Cómo comprar un cuchillo de chef

Encontrar el cuchillo correcto toma un poco de tiempo, pero cuando lo hace, sabrá que tiene la mejor herramienta para crear magia en una fuente de alimentos.

Aquí hay cosas a considerar al comprar. Mejor cuchillo de chefs, Así que desplácese hacia abajo y descubra: -

Qué buscar en un cuchillo:

1. El tamaño importa

Los cuchillos del chef están disponibles en una amplia gama de tamaños, desde cuchillos de seis pulgadas en miniatura hasta un pie de pie largo y incluso más allá.

Como regla general, un cuchillo de chef de ocho pulgadas es el más preferido, ya que le da a los chef suficientes cuchillas para manejar un colector de tareas en una cocina comercial.

La mejor manera de elegir el tamaño correcto es de acuerdo con la longitud de la hoja; Debe ser similar a la longitud de su antebrazo, desde su codo hasta su muñeca.

2. Cuchillos europeos vs. japoneses 

Los cuchillos japoneses son conocidos por ser específicos de la tarea. Hay opciones para tareas tales como fideos de corte, cortando peces, cortando verduras y más. En contraste, cada cuchillo de estilo europeo está diseñado para una multitud de actividades.

La geometría de los cuchillos de estilo europeo es más robusta, incluido un refuerzo de la cuchilla hasta el asa. Se prefieren mejor si le gusta cortar o picar en movimiento durante largos períodos.

Otra diferencia entre las dos categorías de cuchillos es el ángulo. El ángulo de los cuchillos japoneses es más agudo en la vanguardia, lo que las convierte en la opción correcta para cortar y bajar o cortar en lugar de balancear. Sin embargo, son difíciles de cuidar y afilarse.

3. Hoja

La cuchilla es un componente elemental de un cuchillo; Consiste en la columna vertebral, borde, punto, etc. La mayoría de las discusiones con respecto a la hoja de un cuchillo giran alrededor de su material. "Debate de acero inoxidable vs. de acero al carbono". 

Una hoja de acero inoxidable es menos probable que se oxida y requiera menos mantenimiento. Aunque la hoja de acero inoxidable sobresale en la resistencia al esfuerzo, sufre en términos de su desempeño, ya que no puede mantener un borde como otros materiales de la cuchilla, especialmente la hoja de acero al carbono.

Los cuchillos de la hoja de acero al carbono son populares porque tienen un precio razonable y tienen la capacidad de mantener un borde. Son mucho más fáciles de afilar y aumentan un borde limpio. Sin embargo, su principal susceptibilidad es las cepas. Incluso con el mantenimiento adecuado, las cuchillas de acero al carbono mostrarán signos de deterioro debido a un proceso conocido como oxidación, que cambia el color y la textura de la hoja.

Hay otra opción en el mercado, que son los cuchillos de la cuchilla de acero inoxidable de alto carbono. Ofrecen una mejor retención de borde, capacidad de corte mejorada y mayor resistencia sin comprometer su resistencia a las manchas.

4. Manejar 

Ahora, llegando al mango del cuchillo, un componente esencial a considerar. Hay donde necesitas tener una relación con el cuchillo.

Si el cuchillo no coincide con su agarre o si la manija no se siente bien en su mano, entonces no disfrutará de usarlo.

Un mango de madera de alta calidad es duradero y cómodo, especialmente para cuchillos pesados. El metal es otra opción popular para los asas debido a su fuerza y ​​durabilidad. Los beneficios de los mangos de acero inoxidable son que es resistente a la corrosión y hace que el cuchillo sea ligeramente más pesado. 

5. Peso

Una escuela de pensamiento cree que un cuchillo pesado corta rápidamente a través de los alimentos a medida que cae con mayor fuerza.

Otros creen que un cuchillo de chef más ligero le permite maniobrar el cuchillo hábilmente y fluir más libremente. Elige el acero que mejor se adapte a su estilo de cocina.

Vamos a terminar

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