humedad de la carne, pescado, o solo agua de cocina. Esto mantiene los cuchillos higiénico A medida que la humedad atrae gérmenes dañinos.
Shun Kai Classic Sking Knife 15cm
El ángulo de la cuchilla
Los cuchillos japoneses tienen una reputación por ser increíblemente. afilado. Esto se debe en parte a lo duro. Vg max Core de corte que permite que el cuchillo sea afligido para nitidez de afeitar, y en parte debido al pequeño ángulo de la cuchilla.
Un cuchillo se afila moliendo su borde a un muy bien ángulo. Los cuchillos occidentales se afilan típicamente a 20-22 grados. Shun cuchillo cuchillas son mucho más delgada y más difícil y puede alcanzar ángulos tan pequeños como 16 grados. Éso es bonito pequeña y muy agudo.
Hemos visto algunas características generales de Shun Classic Series. Ahora veremos lo que pone los cuchillos clásicos de deshuesado y filetear de Cutlery en la parte superior de la cadena alimentaria.
Las características
Si te gusta comer pescado, un cuchillo de filete Es una visita obligada en tu cocina. Pescado es delicado Y tiene que estar preparado adecuadamente para aprovechar al máximo, y un cuchillo de filete es crucial en esto. Como el cuchillo de filete, el Cuchillo para deshuesar es una visita obligada en una carne la cocina del amante; Especialmente, ya que lo ayuda a obtener la mayor cantidad de carne posible en los huesos. ¡Cuanta más carne mejor!
Con el shun clásico Hueste y Filete Cuchillo, puedes matar dos pájaros de una piedra. Aunque cuchillas de filete y cuchillos de deshuesamiento Tratar con diferentes tipos de productos animales, la razón detrás de cómo funcionan es la misma; Para obtener la mayor cantidad posible de carne de los huesos sin desgarrar la carne o perder nada. Este cuchillo tiene características que se combinan para hacerlo ideal para ambos filetear y hueste. Éstos son algunos de ellos.
Una hoja esbelta
Algunas partes de un pez son difícil para llegar a usar un cuchillo de cocina normal. El cuchillo esbelto Blade le permite llegar a estas áreas sin necesariamente tener que reducirla primero o desgarrar la carne.
Cuchillas gruesas causar mucho fricción entre los ingredientes que se cortan y el cuchillo. El cuchillo clásico de deshuesado y filete de SHUN CUTLERYS es delgado para reducir el arrastre entre la carne y el cuchillo, dándole un suave, limpio-cortar.
Una hoja rígida
A veces se enfrenta a un cliente difícil; un grueso Pedazo de carne que desafía tus cuchillos de deshuesado flexibles. Algunos cuchillos son tan flexibles que pueden quebrar A medida que maniobras las capas de carne.
Él Shun clásico hueste y el cuchillo de filetear viene con un hoja rígida Eso puede soportar la resistencia de las carnes difíciles como carne de vaca, Cerdo, o incluso carne de caza.
Hoja curva
El cuchillo de deshuesado y filete del clásico de los cubiertos de Shun. curva hacia arriba ligeramente como una cimitarra. Esto le permite cortar suavemente a través de capas de grasa sin tener que mover el cuchillo de ida y vuelta, eliminando efectivamente el riesgo de desgarro. La curva de la cuchilla también le permite acercarse al hueso y burlarse de los jugosos bocados sin dañarlos.
Agarre firme
Los cuchillos de filete están siempre en contacto con húmedo, resbaladizo pescado. Necesitan un sin deslizamiento resolver Para entregar filetes bien preparados, y el ébano. Mango de pakkawood Ciertamente está a la altura de la tarea.
Ultimas palabras
Rehuir Los cubiertos se caracterizan por su más delgada y encendedor cuchillas, así como más difícil y gran calidad acero. Pueden no ser adecuados para cada tarea en la cocina, pero son totalmente valor el dinero. El cuchillo clásico de deshuesado y fileteado de SHUN Cutlery es uno de los cuales. Con él, puedes trabajar en ambos. pescado filetes y carne En el hueso con gran éxito.
