Juego de cuchillos de carnicero - cada uno de los cuchillos
Un conjunto de cuchillos de carnicero de acero inoxidable comprende una rango de cuchillos por corte y tallado Carne en su forma final.
UN cuchillo de carnicero es lo que típicamente verías en el comercio de procesamiento de carne. Se utilizan para dividir, pelar y cortar cortes de carne primaria en cortes considerables para los compradores.
Estos cuchillos se caracterizan por su largo, grueso, frente curvo y se usan en combinación con un cuchillo de deshuesado para convertir las carcasas y grandes trozos de carne en cortes primitivos.
Un cuchillo de carnicero es típicamente demasiado ancho para deshuesar, demasiado rígido para el filetear, Demasiado largo para la capa, y Demasiado directo para el desprendimiento. Así que es a menudo utilizado en combinación con otros derivados del cuchillo de carnicero, como el cuchillo de deshuesado, la cuchilla de talla, el cuchillo de desolla y la cuchilla que se especializan en tareas específicas.
Cuchillo para deshuesar
Ayuda a cortar y cortar carnes de huesos, peces, aves de corral. Se caracterizan por tener una cuchilla larga y flexible.
Con unaderechooHoja curvaDependiendo de su aplicación, la cuchilla también esmás delgadaEn comparación con un cuchillo de talla dando paso para aumentarmaniobrabilidadPara cortar los huesos y el tendón.
Cuchillo de chef
El cuchillo de chef es un cuchillo multiuso diseñado para funcionar bien en una serie de tareas en lugar de especializarse en cualquier propósito. Las variaciones que se ven típicamente son los cuchillos de carnicero alemán / francés / japonés del chef.
Se utiliza para picar, cortar carne, cortar verduras y recortes grandes de inclusiones. A debe tener en cualquier cocina.
Cuchillo de talla
Están diseñados específicamente paratallandolacantidad exactaycalidad de carney se caracterizan por tener unpunta afilada. Con una hoja larga y delgada, este cuchillo cortará el cartílago con relativa facilidad para obtener la mayor cantidad posible de carne.
La hoja en un cuchillo de talla esTípicamente más amplio, lo que hace que sea más fácil mantener la dirección de lacorta recto y a menudo tienen Bordes festoneados para evitar cualquier alimento que se pegue a la cuchilla mientras se corta.
Los cuchillos de talla se utilizan principalmente para preparaciones de alimentos, ya que sus bordes grandes lo hacen más rápido y conveniente para lograr tareas de cocina. Se utilizan para cortar cortes delgados de carne, incluidos asados, jamón, aves de corral y otras carnes cocidas.
Cuchillo de rebanado
Un cuchillo que se usa para cortar rebanadas de carne cocida o ahumada, aves de corral y pescado. Élespadaen unCuchillo de rebanadoes largo (típicamente de 8 a 12 pulgadas de largo), delgado y construido con una punta redonda o puntiaguda.
Dependiendo del fabricante y la marca, la cuchilla puede ser flexible o rígida, dependiendo del tipo de alimentos que se cortan.
Las cuchillas flexibles están hechas para alimentos con carnes más firmes, tales como salchichas secas o prosciutto, mientras que las cuchillas rígidas están hechas para elementos carnados con una textura más húmeda, como los jamones horneados.
Cuchillo de filetear
Un 'filete' es un pedazo de carne deshuesado carnoso, por lo que solo va a decir que se usa un cuchillo de filete paraRemover los huesos, cartílago,ypielde la carne. A menudo verás muchos cuchillos de filetear con 'doblar'Para que sea mucho más fácil y rápido para su cuchilla para navegar por los huesos y las articulaciones, y corra exactamente donde lo desea.
¿El resultado? Terminarás conmás comidaymenos gasto.
Debido al buen control al elegir los huesos y eliminar la piel y el cartílago, los cuchillos de filete a menudo se usan parapescado de filetear. The blade on fillet knives is typically15-28cm long, making them perfect for moving easily along the backbone and under the skin of a fish.
Cuchillo de despilfarro
Typically a skinning knife has wide, short blade. The edge is strong and does not have much flexibility or spring. Skinning knives are more of a hunting tool.
These knives are used for removing animal skin from the meat and has a very fine and keen blade for this purpose.
Cuchilla de carnicero
Cleavers are generally used as a kitchen or butcher knife for hackear through meat and bone. They are large knives that vary in shape but most often than not resemble a rectangular bladed hatchet.
Él costado can be used for aplastante when preparing foods such as garlic.
Compared to other kitchen knives, the blade on cleaver comes with especially tough edges meant to withstand repeated blows into thick meat, dense cartilage, and hacking through bone, as well as withstanding the cutting board underneath.
This toughness is achieved by using más suave, tougher steel y un thick blade. By having harder steel or thinner blade when hacking through meat or bone may cause the blade to break under enormous pressure.
When in use, it is swung like a martillo o meat tenderiser. The design of the knife – with its sheer weight and wide lade relies on sheer impulso to cut through easily and efficient, chopping right through rather than slicing in a back and forwards motion.
As the momentum relies on how strong the user swings as well as the weight of the blade, the edge of a cleaver does not need to be that sharp. On the contrary, having a sharp edge is not ideal.
Cimitarra
A schimitar (sometimes spelled cimiter) are largo, wide curved versions of the butcher's knife, with a blade typically around 20-35cm in length.
Ellos son stiff knives with no flex, with a forma curva to help create a longer slicing area allowing for a greater range for each slicing motion.
It is used primarily for cutting large pieces of meat into retail cuts such as steaks.
En conclusión
There are many types of butcher knives depending on the task at hand. If you are slicing cooked meat then a carving knife would be appropriate. Chopping thick chunks of raw meat? Entonces un cuchilla de carnicero is your go-to knife. Need to weave around bones and cartilage? Entonces un hueste cuchillo o cuchillo de filetear is up for the job depending on what you are cutting.
Estar preparado and having the Herramientas correctas makes all the difference when cutting and preparing your food. Make sure you have the best tools for the job by shopping our range of premium grade knives ahora.
