8 tipos de sartén - ¿Cuál es el adecuado para usted?
Freír es uno de los más fácil y lo más rápido Maneras de cocinar alimentos, para que todos, incluso el cocinero más inexperto, tiene que tener una sartén en la cocina.
Sin embargo, no todas las sartenes son iguales, y, a veces, cómo resulta su comida depende de qué tipo de sartén que use. Siga leyendo para ver algunos de los tipos más comunes de sartenes de freír y para lo que se usan.
1 - sartén antiadherente
UN sartén antiadherente es lo que usas si estás cocinando alimentos que tienden a vara.
Las bandejas antiadherentes tienen alguna forma de un revestimiento interior, como Teflón o Ptfe Lo que evita que los alimentos se peguen durante la cocción. Son los mejores para los alimentos como panqueques, huevos, pescado, o crepes que requieren bajo o medio Calor y poco o ningún aceite. Esto los hace ideales para control de peso Porque puedes usarlos para cocinar. Comida baja en grasa.
Las sartenes antideslizantes son luz En peso y calentar muy rápido. Ellos funcionan mejor bajo fuego lento y nunca debe ser sometido a altas temperaturas. También se rascan con Utensilios metálicos, así que siempre usa el plastico o silicona Cocinar cucharas con ellos.
2 - sartén de cerámica
UN sartén de cerámica también es antiadherente, pero, a diferencia de las bandejas de no palo comunes que están recubiertas con alguna sustancia química, las sartenes cerámicas están recubiertas con una gel de sílice Hecho de arena o cerámico Roca.
Este CARL SCHMIDT MICHELANGELO ANTERIOR FRYERTE PANO W / LID MARLE BLUE 30CM Cuenta con un recubrimiento de piedra de piedra sin paletas con un hermoso color azul. También cuenta con un en forma de oreja manejar y un mango largo Para un manejo más fácil.
Las sartenes de cerámica también son luz en peso y no puede ser sometido a calor alto. No deben ser usados con Utensilios metálicos y solo se puede utilizar en un estufa.
3 - PANTERAS DE FRYERA DE DRESIONADOS
Las sartenes de freír anodizado duro están hechas de aluminio que ha sido tratado para hacerlo difícil y durable. También son antiadherentes, pero a diferencia de los dos primeros tipos de sartenes antiadherentes, ellos puede tomar altas temperaturas Sin dañarse. Son pesado Y no se rayan cuando se usan con utensilios metálicos.
Son obviamente más caro que otros sartenes antiadherentes, pero duran más extenso. Entonces, si está buscando una sartén que le dure mucho tiempo, obtenga una dura anodizada.
4 - sartenes de freír acero inoxidable
Las sartenes de freír acero inoxidable son luz pero durable. Por sí mismo, acero inoxidable es no un particularmente bueno conductor de calor, por lo que algunas sartenes tienen un mejor conductor de calor como aluminio Incluido entre dos capas de acero inoxidable. Por ejemplo, el CARL SCHMIDT PRO-X 3 PC conjunto de freying sartén de acero inoxidable utensilios de cocina antiadherente, que también tiene un recubrimiento antiadherente. Es más pesado que una sola capa, pero cocina la comida más igualmente.
Las sartenes de acero inoxidable son No corrosivo, por lo que no reaccionan con los alimentos y la lixiviación en ellos. Ellos pueden sin embargo vara a la comida si se cocina sin petróleo. Son buenos para salteado, sarten para freir, freír, braising y agudo carne y cocinar al horno.
Las sartenes de freír acero inoxidable también son listo para la inducción. Esto significa que se pueden usar en una cocina de inducción, que utiliza energía magnética Para calentar directamente la sartén.
5 - PANTERAS DE FRY FRYE
El hierro fundido se ha utilizado para utensilios de cocina desde el camino de regreso como el Siglo VII. Está grueso y pesado y muy versátil. Se puede utilizar para Cocinando huevos, sarten para freir pollo, freír, de cocción larga, braising, y horneando.
Las sartenes de hierro fundido se calientan Más lento que acero y aluminio sartenes, especialmente si se calienta demasiado rapido. Sin embargo, se resisten muy altas temperaturas, distribuir el calor igualmente, y retenerlo por más tiempo. Las sartenes de freír de hierro fundido pueden ser desnudo o saburral.
Las sartenes de fritoreo de hierro fundido desnudo son sin recubrimiento y por lo tanto propensos a óxido. Para evitar esto, pueden ser sazonados con petróleo, que cierra los poros y evita el contacto con el agua. Después del condimento, las bandejas de hierro fundido no necesitan ser lavadas con jabón y agua después de cada uso. Simplemente Borrar La sartén hacia abajo con una olla. Si la sartén está muy sucia, se puede lavar, pero tendrá que ser re-sazonado.
Las bandejas de hierro fundido recubiertas son vidriado con un recubrimiento de esmalte. Esto elimina la necesidad de condimentar y lo hace. más fácil para limpio a ellos. También evita que el hierro se filtre en la comida. El hierro fundido esmaltado, sin embargo, no se resiste pega así como la hierro fundido desnudo sazonado. Tampoco lo soporta. agudo calor y puede chip fácilmente si se cae.
6 - PANTENCIAS FRETAS DE ACERO DE CARBONO
Las bandejas de carbono-acero son más delgada y encendedor que las sartenes de hierro fundido. Se calientan con rapidez pero perder Calor tan rápido. Como las bandejas de hierro fundido, también pueden ser sazonado hacerlos antiadherente. Distribuyen el calor igualmente y son horno seguro. Su principal desventaja es que son propensos a óxido Fácilmente si no se cuida correctamente.
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7 - PANTENERA DE FRYERA DE ALUMINIO
El aluminio es uno de los más. fácilmente disponible Elementos naturales, por lo que las sartenes de freír aluminio son bastante. asequible. Es un excelente conductor de calor y calienta más rápido que el acero inoxidable. De hecho, el aluminio es a veces. incorporado en sartenes de acero inoxidable para mejorar su conductividad.
Aluminio es ligero pero fuerte y no deformación Cuando se expone a alto calor. Ya que son tan buenos conductores de calor, las sartenes de freír de aluminio son excelentes para fritura y salteado Alimentos. El principal inconveniente del aluminio es que reacciona con alcalino y ácido Alimentos. Esto causa corrosión y conduce a la lixiviación del metal en la comida, que adquiere un sabor metálico.
8 - PANTERAS DE COBRE FRYER
El cobre es un gran conductor de calor, por lo que las sartenes de freír de cobre se calientan bonitas con rapidez, pero pierden calor tan rápido. Esto evita que los alimentos continúen calor y incendio Incluso después de eliminar la fuente de calor. Son exactamente opuesto de hierro fundido. También son no como resistente a altas temperaturas Como hierro fundido y acero inoxidable. Cualquier cosa arriba 450 grados es un no-no
Debido a que conducen tan bien calor, las sartenes de cobre son buenas para salteado, haciendo caramelo, salsas, y alimentos delicados me gusta pescado y mariscos.
Ultimas palabras
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