July 25, 2019

Chef vs Santoku Knife - ¿Sabes la diferencia?

En la superficie, un Cuchillo de chef y cuchillo Santoku Puede parecer bastante similar. Sin embargo, cava un poco más profundo y son muy diferentes. Ya sea que esté en su camino para convertirte en un chef profesional o simplemente cocinar en casa, es importante aprender las diferencias entre estas dos cuchillas para que pueda elegir el cuchillo adecuado para el trabajo.

Santoku vs. chef cuchillo - Diferencias principales:

Antes de pasar por las principales diferencias en ambas cosas, detectemos primero las similitudes entre ellos. Ambos son cuchillos de propósito general que se pueden usar para una variedad de tareas en la cocina, incluyendo mezquinas, medicamentos, rebanados, así como cortando. Como tal, generalmente encontrarás una o ambas cosas en cada cocina.

En comparación con los cuchillos del chef, Santoku Cuchillos japoneses están formados por material de acero más duro pero más delgado que los hace adecuados para tareas de precisión.

Los cuchillos Santoku y el chef pueden diferenciarse principalmente en términos de su origen y forma de la cuchilla. Y de acuerdo con la forma de la hoja, se adaptan a diferentes tipos de tareas cuando se trata de cortar y cortar.

Friedr Dick 1778 Series Santoku Knife

Caracteristicas de Cuchillos Santoku:

Estos cuchillos se originaron en Japón y el nombre Santoku se traduce a 'Tres Virtudes' simboliza las características de este cuchillo: picar, Dicing y Minculación.
Por lo general, son más pequeños, más ligeros y delgados en comparación con sus contrapartes de cuchillos de chef y pueden ser más cómodos para las personas con manos más pequeñas.
La hoja más delgada permite recortes más delgados y más refinados.
No tienen refuerzos, lo que le da un marco más claro que facilita la maniobra y la alimentación de picar la facilidad.
Algunos de estos cuchillos también vienen con bordes de otorgón (o festoneados), que crean bolsillos de aire entre el cuchillo y la comida que se corta para que no se pegue al cuchillo.
Por lo general, varían entre los rangos de tamaño de 5 pulgadas a 7,9 pulgadas.

El mejor uso:

Cortar la carne.
Cortar, cortar o cortar verduras y frutas.
Cortar el queso.
Minción de hierbas o carne.
Sus amplias cuchillas pueden ayudar a recoger alimentos de una tabla de cortar.
Preferido para los mariscos debido a su capacidad para cortar con formas finas.

Caracteristicas de Cuchillos de chef:

Estos cuchillos se originan desde Francia y Alemania.
Diseñado con una cuchilla ancha que generalmente se curva en una dirección ascendente para crear una punta afilada.
Puedes encontrar estos cuchillos con un diseño bisel doble solamente.
Están diseñados con un refuerzo y, en general, son más pesados para sujetarle más peso y energía en cada corte.
Algunos de estos cuchillos pueden venir con un borde de concesión.
Los cuchillos del chef generalmente varían del rango de tamaño de 6 pulgadas a 12 pulgadas. Las versiones de 8 pulgadas son más ampliamente utilizadas por los chefs.