Características y beneficios de un cuchillo de deshuesado.
No hay nada peor que tener que dejar jugosos bocones de carne en el hueso porque no puedes cortarlos. Es una experiencia insoportable, pero puede evitarlo si tiene el cuchillo adecuado. El cuchillo de deshuesado.
Un cuchillo de deshuesador de chef es un cuchillo de cocina diseñado para eliminar la carne cruda del hueso por Corte a través del tejido conectivo., ligamentos, y carne. Este es el cuchillo que distingue a los amantes de la carne forman el resto de la manada.
Los cuchillos de deshuesado tienen características únicas que las hacen perfectas para el trabajo. Miraremos a algunos de ellos aquí.
Características de un cuchillo de deshuesado
La hoja
Tradicionalmente, los cuchillos de deshuesado vienen en longitudes de 5 a 6 pulgadas, con algunos siendo tan largos como 9 pulgadas. Tienen un aspecto más o menos estándar, estrecho y puntiagudo. Sin embargo, dependiendo del uso previsto, vienen en diferentes formas y estilos.
La cuchilla flexible
Un cuchillo de deshuesado flexible es más adecuado para trabajar en la carne que está en Huesos más pequeños ya que esto requiere destreza.. La hoja necesita doblarse a lo largo de los contornos del hueso para llegar a la carne.
Cuchillos de deshuesamiento flexibles también realizar mejor al cortar el tejido blando o recortar la grasa.
Cuchillas rígidas
Hojas ricas van con largo y trozos gruesos de carne Como juego, carne de res, cordero o cerdo donde Necesito aplicar fuerza extra.
El uso de un cuchillo flexible para tales piezas de carne sería arriesgada, ya que pueden doblarse fácilmente bajo presión y dar lugar a una lesión. Él Shun Kai Classic Gokujo Cuchillo de deshuesado 15.2cm Es un gran ejemplo de un cuchillo de deshuesado de hoja rígida. La cuchilla es rígida, estrecha, aguda y curva.
La hoja estrecha reduce el arrastre cuando se corta contra la carne, mientras que la curva de la cuchilla penetra a través del hueso y separe fácilmente la carne del hueso. Este cuchillo es proposito doble, y también se puede utilizar para filmar peces. La hoja corta rápidamente a través de los peces, y en ningún momento la piel y los huesos están apagados. El asa tiene forma de D para un agarre seguro y un control perfecto al cortar.
Cuchillas curvas
Con las cuchillas curvadas o arqueadas, la La cuchilla se curva hacia arriba. Desde el mango, algo así como una cimitarra. Esta forma es ideal para hacer un deslizarse un solo golpe a través de la piel y la carne a Retire la piel o el filete. Un pez o pájaro.
La curva de la cuchilla permite Gran maniobrabilidad a través de la carne.. La cuchilla también se puede usar para cortar las capas de grasa sin mover la hoja de ida y vuelta.
Por ejemplo, el TOJIRO PRO FLASH 63 CAPA DE LA CAJA DE DAMASCO DE DAMASCO 15 CM Tiene una hoja estrecha y curva que le permite debinar la carne, los peces y las aves de corral con facilidad.
La hoja recta
Los cuchillos de deshuesado de hoja directa son ideales para cortar grandes piezas de carne como la carne de res de los huesos, y para esculpir y rebanar finas. También son excelentes para un corte rápido de expertos.
La hoja estrecha
Experiencia de hojas estrechas menos resistencia al cortar a través de la carne, haciéndolos Ideal para cortes realmente delicados.. También son mejores para cortar alrededor. ángulos más pequeños que las cuchillas anchas.
Él Furi Pro Fonejado y cuchillo de recorte 13cm Tiene una hoja estrecha y afilada que le permite debinar carne con muy poco espacio para trabajar entre la carne y los huesos. También es ideal para recortar los sinews y la grasa. Al mismo tiempo, el mango de cuña inverso le brinda un agarre cómodo y firme.
La hoja ancha
Cuchillos de deshuesado con una hoja ancha son mejores para porción de cortes gruesos de carne. Puedes conseguir una hoja ancha en el F DICK Set de cuchillas ErgoGrip 3 PC Campeonato de debate set de cuchillos. Contiene:
- Un cuchillo de hueso de hoja ancha de 6 ''
- Un cuchillo pegado de 7 ''
- Un cuchillo de deshuesado de la cuchilla curva de 5 ''
Los cuchillos cuentan con cuchillas estables, afiladas y afiladas con un asa antideslizante y cómodo y un rostro de pulgar extra ancho. No hay huecos entre el asa de plástico y el acero, lo que garantiza que no se atascan los alimentos de los alimentos.
Un protector de los dedos
Algunos cuchillos de deshuesado tienen un protector de los dedos incorporado en el asa para evitar que el dedo se deslice a lo largo del borde mientras corta la carne resbaladiza y la grasa.
F DICK Cuchillo de deshuesado de la serie de 1905 15 cm flexible Tiene un protector de dedos de medio refuerzo para permitir un fácil afilado del cuchillo. Un proceso de doble afilado y pulido garantiza una cuchilla afilada, mientras que su mango libre de brechas garantiza una higiene de alta calidad. Es ideal para debonar, eliminar la sínea y la grasa.
Usos de un cuchillo de deshuesado
Los cuchillos de deshuesado se utilizan principalmente para extraer huesos, pero también se pueden usar para otras cosas.
Preparando la carne para cocinar.
Los cuchillos de deshuesado se utilizan principalmente para preparar la carne para cocinar. Un cuchillo de deshuesado le permite ahorrar dinero haciendo sus propios recortes de carne premium en lugar de comprarlos en el carnicero.
Eliminando la grasa y la piel
Algunos tipos de carne como el cerdo tienen una capa gruesa de grasa que generalmente debe eliminarse antes de cocinar. Con el cuchillo de deshuesado, puede quitar la grasa y dejar la carne debajo intacta.
Preparando fruta
La hoja pequeña, afilada y puntiaguda del cuchillo de deshuesado también es ideal para pelar las cáscaras o la piel de las frutas sin cortar demasiado la fruta debajo. También puede usar un cuchillo de deshuesado para eliminar el núcleo de una manzana y dejar el resto de la manzana intacta.
Productos al horno de corte
La hoja delgada es ideal para capas de corte limpias para pasteles en capas o pasteles de corte en diferentes formas. El cuchillo de deshuesado también es perfecto para que los cupcakes de nevera los llenen con glaseado.
Simplemente talle un círculo sobre la torta con la punta del cuchillo y llene el orificio con glaseado. Dado que la hoja es fuerte y aguda, el agujero será perfectamente redondo y ordenado. También puede usar un cuchillo de deshuesado para cortar la masa de galletas frías en diferentes formas.
Ultimas palabras
UN Cuchillo para deshuesar Puede resultar ser el compañero de cocina perfecto para una persona que ama la carne. Con la precisión y la precisión del cuchillo de deshuesado, puede besar sus días de despedida de carne desperdiciada o desgarrada.
