Un afilador de cuchillos apenas es una herramienta que llega a su atención en la cocina hasta que su cuchillo no puede cortar verduras u otros artículos. Se recomienda mantener su cuchillo afilado ya que se suma a su seguridad y mejora la precisión. Esta guía le proporcionará la información que necesita para encontrar los mejores afiladores de cuchillos del mercado. Hay varios tipos de afiladores de cuchillos de cocina que puedes comprar. Las categorías principales son cuatro y definen en gran medida cómo funciona el afilador de cuchillos. Los cuatro tipos son;
Sacapuntas manual / de cuchillo de arrastre
Estos vienen con una manija en forma de D que coloca en una encimera o una mesa, y para afilar el cuchillo, lo tira de una de las ranuras abrasivas proporcionadas. Este mecanismo permite que ambos lados se afilan a la vez. No son la mejor opción, especialmente para cuchillos caros, pero son asequibles y funcionan bien para mantener los cuchillos de la cocina afilados antes de usar un servicio profesional de afiladores de cuchillos.
Sacapuntas de cuchillo eléctrico
Un afilador de cuchillo eléctrico tiene un motor que acciona la rueda, los discos abrasivos o las correas flexibles, que a su vez afilan el cuchillo. A menudo tienen 2-3 niveles de abrasión con el nivel más grueso para crear nuevos bordes mientras que las multas se realicen y refinen el borde.
Este tipo de afilador de cuchillos es el mejor para una cocina ocupada con un chef o cocinero que necesita agudizar sus cuchillos en un poco de tiempo. Sin embargo, son bastante caros, y también pueden desgastar los cuchillos con un afilado frecuente o largo.
Piedras fijas
Él piedra de afilar Es el tipo más antiguo de afiladores de cuchillos y viene en diferentes diseños y diversos grados de tosquedad. Para usar este afilador de cuchillos, sostenga que coloque la cuchilla horizontalmente en la piedra con el borde en ángulo ligeramente. Luego, lo mueve hacia adelante y hacia atrás a través de la superficie de la piedra de afilar para afilar el borde de abajo.
Ofrece versatilidad, y cualquier chef que haya dominado su uso disfrutará de este aspecto. El inconveniente es la curva de aprendizaje y las compras meticulosas que necesita para elegir lo mejor que su afilador de cuchillos de chef.
Barras de afilado / afilado o aceros
Estas dos opciones de afilador de cuchillos de chef parecen similares, pero sirven diferentes propósitos en la cocina. Las varillas de perfeccionamiento apuntan a alinear las fibras de acero del cuchillo en el borde. Por lo tanto, las superficies de cerámica fina o acero los sirven mejor. Por otro lado, las barras de afilado necesitan superficies más ásperas para eliminar algo del metal de la cuchilla. Las varillas de afilado son mejores para todos, ya sean un chef o un entusiasta de la comida para el hogar. Si obtiene una varilla de afilado cónico, puede servir tanto como un afilador de cuchillos de chef como un afilador de cuchillos serrado.
Afilador de cuchillos de chef
El cuchillo de chef es el cuchillo que más usas en la cocina. Por esta razón, también es el que pierde fácilmente su nitidez y requiere un afilado regular. Encontrar el afilador de cuchillos de chef derecho es crucial si va a hacer el afilado por su cuenta.
Un buen afilador de cuchillos le brinda confiabilidad y le permite mantener el borde en su cuchillo cuando el momento lo solicite. También lo hace seguro para usted y el cuchillo de chef para que no termine lastimarse ni dañe su cuchillo. Esta guía te ayudará a encontrar el mejor afilador de cuchillos de chef. También le brinda una descripción general de los diversos cuchillos de cocina de la mejor calidad en el mercado, cualquier cocinero apreciaría.
¿Qué sacapapacitantes usan los chefs?
Un mayor número de chefs prefiere usar las piedras fijas en gran parte debido a la libertad que ofrecen. Es más probable que un chef tenga un conjunto especializado de cuchillos y preferencias claras. A menudo, pueden elegir un afilador de cuchillos de la compañía que fabrican de cuchillos que hiciera sus cuchillos. La decisión de usar una piedra de afilar es más fácil para un chef, ya que probablemente ha ganado la experiencia de afilado de cuchillos a lo largo de su carrera.
Sin embargo, están limitados únicamente a las piedras fijas. A menudo, hay poco tiempo para perder en una cocina de ritmo rápido, y un chef puede querer utilizar la ventaja del tiempo que ofrece un afilador de cuchillos eléctricos. Por otro lado, las varillas de acero podrían ser mejores para perfeccionar. En última instancia, la elección de un afilador de cuchillos de chef depende de lo que el chef se sienta más cómodo.
El tipo de afilador de cuchillos que compra, no debe limitarse a lo que los profesionales usan, sino más bien lo que sirve mejor a su cocina. Cualquier afilador de cuchillo profesional de calidad proporcionará el rendimiento y los resultados de la prima que desee si lo coincide con su habilidad y las necesidades de la cocina. Si obtiene un afilador de cuchillos de alto chef, pero no sabe cómo usarlo o obtener uno para el cuchillo incorrecto, entonces todavía no podrá disfrutar de los beneficios.
Mejores afiladores de cuchillos
Los mejores afiladores de cuchillos a menudo provienen de marcas que son conocidas por hacer cuchillos. Una marca de cuchillo superior como Wusthoff, por ejemplo, artesanía un afilador de cuchillos de chef para sus cuchillos y otros. Otras mejores marcas de cuchillos que tienen sus productos de afiladores de cuchillos incluyen TOJIRO, MIYABI y ZWILLING J.A HENCKELS.
Aquí está un vistazo a cinco de los mejores afiladores del mercado.
MIYABI AFILADO WHETSTONE # 1000 Grit
Los cuchillos de Chef de Miyabi son conocidos por sus auténticas tradiciones japonesas y su nitidez. Su borde V Honbazuke japonés le da a la cuchilla simétrica de 19 ° una nitidez inigualable. Para mantener la nitidez de estos cuchillos de la cocina, se recomienda utilizar la piedra de afilado de Miyabi con 1000 grit. Sus características principales incluyen;
- Hecho de compuesto cerámico
- 1000 rugosidad de grano apenas lleva las hojas abajo
- Tiene una garantía del fabricante de por vida.
- Tiene un efecto de molienda ultra rápida.
- Garantía de dinero de 90 días
Kindingiq ™ Counter Safe Deluxe Knife & Tijeras Sharpener & Hader
Kindingiq ™ tiene un producto con varios primeros en los que se apreciará cualquier chef y usuario ordinario en una cocina. Sus características principales incluyen;
- Viene con un guardabosque para proteger la mesa y las superficies al afilar.
- Proporciona afilado tanto grueso como fino para tijeras y cuchillos.
- Puede agudizar las cuchillas dentadas y rectas.
- Puede agudizar las tijeras derecha y zurda.
- A ambos afilan y afilia
Zwilling J.A. Henckels Cerámica Afilado Acero 23 cm
Los cuchillos de chef Zwilling son conocidos por su nitidez y durabilidad gracias a las hojas delgadas y el alto contenido de carbono. Si fueras a comprar un cuchillo zwilling, entonces deberías obtener el mejor sacapuntas para ello. Afortunadamente, la marca es, posiblemente, el mejor sacapuntas de cuchillos de chef para este rol. Las características principales para el acero de afilado de cerámica Zwilling incluyen;
- El material cerámico garantiza un afilado suave que protege la cuchilla.
- Ofrece un excelente manejo ergonómico.
- Puede agudizar las tijeras y las cuchillas.
- Proporciona un afilado suave adecuado para cuchillas sensibles.
- Garantía de dinero de 90 días
Toyiro Pro Forging Whetstone japonés # 1000
Una hoja de Tojiro es el sueño de cualquier chef y pertenecerá en cualquier cocina. Afortunadamente, puede decir lo mismo sobre la piedra de Whetstone Japanese Toyiro Pro. Es el mejor sacapuntas si está buscando la mejor manera de mantener sus cuchillas de Tojiro o cualquier otro cuchillo de cocina, pero prefiere un afilador de cuchillos de chef que le ofrezca más libertad. Sus características principales incluyen;
- Es una piedra de agua sintética que brinda calidad superior.
- Viene con 1000 lados de grano.
- Tiene una garantía del fabricante de por vida.
- Proporciona un afilado de doble borde
- Está hecho de material cerámico.
Afilador de cuchillos de cerámica de cerámica
Wusthof tiene un fuerte patrimonio de hacer algunos de los mejores cuchillos de chef de Europa. No es de extrañar que se vean para crear un afilador de cuchillos de chef que coincidan con sus cuchillos de calidad. Es una adición interesante a su cocina y viene con las siguientes características clave;
- Cuenta con dos discos de cerámica, proporcionan resultados más rápidos y más nítidos.
- Tiene pies de goma antideslizantes
- El manual protege tu mano de la lesión.
- Hecho en Alemania
- Viene con una garantía de por vida del fabricante.
¿Es difícil afilar cuchillos?
Si bien es posible y probablemente la mejor decisión para afilar su cuchillo, no es una brisa en el parque. Hay una curva de aprendizaje en el uso de cualquier sacapuntas de cuchillos de cocina. Lleva tiempo y mucha práctica y concentración. Necesitas entender los diversos aspectos de la arena y los ángulos y las cuchillas.
Si no ha tenido suficiente práctica y ha desarrollado suficientes habilidades de afilado de cuchillos, no se recomienda comenzar a su cuchillo de chef caro. En su lugar, encuentre cualquier otro cuchillo en la cocina y practique con él. Idealmente, debe probar las diversas opciones de afilador de cuchillos antes de asentarse en uno. Supongamos que inmediatamente comienza a afilar su cuchillo de chef y otras cuchillas principales en la cocina sin experiencia previa. En ese caso, corre el riesgo de dañar el cuchillo moliendo más metal de lo necesario.
¿Cuál es el mejor sacapuntas para cuchillos de cocina?
Elegir el mejor sacapuntas para sus cuchillos de cocina se reduce a la calidad, la preferencia y la idoneidad del afilador. Solo debe comprar un afilador de cuchillos, está dispuesto a aprender a usar o uno que ya ha dominado. Otras consideraciones son;
El nivel de grano de cuchillo
El nivel de arena se refiere a la finura o la grosería del material de la abrasión en un cuchillo. El grano grueso, que es inferior a 1000, se usa para cuchillos dañados, mientras que la grano media que es 1000-3000 es para afilar cuchillos de cocina sin daños sin daños. Por otro lado, la arena fina de aproximadamente 4000 a 8000 es para las cuerdas de los cuchillos para refinar el borde.
Tamaño
Si bien el tamaño del afilador de cuchillas no afectará su capacidad de afilado, impactará su almacenamiento, así que asegúrese de comprar uno que pueda almacenar fácilmente en el espacio disponible.
El tiempo que se necesita para afilar
Un chef cuya elección del afilador de cuchillos de chef es una piedra de afecto, es posible que no le importe pasar cinco minutos afinando su espada, pero probablemente lo hará. Por lo tanto, elija una opción que sirva al propósito dentro de un tiempo conveniente para usted.
Precio
Su presupuesto también determinará al afilador que compra. Por valor, considere lo que ofrece el afilador de cuchillos del chef y su durabilidad. Si está afilando muchas cuchillas con regularidad, necesitará durabilidad, y costará más. Además, si desea más configuraciones / niveles y un cuchillo de cocina multifuncional, se recomienda obtener una opción más premium.
¿Debería afilar un nuevo cuchillo?
La mayoría de los cuchillos provienen de la tienda con lo que se conoce como la "fachada de la fábrica". A menudo, debería ser lo suficientemente agudo para varias de las tareas de la cocina. Se recomienda que lo use durante varios días o tareas para evaluar su nitidez, ángulos y cómo lo visualiza. Asegúrese de saber el grado de nitidez que desea antes de llevarlo a través de un afilador de cuchillos.
Sin embargo, algunos entusiastas, insisten en afilar sus cuchillas directamente de la caja. En tales casos, la persona ya conoce el propósito del cuchillo y el grado de nitidez esperado.
Se recomienda que lo afinen cada 1-2 meses en promedio, pero esto puede variar según la frecuencia de uso y de lo que está cortando. En casa de cuchillos, tenemos los mejores afiladores de cuchillos de las principales marcas globales, así como cuchillos de calidad superior y accesorios para cuchillos. Compre con nosotros hoy y disfrute de opciones interminables y una experiencia de compra sin costura.
