Cuchillos para cocinar - Detalles de diseño que importan
Cortar las verduras con un cuchillo puede ser una actividad agotadora. Hoy en día hay muchos avances tecnológicos que hacen que la vida sea fácil en la cocina, pero no cuando se trata de cuchillos. Tienes que hacerlo de forma manual. En entornos de preparación de alimentos comerciales y de consumo, muchas variables pueden afectar la eficiencia y la facilidad de uso de los cuchillos de cocción. Estos factores deben ser de alta consideración al comprar cuchillos.
Cuchillos populares utilizados en la cocina.
Hay muchos cuchillos de cocina, cada uno que sirve un propósito diferente. Sin embargo, los dos cuchillos de cocina más populares y multipropósito son el cuchillo de chef y el cuchillo Santoku.
El chef cuchillo es un cuchillo para todo uso para el cortar, decing, rebanado, remilgado Verduras, y otros tipos de alimentos. Los mejores diseños tienen un amplio agarre para el aclaramiento de Knuckle en la tabla de cortar. Estos cuchillos deben ser idealmente largos para la eficiencia y la precisión al cortar alimentos grandes. Las cuchillas deben estar estratégicamente curvadas para el movimiento ágil al cortar.
El cuchillo santoku Es una versión japonesa de un chef cuchillo. Es útil cuando pescado de filetear y Cortar verduras y carne. Este cuchillo sobresale en el cortar, rebanado, y remilgado.
Cuchillos como estos son amados por la versatilidad que confieren en buen trabajo y actividades de corte general. La punta curva y la base ancha hacen que las cosas sean más fáciles.
Manejar ergonomía
UN El mal asa es agotadora: En hoteles y restaurantes, la velocidad es todo. Tienes que cumplir con todos los pedidos del cliente a tiempo. Necesitará un cuchillo con un mango que le permita trabajar rápido y durante mucho tiempo sin fatiga. Los usuarios en el hogar también necesitan este tipo de ergonomía, especialmente al preparar las comidas para un gran número de invitados.
Las asas cortas pueden ser un arrastre. Dichos cuchillos no admiten operaciones más rápidas en la cocina. Después de un corto tiempo de uso, los usuarios pueden notar una disminución significativa de la fuerza en su mano porque solo se trabajan unos pocos dedos. Un mango largo hace las cosas más fáciles, todos los dedos participan en el agarre.
Mala ergonomía significa doble Dolor de artritis: Los diseños de cuchillos deficientes pueden hacer que la preparación de alimentos sea un verdadero dolor para las personas con artritis. Los cuchillos con asas de ángulo afilado y cuadrados son especialmente las más problemáticas. Los mangos no se alinean con los contornos naturales de una mano humana. El uso se vuelve extenuante y doloroso.
Tanto los jóvenes como las personas mayores que luchan con la artritis pueden encontrar difícil completar las tareas de cocina simples cuando se trabaja con un cuchillo mal diseñado. Para evitar el dolor experimentado al cortar y pelar, muchos pueden optar por comprar alimentos precocinados o procesados, una decisión que puede tener muchas implicaciones de salud.
La mala crudo ergonomía puede llevar a trastornos musculoesqueléticos: La preparación de alimentos es una cosa regular en casa. En un restaurante, los chefs trabajan con cuchillos todo el día. Si el cuchillo no se siente bien y encaja muy bien en la mano de un usuario, eso puede llevar a problemas. Él Exposición repetitiva al estrés. En su mano podría conducir a lesiones de movimiento repetitivo, como túnel carpiano que conduce al dolor, hormigueo y adormecimiento en las manos.
La nitidez y la usabilidad van de la mano.
Los cuchillos afilados son menos fatigantes. Pero la nitidez depende de muchos factores, incluidos los materiales y el mantenimiento.
Materiales: Los cuchillos de acero inoxidable son los tipos más populares. Estos cuchillos satisfacen a muchas expectativas de los usuarios. Son fuertes y duraderos y fáciles de afilar. Los cuchillos de altos de acero al carbono incluyen 440 a, 440 b y hojas de acero 440C. Son más duros y conservan la nitidez por mucho tiempo. Pero son caros. Los cuchillos de bajo contenido de carbono incluyen 420, 425 m y 440 cuchillas de acero. Son relativamente más fáciles de afilar, pero no mantienen un borde.
In the recent past, a new breed of knives-ceramic knives-have entered the market. The blade is said to be twice as strong as steel. The knife feels lighter. Even so, ceramic knives are too brittle and hard to sharpen at home.
Mantenimiento: Kitchen knives can only be kept sharp through cuidado apropiado. The best kitchen knives Australia might serve you reliably for a long. However, frequent washing in a dishwasher and cutting on granite surfaces can severely impact the blade's edge.
For long term efficiency and easy usability, wash the knives by hand, store them properly, y sharpen them with the right techniques.
How does sharpness impact usability?
Sharper knives don't require brute force: A sharp knife cuts gracefully. It takes less force and fewer cuts to finish preparations. This usability level can be highly appreciated at home, in restaurants, and by people with arthritis.
Sharp knives are safer: Blunt knives limit maneuverability. The knife may slip when attempting to slice a hardy herb. You might cut yourself in the process.
Reduced risk of injuries: Studies show that there is less muscle activation in the arms when chefs and butchers work with sharp knives. Sharper knivescan significantly lower the risk of repetitive motion injuries.
The buying criteria
Steer clear of knives with sharp angles and slab-style handles. Choose knives with contoured and formed grips that fit in your hand. These are the best kitchen knives Australia for prolonged usage and protection against fatigue and musculoskeletal trauma.
Avoid knives with short handles. They put the stress on a few fingers. Long handles, on the other hand, evenly distribute the blade's weight on all fingers for a firmer grip and fatigue-less cutting, slicing, dicing, and chopping.
Finger grooves can promote usability, provided your fingers fit squarely in the spaces. But if they don't fit, it leads to a horribly strenuous experience. Consider handles that have only one grove for the index finger.
UN palm swell is good to have in a cooking knife. It leads to a comfortable and easy handhold. You will maintain your hand in the same position on the handle leading to better grip and maneuverability. A curved butt /dropped handle also significantly promotes usability.
It would be nice to have guards at the front and back of the handle as well. These will keep your hands from sliding forwards and backward in the cutting process. They promote safety and efficiency.
Escoge un knife handle based on the size of your hand. Bigger hands need a bigger handle diameter while small hands need small handle diameters. If you wear gloves in the kitchen, knives with a long and thin handle will work best for you.
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