¿Quieres saber cómo comprar lo mejor? Cuchillos de cocina japonesa? Has venido al lugar correcto. Después de leer esta publicación, podrá decir la diferencia entre muchos cuchillos japoneses y tomará la mejor decisión de compra.
¿Qué es un cuchillo japonés?
La reputación de los cuchillos de Japón se origina en los tiempos ancestrales del país y los guerreros samurai. Sus hojas estaban entre las más afiladas del mundo. Después del siglo XIX, muchos falsificadores del tiempo recurrieron a hacer cuchillos de cocina. Si encuentra un cuchillo japonés, se destacan tres elementos.
- La forma única de su cuchilla, que define su (s) uso (s)
- El diseño constante y espléndido de su cuchilla, que indicará su dureza y, por lo tanto, su nitidez
- La forma y la composición del mango.
¿Qué forma de cuchilla debo elegir?
Hay cuchillos japoneses con dos bordes, pero también hay cuchillos con un solo borde. Por lo tanto, tendrá que tener mucho cuidado al elegir su cuchillo a lo que usted compra y entrega como espera.
Cuchillos asimétricos Son los más versátiles. Puede elegir un cuchillo zurdo o diestro. También hay tipos ambidiestros disponibles. Las cuchillas de un solo filo se utilizan para cortar pescado o carne muy finamente. También hacen posible no desnaturalizar los ingredientes, gracias a esta cortada de un solo lado.
Estas cuchillas también se utilizan para:
- Cortar las cabezas de pescado
- Quitar la piel de los peces
- Levante los filetes de pescado
En comparación con la cuchilla simétrica en forma de V, que presiona en las dos partes del elemento, la cuchilla asimétrica (o cincel) separa las piezas con un corte limpio, lo que lleva a menos posibilidades de desperdicio de alimentos.
Y solo para que sepa, en la cultura japonesa, la calidad del recorte muestra el respeto que le da a los invitados. Por lo tanto, hay cuchillos para cada tipo de tarea para preservar el sabor y la calidad de los ingredientes y mostrar un gran respeto a los invitados.
Tipos de cuchillos japoneses
1. Cuchillo de deshuesado japonés
Elegir un buen cuchillo de deshuesado no es una tarea fácil. Es esencial elegir una cuchilla lo suficientemente fuerte diseñada para deshuesar fácilmente sus carnes, como es el caso de la TOJIRO DP3 Serie Cuchillo de deshuesado 15 cm.
Como hemos visto en numerosas ocasiones, las cuchillas de los cuchillos de deshuesado japoneses tienen un poder de corte muy superior a sus primos occidentales. Parte de esta superioridad se debe tanto a la finura de las cuchillas japonesas. La dureza del acero utilizada en la fabricación de estos cuchillos también es de buena reputación.
Al elegir un Cuchillo de deshuesado japonés, el tamaño también es importante. Una cuchilla de 5 a 6 pulgadas más pequeña puede ofrecerle una mayor flexibilidad, pero una cuchilla de 7 a 8 pulgadas puede servirle mejor cuando deshuese un animal grande.
También tienes que mirar la forma de la cuchilla. Tienes dos opciones, curvas o rectas. Elija cuchillos curvos para el trabajo de recorte y precisión y las cuchillas rectas para lograr cortes más grandes.
Las cuchillas curvas hacen trazos limpios a través de la carne. Estas cuchillas también son más fáciles de usar cuando filetean animales más pequeños, como QUAL. Las cuchillas rectas son para esculpir y cortar delicadas. Pero siempre y cuando su cuchilla sea aguda, no se limite a las reglas.
2. Cuchillo de peeling japonés
Él MIYABI BIRCHWOOD 5000MCD CUCHILLO DE PARING 9 CM Se puede usar para pelar sus frutas y verduras porque es versátil. Su hoja está en forma de V, y ofrece cortes rápidos y precisos.
Los expertos sostienen ese tamaño deben ser lo primero que debe mirar al elegir un cuchillo de peeling japonés. Estos cuchillos están diseñados para su uso en el delicado trabajo de corte y peeling, por lo que deben ser pequeños para la agilidad y la comodidad.
Como el MIYABI BIRCHWOOD 5000MCD CUCHILLO DE PARING 9 CMEl mejor cuchillo de peeling japonés es de aproximadamente 2-3 pulgadas de largo. Elija la longitud basada en la versatilidad que necesita y su experiencia práctica con cuchillos de cocina. Sugerimos que si tiene manos más pequeñas, elija cuchillos de peeling más pequeños para que pueda trabajar mucho más cómodamente.
Los cuchillos de pelado vienen en varios materiales, desde cerámica hasta acero inoxidable. MIYABI BIRCHWOOD 5000MCD Cuenta con una cuchilla Cryodur con microcarburo de acero en polvo MC63. Tales cuchillas de acero son una docena de veces más fuertes que los cuchillos cerámicos.
Además, vale la pena elegir los cuchillos de peeling con cuchillas más fuertes para una mejor nitidez y una mejor capacidad para soportar el desgaste. También es posible que desee considerar el manejo de la fuerza y la estética.
3. Cuchillo japonés Santoku
El Santoku es el mejor cuchillo versátil. Si solo puedes tener un cuchillo japonés, elige este. Es mejor pagar el precio por un buen cuchillo de utilidad que muchos que nunca necesites.
Este tipo de cuchillo japonés se incorporará a MinceMeat, Filet Fish o Cortar las verduras también. ¡Este es el cuchillo para tener en tu cocina! Echa un vistazo a nuestro artículo para encontrar el Santoku perfecto.
Al comprar el Cuchillo japonés Santoku, recuerde que las hojas delgadas son esenciales para lograr rebanadas más delgadas. Una hoja delgada será crítica cuando quiera obtener rebanadas más finas de carne o verduras para coberturas de sándwich.
Como el Toyiro martilló el cuchillo Santoku 17cm, debes trabajar con un cuchillo que tenga un borde de corte afilado. Si elige algo más de 20 grados, eso será demasiado grande de un ángulo. Le recomendamos que encuentre una cuchilla con un ángulo de corte de 15 a 20 grados. Pero si encuentra un cuchillo que se puede perfeccionar a menos de 15 grados, ha encontrado el mejor Santoku.
4. Cuchillo vegetal japonés
El arte de cortar frutas y verduras es una tradición en Japón. Incluso hay un arte dedicado a esta disciplina: Mukimono. Cuchillos japoneses Son, por lo tanto, perfectos para cortar verduras.
El Nakiri es la mejor hoja de verduras japonesas. Es ambidiestro con una cuchilla V. Por lo tanto, es fácil de usar por casi todos y le permite hacer cortes precisos.
La flexibilidad también debe ser la parte superior de tu mente. Él TOJIRO DP3 Series Nakiri Cuchillo vegetal 16.5cm Se siente sensible y cómodo. Funciona de manera confiable incluso en tareas intrincadas, ahorrando su fuerza a través de una cuchilla excepcionalmente afilada. Sin embargo, no todos Hoja de verduras japonesas es necesariamente flexible.
En conclusión
A veces, los chefs necesitan cuchillas más delgadas para cortar rebanadas más finas. Las cuchillas delgadas también pueden ayudarlo a trabajar mucho más rápido con la menor resistencia. Tienes tantas opciones diversas e innovadoras para Cuchillos japoneses. Compre ahora para experimentar todas las ventajas.
