Todo lo que necesitas saber sobre la seguridad del cuchillo.
Cuchillas son los alma de un cocina. También son uno de los Herramientas más peligrosas en el cocina. Debido a esto, seguridad de cuchillo en el cocina es muy importante. Se trata de Mantener los cuchillos en buen estado y usándolos en el manera correcta. Aquí hay algunos consejos simples de seguridad de cuchillos que puede seguir para mantener su cocina segura.
Mantén tus cuchillos afilados
Cuchillos aburridos hacer una compañía aburrida. UN cuchillo opaco Se desliza a menudo cuando se usa y esto desperdicia mucho tiempo y podría llevar a una lesión. Una de las reglas más importantes de seguridad de cuchillos es mantenerlos afilado en todo momento.
Por supuesto, excesivo afilado Finalmente, usa cuchillos, por lo que solo debe hacerse cuando sea realmente necesario. La mayoría de las veces todo lo que necesita hacer es perfeccionar el cuchillo para reordenar la borde.
Cuando necesitas afilar la cuchillo, utilizar una afilador de cuchillo estás familiarizado con evitar perjudicial la cuchillo en vez de afilado eso. Si aún no está seguro de cómo se hace, siempre puede tomar los cuchillos a un afilador profesional.
Mantener los cuchillos limpios
Limpia tu cuchillo Tan pronto como hayas terminado de usarlo. Esto evita suciedad De acumular, y también evita. tinción y corrosión. También es más fácil limpiar un cuchillo Inmediatamente después de que se haya sucedido que cuando la suciedad se ha pegado porque se dejó durante demasiado tiempo.
Nunca te vayas cuchillas Empapado en un fregadero lleno de agua jabonosa. Puede lesionarte poniéndote en tu mano para sacarlos. Los cuchillos de remojo también aumentan el riesgo de corrosión. Recordar, resistente a la corrosión No significa que el cuchillo nunca se moxe, independientemente de cómo se usa. Significa que si bien se mantiene el cuchillo no se oxirá. Incluso el Mejor acero inoxidable será corroer Si se expone constantemente a las duras condiciones. Esto se debe a que la mayoría de las cuchillas tienen pequeñas huellas de carbón en ellos para prestar alguna firmeza al acero blando.
Lave los cuchillos en caliente, agua jabonosa Con el borde se mantuvo lejos de su cuerpo. Algunos cuchillas están etiquetados como lavaplatos a salvo, pero las condiciones en el lavaplatos son normalmente duro y puede eventualmente Cuchillos de daño.
Recuerda siempre lavar las articulaciones y grietas en los cuchillos, como en entre el dos mitades de El resolver, o donde el resolver y el espada reunir. Esto se debe a que los escombros de alimentos a menudo se atascan entre estas grietas, y atraen bacterias dañinas que podrían contaminar la comida.
Almacene los cuchillos de manera segura
La mayoría cocinas tener ese cajón donde todo tipo de instrumentos y utensilios se mantienen. Es tentador tener todo accesible en un solo lugar, pero un cajón común no es un lugar para un cuchillo. Por un lado, el frotamiento constante contra otros utensilios aburrirá los bordes del cuchillo más rápido de lo habitual. Para otro, asomando en un cajón que contenga cuchillos afilados puede ser bastante arriesgado.
En lugar de un cajón común¡Hay una serie de equipos de almacenamiento de cuchillos que son más seguros para usted y que también mantienen los cuchillos de buena forma. Estos son:
-
Un bloque de cuchillos
Furi Pro Angular Knife Block 8 PC conjunto
-
Una tira magnética
Cuchillo montado en la pared montado en la pared magnética Furi Pro Set
-
Una bolsa de cuchillo
Bolsa de cuchillo de lona en negrilla 6 ranura roja
-
Una funda de cuchillo
Toyiro Magnolia Funda de madera para cuchillo de chef 27cm
Utilice la superficie de corte correcta.
Un aspecto importante de seguridad de cuchillo is la superficie tu cortar sobre. La gente no suele considerar la superficie de corte cuando se piensa en la seguridad de los cuchillos. Y, sin embargo, pasas mucho tiempo con tus cuchillos, por lo que la superficie que cortas es muy importante.
Evitar el corte ingredientes en superficies muy duras como mármol, cerámico, o Copa Porque las superficies duras se ajustan muy rápido. También son resbaladizos y peligrosos. Utilizar una de madera o el plastico tabla de cortar en cambio. Incluso con tablas de madera, asegúrese de que la madera sea lo suficientemente fuerte como para no obtener fácilmente los cuchillos, pero no tan difícil que apague el cuchillo cada vez que se usa. Un simple tabla de cortar de madera dura lo haría bien.
Siempre use el cuchillo correcto
No todo cuchillas son lo mismo. Algunos están hechos para trabajos difíciles Mientras que otros son muy delicados. Usar un cuchillo para el trabajo incorrecto podría dañarlo permanentemente. Por ejemplo, aunque se puede usar un cuchillo de chef para casi cualquier tarea, no debe utilizarse para trabajos realmente pesados como picar huesos. Para eso son las cuchillas de carne. Algunas características de los cuchillos los hacen adecuados para tipos específicos de trabajos y mejorar la seguridad de los cuchillos. Por ejemplo:
- Flexibilidad - Algunas tareas requieren un cuchillo particularmente flexible, como la cuchilla de fileteado, que debe ser lo suficientemente flexible para separar la carne tierna del hueso sin desgarrar la carne. Por otro lado, el cuchillo de un chef necesita ser firme, ya que la mayoría de los ingredientes con los que se trata son difíciles.
- El borde - Algunos ingredientes se cortan mejor usando un cuchillo con un borde serrado, como el pan, mientras que otros requieren un cuchillo de borde directo, como las verduras.
- El tamaño de la cuchilla- El tamaño de la cuchilla debe coincidir con lo que está cortando. Por ejemplo, usar un cuchillo de pelado para cortar verduras grandes usaría tanto usted como el cuchillo.
Usar cuchillos para el propósito correcto
Seguridad de cuchillos también implica usar cuchillas Para lo que se supone que deben ser utilizados. Es bueno improvisar, pero algunos de los trabajos adicionales que damos nuestros cuchillos pueden ser ligeramente riesgosos. Algunos de estos incluyen:
- Usando el cuchillo para transferir ingredientes a la sartén.- Muchos cocineros son culpables de esto. Puedes salirse con esto si estás usando un cuchillo de verduras chino porque son amplias y planas. Pueden llevar mucho a la marcha, y no hay riesgo de asumir accidentalmente a alguien a medida que vas desde el tablero hasta la sartén. Alternativamente, también puede usar un raspador de banco. Esto también evitará que su cuchillo se vuelva contundente debido a todo ese raspado.
- Evita usar cuchillos de cocina. cortar objetos no alimentarios me gusta paquetes, como esta voluntad aburrido ellos más rápido Mantenga un par de tijeras de cocina o un cortador para tales tareas.
Ultimas palabras
Con estos conceptos básicos de seguridad de cuchillos en el palmera de tu mano, puedes bajar a los negocios y disfrutar de tu experiencia de cocina.
