Steak knives form part of a specialty group of knives that you use more for eating the food than its cooking and preparation. For this reason, it is more at the dining table than in the kitchen. For this reason, you are more likely to forget about it until you have served your beef dishes and the alternative knives are not suitable. Ideally, you would want to pick a steak knife set, especially for your family dinners. Here is a look at what steak knives are, their function and how to properly use them, and tips for picking the best one.
What are steak knives?
A steak knife is what you use for cutting cooked steak dishes and even chicken. They are the sharpest knife on the dining table and help cut and push pieces of meat cleanly, unlike a dinner table knife. Unless you are serving for yourself, you will need a steak knife set to fit everyone at the table. A steak knife measures about four to six inches long, and the thickness varies depending on the manufacturer. Also, the blade could be serrated or non-serrated (straight-edged). Most European steak knives tend to be straight-edged, while serrated blades are more common in the US.
Steak knives originated in Europe, where a sharp knife and hands were the main utensils. In Asia and Africa, knives were mainly reserved for the kitchen. The US and European cuisine also called for table knives, with most meat cuts arriving at the table whole.
Are steak knives worth it?
If you have a decent knife collection, steak knives may seem like an unwelcome luxury, and you may believe that a chef knife can easily do that purpose. However, the chef knife or your typical kitchen knives are too long and excessive for the task at hand. You don't want to be holding an 18-inch or more chef or slicing knife to cut a piece of meat on a plate.
The steak knives are sturdy but easy on the hands yet sharp enough to easily cut the piece of meat without destroying the fibers or squashing the meat and squeezing the juicy fibers out. So, on top of comfort and convenience, they help preserve the dish's quality. You do not spend much time planning or struggling to cut instead of savoring the tasty bits.
Some of the meals you will need a steak knife are all grilled, roasted, boiled, or fried beef dishes, poultry steak, fish steak, and pork steak. Beyond your brisket, the roast chicken, or the thanksgiving brisket, you can use your steak knife for other functions. It is essentially a utility knife on a small scale, and you can use it for prep functions like;
- Slicing tomatoes and small fruits
- Cutting sandwiches and halving diner rolls
- Trimming the fat off meat
- Coring apples
- Cubing cheeses
- Preparing vegetables
Difference between steak knives and dinner knives
The main difference between cuchillos de bistec and diner knives is their function and sharpness. The dinner knife is used for portioning every other dish save for meat. It is also the longest knife on the table and can serve as a salad knife when the salad knife is unavailable or when cutting bigger salad leaves.
Por otro lado, el cuchillo de carne es para cortar platos de carne, por lo que es más afilado que el cuchillo de la cena. Es un poco más corto que el cuchillo de la cena, aunque se puede usar en lugar de un cuchillo de cena. Por lo tanto, no necesitas el cuchillo de la cena en la mesa cuando tienes un plato de carne. El cuchillo de carne también es más versátil en función y puede funcionar de manera competente fuera de la configuración de la mesa de comedor.
¿Dónde colocas cuchillos de carne?
El cuchillo de carne también tiene su lugar específico al organizar cubiertos en una configuración formal o informal. Sigue los conceptos básicos con la cuchilla de carne, como todos los cuchillos que van a la derecha del plato. De hecho, reemplaza el cuchillo para la cena, ya que tienen una función principal similar, y el cuchillo de carne está presente en platos de carne.
Todos los cubiertos están dispuestos en orden de uso, de modo que un arreglo básico tenga la horquilla de ensalada y la horquilla de la cena a la derecha de la placa. El siguiente es el plato, el cuchillo de carne, la cucharadita y la cuchara de sopa. Si hay cuchillos múltiples, todavía siguen a la derecha en orden de uso. Por ejemplo, la cuchilla de postre seguirá un cuchillo de carne. Coloca los cuchillos con el lado afilado que mira hacia el plato. Si tiene un cuchillo o un esparcidor de mantequilla, va por encima de la placa horizontal o encima de un plato de pan.
Cómo usar los cuchillos de bistec
El uso de cuchillos de carne asegura correctamente que mantengas tu etiqueta de la cena, especialmente en entornos formales. Comienzas correctamente sosteniendo el cuchillo y la bifurcación, con el cuchillo que va a su mano dominante y la horquilla por otro lado. Sostenga el cuchillo con el dedo alojarse en la base mientras la horquilla debe mantenerse como un lápiz y orientarse hacia abajo.
Corte el bistec con la horquilla que sostiene la comida debajo de ella, y gírelo alrededor de 180 grados. Después de cortar, cambia la horquilla y el cuchillo en las manos, el tenedor ahora llega a su mano dominante. Mantenga el cuchillo en la placa a las 12 en punto, el ángulo de las 3 en punto. Puedes comer el bistec con los dientes de la horquilla apuntando hacia arriba.
Si está descansando o terminado de comer, debe indicar que usa la posición de la horquilla y el cuchillo en su plato. Las señales que utilizas dependerán de si utiliza el estilo americano o el estilo europeo (continental). Para el estilo americano, cuando descansa, ponga el cuchillo a las 12 en punto y la 3 en punto, mientras que la horquilla debe permanecer hacia arriba.
Para el estilo europeo, coloca el cuchillo y la bifurcación para formar un 'X' en el plato. Por otro lado, la señal que ha terminado de comer es similar con ambos estilos, el cuchillo y la bifurcación se colocan paralelos entre sí y los asas en la posición de las cinco en punto.
Qué considerar al elegir los mejores cuchillos de carne.
Si está comprando, si, para un conjunto de cuchillas de carne o una cuchilla única, sería prudente considerar los siguientes factores.
Presupuesto
El precio de los cuchillos de carne oscila desde tan bajos como 5 dólares a más de $ 200. Por supuesto, tiene más calidad con un precio más alto. Además, comprar un conjunto de cuchillas de carne tiende a dar más valor por el dinero que comprar los cuchillos individualmente, aunque obtiene más variedad con este último.
Sería mejor si tienes acero inoxidable de alto carbono, preferiblemente con Full Tang. Si tiene el presupuesto, también considere cuchillas artesanales y endurecidas con hielo con pulido. Lo que sea que compre, asegúrese de recibir más valor, especialmente en la durabilidad y la facilidad de corte delantera.
Tipo de borde
Hay dos tipos principales de bordes para cuchillos de carne. Tiene bordes serrados y bordes rectos o lisos. Los cuchillos de borde serrados son más comunes para los cuchillos de carne, y tienen dientes como crestas, casi representando una pequeña sierra. Estos dientes hacen que los cuchillos sean perfectos para cortar carne con exteriores resistentes, pero jugosos interiores.
Sin embargo, la desventaja, sin embargo, es cuando se usa un cuchillo serrado, tendrá que usar un movimiento similar a la sierra para hacer los cortes que obstaculizarán una vez que se corta el movimiento y es probable que se rasgue en las fibras. El alza de las cuchillas serradas es su facilidad de mantenimiento y longevidad. No tiene que seguir afilándolos ya que la SERRACIÓN reduce el área de superficie de la cuchilla que está en contacto con las placas y otras superficies. No hay riesgo de astillarse y puede ir durante años sin la necesidad de afilarlos.
Las cuchillas de borde recto, por otro lado, proporcionan cortes limpios de una sola movimiento. Te darán bits con la estética más alta y preservarán el mayor jugo de la carne. Sin embargo, deberá afilarlos regularmente a medida que las cuchillas se abran más rápido. Con un afilado regular se reduce la vida útil.
Estilo y función
Debido a que usarás el conjunto de cuchillas de carne en la cena, deberían mirar la parte. Busque estilos atractivos, si es posible, aquellos que se mezclan fácilmente con el resto de los cubiertos. Considere lo impresionante que es el cuchillo del color, el acabado, el diseño e incluso el aspecto de los asas. En cuanto a la función, debe ser brillantemente afilado y retener el borde por mucho tiempo. También debe considerar la facilidad de limpieza y cómo se integra el asa con la cuchilla. No debe dejar crestas o huecos donde los alimentos pueden ingresar, ya que serían antihigiénicos.
Material
El material tanto para el asa como para la cuchilla hace un largo camino para determinar la calidad del cuchillo. El acero inoxidable de alto carbono o el acero inoxidable es el estándar. Otras marcas también tienen aleaciones de acero patentadas con compuestos adicionales para la durabilidad y para ayudar a la retención de borde largo. Debe buscar manijas de madera dura o plástico pesado y bien acabado para el material de la manija.
Equilibrio y ergonomía
El equilibrio y el ergonómico implican aspectos como el peso de la hoja, su longitud y el diseño del asa. Quieres algo que se sienta bien y cómodo en sus manos, por lo que el diseño es importante. En cuanto a la longitud, la cuchilla debe tener alrededor de cinco pulgadas de largo y la manija de longitud similar o más corta, dependiendo de su peso. Las cuchillas más largas pueden parecer elegantes cuando están dispuestas, pero le niegan la flexibilidad que necesita al cortar la carne o el bistec de pescado.
Los mejores cuchillos de bistec en el mercado.
1. Cuchillo de filete Félix Sirius Damask
La marca Félix proviene de una familia llena de la tradición alemana que hace que la tradición de cuchillos alemana sea de 1790. La serie Sirius aporta un excelente equilibrio entre el rendimiento visualmente cautivador y superior.
La cuchilla cuenta con 130 capas de acero inoxidable INOX Damasco de acero, lo que le permite cortar limpiamente a través de cualquier bistec. La mano ergonómica utiliza la madera de arce estabilizada para proporcionar una calidad a la seguridad alimentaria, un fácil mantenimiento y un agarre cómodo y seguro. Otras características incluyen;
- Acero endurecido al vacío que agrega durabilidad y dureza.
- Técnicas de forja tradicionales.
- 60 Clasificación de la dureza de Rockwell
- Hecho en Alemania
- Garantía del fabricante de 5 años
- Longitud de la hoja 11cm
- Excelente retención de borde
- Resistente a la corrosión
2. Due Cigni 1896 Mango de nuez Cuchillo de carne serrado
Due Cigni es el representante de Italia en el nicho de cuchillos premium. Los cuchillos están hechos en Maniago, Italia, también conocidos como la ciudad de cubiertos. La marca ha estado en el negocio durante más de un siglo, y se muestra en la calidad de sus cuchillos.
Cuentan con diseños elegantes e innovadores, que el Due Cigni 1896 Walnut Manden Surged Steak Knife ciertamente atestigua. Incluso el consumidor más exigente apreciará la facilidad con que la cuchilla dentada corta el bistec sin arrancar capilares y mantener los jugos encerrados para preservar la dulzura. Otras características son;
- Mango de madera de nuez
- Dureza: HRC 55-57
- Longitud de la hoja: 10.5 cm - 4.13 "Longitud total: 22 cm - 8.66"
- Recubrimiento de hoja de satén
- Garantía del fabricante de por vida
3. Cuchillo de filete de madera de primera clase Félix 12 cm
La cuchilla de carne de leña de Félix de primera clase 12 cm es otra excelente adición de uno de los fabricantes más antiguos del mundo. Es una cosa de belleza que debería verse en casa en cualquier entorno, desde porciones profesionales de Chef hasta cenas a domicilio.
El cuchillo también es práctico y robusto, lo que le permite servir también como un cuchillo diario. El asa se suma a la estética y la ergonomía del cuchillo, gracias a la madera oliva andaluza. Otras características principales incluyen;
- Utiliza la hoja de acero X50 CRMOV15 de alta calidad.
- Hecho a través de la forja, asegurando su fuerza y durabilidad.
- Tiene una punta extra afilada para facilitar la división.
- Viene con una garantía de 5 años del fabricante.
4. Shun Kai Classic Steak Knife 4 PC Set
El Shun Kai es una marca premium reconocida por su excelente y superior calidad. El juego de cuchillas de carne Classic Shun Kai Classic consta de cuatro piezas, que es una forma perfecta de comenzar la colección de su hogar para aquellas grandes cenas familiares.
La característica destacada de esta colección es su extraordinaria nitidez que lleva la profesionalidad del chef a su cena. Los cuchillos están afilados a mano a un borde de 16 ° en cada lado, permitiéndoles deslizarse a través de su bistec sin dañar los capilares, manteniendo así el sabor jugoso en el interior. Otras características incluyen;
- Acero de núcleo de corte VG-MAX positivo con 32 capas de acero Damasco
- Mango de Ebony Pakkaod® en forma de D
- Hoja de bisel doble
- Garantía del fabricante de por vida
- Hecho a mano en Japón
5. F Dick Premier Plus Steak Cuchillo Surged Edge
Él F Dick Es otra marca de cuchillos alemana, y la serie Premier es uno de los mejores ejemplos de excelente artesanía de cuchillos. La hoja está forjada de una pieza de acero, lo que permite un refuerzo transparente y una espiga totalmente integrada.
La cuchilla tiene 12 cm de largo y cuenta con una geometría de borde de corte probada por láser. También cuenta con el afilado polaco para una nitidez adicional, asegurándose de que solo necesite un corte preciso para cada bit del bistec. Sus características principales incluyen;
- Una hoja perfectamente equilibrada
- Garantía de por vida
- Obtienes un medio refuerzo
- Hecho en Alemania
- Acero de cromo-molibdeno-vanadio de alta calidad proporciona una retención de borde largo.
- Utiliza tecnología de endurecimiento de hielo de última generación, que garantiza la estabilidad.
- El asa utiliza plástico de alta calidad y resistente para la durabilidad.
- Conexión inconsútil e higiénica del asa a la cuchilla.
6. Wusthof Classic Series Steak Knife
Si la carne está en el menú, el un cuchillo que desea es el cuchillo de carne de la serie clásica de Wusthof. A las 12 cm de largo y con su cuchilla forjada del acero de un solo cromo-molibdeno-vanadio, el cuchillo puede manejar todas las demás carnes, no solo filetes. La calidad de la cuchilla muestra el resultado del trabajo dedicado a través de los 40 pasos de la fabricación de cuchillos.
El cuchillo tiene una excelente retención de borde gracias al proceso de afilado PETEC controlado por láser. El equilibrio es también una característica superior de los cuchillos Wusthof, y este cuchillo de carne también sobresale en esta área. Otras características principales son;
- Una forma única de refuerzo que le permite usar la longitud completa de la cuchilla y ofrece protección a la mano.
- Tiene un asa ergonómica con remaches, asegurando la durabilidad, la fácil atención y un ajuste higiénico.
- Tiene una calificación de dureza de Rockwell de 58.
- Excelente para uso profesional del chef o el hogar.
- Garantía del fabricante de por vida
Dónde comprar los mejores cuchillos de carne.
El espacio en línea es el mejor lugar para hacer tus compras. Puede obtener varias tiendas, y es fácil comparar los precios. Si aún necesita sentir los cuchillos en su mano, puede establecerse en una lista de las cinco opciones y verificarlas en una tienda local de cubiertos. El riesgo es que todas las tiendas físicas cercanas no tengan el modelo que está buscando, por lo que las tiendas en línea son mejores.
Si tiene una marca específica, debe comprar directamente desde la tienda del fabricante en su sitio web. Encontrará su cuchillo a un precio más bajo y, lo que es más importante, tendrá la garantía de que es genuino.
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