Todo lo que necesitas saber sobre el cuchillo de carnicero.
Para preparar la carne correctamente y mantener todas sus buenas cualidades, necesita un buen cuchillo de carnicero. Como hay diferentes cortes de carne, por lo que hay diferentes tipos de cuchillos de carnicería. Aquí, veremos los tipos más comunes de cuchillos de carnicero y para lo que se usan.
El cuchillo de deshuesado
UN Cuchillo para deshuesar es un cuchillo de carnicero que se usa para eliminar carne de la carne y espinas de pescado. También se puede utilizar para recortar y rodaja carne y para retirar la piel.Algunos cuchillos de deshuesado como el Cuchillo de deshuesado de acero inoxidable de CARL SCHMIDT HERNE 14 cmtambién se puede utilizar para cubo, cortar, y cortar verduras.
Un cuchillo de deshuesado puede ser derecho, curvo, rígido, o flexible. Un cuchillo de deshuesado curvo y flexible le permite curva Alrededor de las esquinas para eliminar cada pieza de carne y dejarte con un hueso limpio.
El cuchillo tradicional del carnicero.
Este es un cuchillo grande con una ancho, curvo Sugerencia para carnicería y corte. cortes grandes de carne. También se puede utilizar para piel Animales grandes. Algunos cuchillos de carnicero como el Wusthof Classic Series Steak Knife 12 cmtener la característica adicional de un Hoja festoneada, que evita que la carne se pegue sobre la cuchilla al cortar.
Los cuchillos de carnicero son pesado y fuerte. Esto le permite usar la fuerza sin el miedo a rotura o astillado la hoja. Él curvo La cuchilla es útil en el corte a través de grueso Piezas de carne y huesos alrededor.
El cuchillo de desolla
Se usa un cuchillo de despliegue para, bien, animales de desplazamiento. Tiene un ancho hoja que se curva hacia arriba para permitirte hacer un movimiento de corte completo. Los animales deben ser gutted así como piel, y la punta contundente del cuchillo de desplegable es ideal para esto. Te impide perforar accidentalmente la piel de las agallas.
El cuchillo del cimeter
Esto es un largo Tipo de cuchillo de carnicero con un largo, curvo espada. Se utiliza para cortar grandes trozos de carne en los más pequeños como filetes por venta minorista. También se puede utilizar para recortar grandes trozos de grasa.
El cuchillo de ruptura
Como su nombre sugiere, el cuchillo de ruptura se usa principalmente para descomponer cadáveres. Tiene un largo, curvo hoja, que te permite cortar cartílago, hueso pequeño, y piel dura.
El cuchillo de ruptura es lo que usarías en una carcasa antes de cambiar al cuchillo de carnicero, por lo que es indispensable si te gusta cazar y hacer tus propios cortes de carne.
La cuchilla de carne
Con su largo, amplio Cuchilla, la cuchilla de carne es probablemente la cuchilla más notable en el kit de cuchillos de carnicero. Aunque parece un hacha, con su ancho hoja y su departamento Punta, en realidad es encendedor y más delgada que un cuchillo de carnicero. Se usa principalmente para cortar a través grandes trozos de carne, separar huesos, y corte cartílago así como.
La carne cuchilla de carnicero tiene un borde duro para soportar la piratería repetida sin astillado o dentadura. TSu cuchillo es tan bueno como tu brazo. Son no muy agudo porque dependen de la fuerza de tu golpe.
Algunos cuchillos están fuertemente ponderados diseñados para agregar fuerza a tu golpe, como el Cleaza de peso pesado Furi Pro 16.5cm. No esperaría que un cuchillo sea difícil realizar tareas delicadas, pero la hoja ancha de una cuchilla también es bastante útil en Ingredientes de aplastamiento como el ajo.
El cuchillo de carne
Cuando tienes un bonito y jugoso bistec para comer, un simple cuchillo de cena no lo hará. Lo que necesitas es un cuchillo de carne. Los cuchillos de bistec vienen con un borde dentado como el F Dick Premier Plus Steak Cuchillo Surged Edge 12 cm. También pueden tener un borde recto como el Wusthof Classic Series Steak Knife 12 cm.
El bistec se disfruta mejor con todos sus jugos, por lo que tiene que ser un cuchillo de carne. muy afilado para cortar fácilmente a la carne sin apretar todos los jugos.
Cuidado de cuchillos de carnicero
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Usando un cuchillo opaco cortar la carne es peligroso Porque tienes que aplicar extra fuerza al cortar. También es frustrante y puede llevar a innecesarios. fatiga. Cuchillos de carnicero deben ser afligido regularmente para evitar la fatiga y también desgarrando las fibras de la carne en lugar de cortarlas.
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Algunos cuchillos de carnicero pueden ser lavado de platos, pero siempre es mejor para lavado a mano Lavavajillas podría corroer el acero. Recuerde que el acero inoxidable no significa necesariamente que el metal sea 100% resistente a la corrosión. El manejo descuidado puede corroer incluso lo mejor de las cuchillas.
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Un cuchillo de carnicero debe ser lavado usando un esponja suave Para evitar rascarse el acero y abrirlo hasta la corrosión.
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Evitar remojo Cuchillos en el fregadero. Esto no solo es peligroso para usted, sino que también podría corroer el acero.
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Sostenga siempre el cuchillo de carnicero por el resolver con la cuchilla orientada hacia abajo Al llevarlo de un lugar a otro.
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Evite almacenar sus cuchillos en un cajón común con otros utensilios de cocina. Hacer esto expone la hoja a fricción constante con otras cosas, que eventualmente embotan la hoja. Use equipos de almacenamiento de cuchillos como bloques de cuchillos, bolsas de cuchillo, o Tiras magnéticas para guardar sus cuchillos con seguridad.
Qué tener en cuenta al comprar un cuchillo de carnicero.
El tamaño
El tamaño de un cuchillo de carnicero determinará cómo se puede utilizar. Un pequeño cuchillo de carnicero es ideal para pequeños trozos de carne, mientras que una grande funciona mejor en trozos más grandes y más gruesos.
La manija
Un cuchillo de carnicero requiere un agarre firme para cortar los cortes resistentes de carne. Compruebe cómo se adapte cómodamente a un mango en su mano antes de comprar el cuchillo. Pasarás mucho tiempo con el cuchillo, así que será mejor que se sienta cómodo para sostener.
Ultimas palabras
Lo que hace que una comida carnosa sea buena no es solo cómo es cocido Pero lazo fue preparado. Ya sea que estés pasando un animal que acabas de cazar, o establecerte para comer un pedazo de bistec, tienes que usar el tipo correcto de cuchillo de carnicero Para garantizar el sabor perfecto.
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