Cuchillos de cocina comunes
Cada hogar tiene ese cuchillo desgastado que se usa para todo. La mayoría de las personas están bien con tener un solo cuchillo para hacer todos los trabajos de corte en la cocina. Sin embargo, la cocción es más divertida cuando usas el herramienta correcta, y diferentes cuchillos son buenos para diferentes tareas. En este artículo, veremos algunos de los cuchillos de cocina de la casa más comunes y para lo que se usan.
Él Cuchillo del cocinero
Si hay un cuchillo, tienes que tener en tu cocina, es el cuchillo del chef. Se trata de un Cuchillo de uso Eso puede realizar una amplia variedad de tareas, de cortar y cortar verduras a los crustáceos agrietados.
También conocido como un cuchillo de cocinero, este cuchillo presenta una largo, cuchilla ancha y un borde recto. Es más ancho en el talón y los topers en un punto fino en la punta. La curva de la cuchilla deja el cuchillo. Rock hacia atrás y hacia adelante. en la tabla de cortar. El talón ancho permite que el cuchillo resista la presión de trabajo pesado, como cortar productos alimenticios duros, como papas y cebollas.
Él F Dick Premier Worldchefs chef cuchillo 21 cm Es un gran ejemplo de un cuchillo de chef. Diseñado específicamente para los chefs internacionales, incorpora un recubrimiento higiénico antiadherente en la hoja, lo que evita que los alimentos se peguen cuando se corta.
Él Cuchillo Santoku
Este es el versión japonesa de El Cuchillo del chef occidental. Tiene una espada larga que se estrecha ligeramente hacia el punto. Está menor y encendedor que el cuchillo del chef occidental. También es un cuchillo de uso múltiple. De hecho, Santoku significa "Tres virtudes", que son las tres tareas principales que se desempeñan los cuchillos en la cocina, a saber remilgado, decing, y rebanado.
El Santoku tiene un Espada plana, así que no puede rockear en una tabla de cortar. Esto lo hace inadecuado para la picadura de hierbas, pero lo hace bien al hacer rodajas finas de hierbas. Algunos cuchillos Santoku como la Shun Kai Classic Spoutoped Santoku Cuchillo zurdo 17.8 cm Tienen pequeñas hendiduras huecas, o hoyuelos, a lo largo del borde. Estos ayudan a reducir la fricción y pegado de comida a la cuchilla durante el proceso de corte. Los cuchillos Santoku son particularmente útiles cuando cortar pescado, pero pueden manejar prácticamente todo lo demás.
Él Nakiri cuchillo
El cuchillo de un chef o Santoku puede manejar bien las verduras, pero si es realmente serio acerca de su cocina, necesita un cuchillo separado para verduras.
Los cuchillos Nakiri también se conocen como Cuchillos de verduras japonesas. El cuchillo presenta una amplio y cuchilla rectangular. Piense la cuchilla de carne, pero más pequeña y más delgada. Esta forma cuadrada y el borde recto hacen que los nakiri. perfecto para cortar grandes, hardoles como la calabaza de butternut. Esto se debe a que el cuchillo puede cortar a través de El vegetariano a la tabla de cortar sin necesidad de rockear hacia atrás y hacia adelante.
A veces los cuchillos Nakiri les gusta el Toyiro martillado Nakiri Hortalizas 16,5 cmTambién vienen con bordes festoneados para reducir la fricción para que el corte pueda ir más rápido.
Él Cuchillo de uso
Un cuchillo de utilidad es similar al cuchillo de un chef, solo más pequeño y más delgado. Se usa principalmente para Cortar la comida que es demasiado pequeña para un cuchillo de chef..
Tiene un Pequeña punta afilada que se estrechan hacia la columna vertebral y una hoja estrecha. Esto lo hace ideal para hacer Rodajas realmente delgadas y filetes.
Es genial tener en la cocina, ya que a menudo tendrás comida que es demasiado pequeña para que el cuchillo de su chef maneje. Un buen ejemplo de un cuchillo de utilidad es el Zwilling J.A. Henckels Pro Utility Knife 16cmQue es un cuchillo de verduras, pero también se puede usar para cortar pequeños cortes de carne.
Él Cuchillo de cocina
Esto es un cuchillo pequeño con un corto, delgado, hoja puntiaguda. Es ligero y, por lo tanto, ideal para trabajo delicado Al igual que la eliminación de semillas de frutas y verduras, peeling y recorte.
Los cuchillos de pelaje pueden ser pequeños, pero también pueden llevar a cabo otros trabajos más difíciles como Cortar las papas y Tajando verduras.
yon hecho, debido a su versatilidad, cangrejo de pelaje como el CUCHILLO DE PARING DE TOJIRO MAÑO 9 CM Probablemente sean uno de los cuchillos más utilizados en la cocina de un chef. Este cuchillo cuenta con una cuchilla tradicional hecha a mano hecha de acero al carbono japonés de Shirogami, que luego se martilla para producir una textura especial.
Él Cuchillo de talla
éste es uno de cuchillos más largos en la cocina. Está largo y angosto, que le permite hacer limpio y rebanadas uniformes. Se utiliza principalmente para cortar y Cortar las carnes Como carne de res, cordero, cerdo y aves de corral.
Debido a su hoja estrecha, también se puede usar para cortar frutas, verduras e incluso pasteles.
Él TOJIRO DP3 Series Cuchillo de tallado 24cm Es un buen ejemplo de un cuchillo de talla. Hecho a mano en Japón desde acero de alta calidad, tiene una cuchilla súper afilada con la dureza de Rockwell de 60.
Él Cuchillo de carnicero
La cuchilla también se conoce como la cuchillo de carnicero. Tiene un Hoja rectangular plana y viene en diferentes tamaños dependiendo del uso. Ellos son las más amplio y Cuchillos más pesados en la cocina.
Los cuchillos están acostumbrados a cortar carne cruda, cortar los huesos, y Cortar a través de la comida gruesa Como calabazas.
La hoja ancha y pesada también hace que la cuchilla sea ideal para golpeando y ablandamiento Aves de corral, carne y pescado. Además, la cuchilla cuenta con una espalda gruesa, una cuchilla ancha y una espiga completa, que da equilibrio y fuerza. Para que las cuchillas se realicen bien, necesitan una cuchilla más gruesa y más gruesa.
Por ejemplo, el Shun Kai Classic Carne Cleaver 18.7cm Tiene una cuchilla hecha de AUS8A, un acero inoxidable resistente al desgaste fuerte, alto en carbono. Debido a su tamaño, los cuchillos suelen tener un agujero en la esquina de la cuchilla para colgarlos cuando no los estamos usando.
Ultimas palabras
Ahora que conoce los conceptos básicos de los cuchillos de la cocina de House, puede actualizar su colección para incluir todos los cuchillos adecuados para los trabajos correctos.
Tener el conjunto correcto de cuchillos de cocina de casa es una excelente manera de desarrollar sus habilidades como cocinero. Incluso si no eres un chef profesional, con el conjunto de cuchillos correctos, puedes ser un chef en tu propia cocina. Echa un vistazo a los cuchillos mencionados anteriormente y elige uno para sus necesidades culinarias.
